אמא שלי מכינה ככה:
לעסות באיזו מרינדה שאת אוהבת: שמן זית + קצת חומץ בלסמי + מלח + פלפל + רוזמרין (דוגמא למה שאני אוהבת). גם אם יש לך צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי (קל להכין) לשים בתבנית. להוסיף מסביב רצועות בצל ורצועות פלפלים. לכסות בנייר כסף ולאפות במשך כשעתיים מכוסה אפילו בחום של כ 170 מעלות - משהו כזה. לדאוג שיהיו קצת נוזלים בתבנית. לבדוק שהבשר התרכך. ואז בסוף להסיר את הכיסוי להשחמה.
