נכון יש גם סיבות לעניין..
ההדרכה שאתה בתור בעל מקצוע נדרש לעבור בכדי להגיע לרמת תחזוק מכונת אספרסו ותפעולה גם בשעות לחץ עם הגעה לרמה טובה בכל מוצר שאתה מוציא ללקוח היא גבוהה מאוד, ואינה נרכשת בקורסי הברמנים הפופולרים. לעומת זאת יש היום הדרכות קפה אצל יבואני הקפה המובילים, כגון אילי, קפה ג'ו ואפילו בית ספר קפה של אילנ'ס. אני אישית משתדל להקפיד מאוד כשאני מייצר משקאות על בסיס אספרסו כדי להוציא מוצר גורמה בכל פעם מחדש, בדיוק כפי שאני הייתי רוצה לקבל, וכפי שהייתי משקיע אילו הייתי שותה אותו בעצמי. וזה חשוב.
