מה מחליף שמנת מתוקה?

[luliy]

מה מחליף שמנת מתוקה?

אני רוצה להכין מרק כרשה ודלורית
http://yummies.reshet.tv/recipes/recipe/leek_soup/

אני לא אוהבת חלב סויה במרק. הדבר היחיד שמצאתי שמוגדר רק כ"צמחוני" זה קצפת צמחית. אני מניחה שזה לא מתאים למרק.
מה האלטרנטיבות?
תודה

 

[מיקי מהי]

אני משתמשת

בחלב קוקוס
בשמנת סויה של אלפרו

 

[luliy]

אבל חלב קוקוס לגמרי משתלט

על הטעם. אני מתה על חלב קוקוס אבל כשזה בא במרק (כמו זה שאני רוצה להכין) נראה לי דומיננטי למדי לא?
אגב, את מתכוונת לקרטונים הגדולים? או שיש גם קטנים של חלב קוקוס?

 

[מיקי מהי]

באופן מפתיע

לא מאד, אני משתמשת בקרטון הירוק הגדול יחסית.
בשמנת של אלםרו אני משתמשת רק בסויה ותלוי בגודל הסיר לעיתים אחת בהחלט מספיקה בפרט אם מדובר במרק טחון או שאת חלקו ניתן לאחון נניח דלעת או בטטה

זה לא יוצא כמו שמנת אבל מאחר ואני לא מחפשת חלופה אלא רק טקסטורה וטעם רלבנטים זה מספק מגע קרמי והסמכה. דרך אגב את תמיד יכולה להשתמש באיזשהו עמילן מעורבב במעט מים קרים מעורבב לאט לאט לתוך הסיר החם כדי להסמיך ולתת מגע חלק

 

[luliy]

אם זה קרטון גדול

אז זה סתם בזבוז בשביל להשתמש בו רק למרק. אני בדיאטה כך ש.. לא ארצה לגמור את כל הקרטון.
במרק הזה נראה לי שאצטרך להוסיף הרבה אבקת מרק כי מדובר רק בדלורית או שאת חושבת שבזילקום יבש (הכוונה לאבקה?) ואגוז מוסקט יעשו את העבודה?
(עד היום לא מצאתי תחליף אחר לא.מרק או להוסיף טונה של מלח)

 

[ו אולי]

אפשר אולי להקפיא את השאר ?

 

[luliy]

הממ אין לי מושג

 

[מיקי מהי]

את יכולה

להכניס ראש סלרי ושורש פטרוזיליה מגוררים זה גם מסמיך וגם נותן הרבה הרבה טעם. אז תשתמשי בפחות אבקת מרק. בעיקרון תבלינים וירקות תיבול יצמצמו בוודאות את הצורך בטבקה. אני משתמשת גם בשורש כורכום טרי וגם בשורש ג'ינג'ר טרי מגוררים על זסטר. אני מוסיפה חאוויג' למרק, כמון, פלפל שחור. תנסי

 

[luliy]

תודה רבה יקרה

 

[מיקי מהי]

סקרנית

מה עשית ואיך יצא?

 

[ו אולי]

אולי שקדיה ?

 

[luliy]

גם רעיון... אבל אני

פעם ראשונה מכינה את המרק הזה כך שאני לא יודעת איזה סוג של "קרמיות" צריך.
בכל מקרה תודה על ההתייחסות

 

[RSPA]

הנה מגוון אפשרויות של אלפרו למה שאת מחפשת

רק תבחרי...
[URL]http://www.alpro.com/il/products/plant-based-cream-variation/soya-cuisine-cream-light[/URL]

 

[Dr T noki]

מכל אילו של אלפרו אני מעדיפה את השמנת סויה

לשמנת אורז יש טעם לוואי מסוים בעיני

 

[luliy]

דווקא יש מחסור

בחנויות הטבע לשמנת אורז.
אני לא מתה על שימוש בסויה, כלומר אני צורכת אבל בכמות קטנה מאוד. אולי בכל זאת אלך על שמנת סויה.
תודה לך!

 

[ו אולי]

למה את מעדיפה להמנע מסויה ?

בגלל הפיטואסטרוגנים ?
לפי ה AICR האגודה לחקר הסרטן האמריקאית, אין סיבה להמנע מסויה
http://www.aicr.org/enews/2014/10-o...stions-on-Soy-and-Breast-Cancer-answered.html
המסקנות של ה AICR מתבססות על סקירת מחקרים מקיפה וההנחיות של הרבה רופאים בארץ מתבססות עליהן.
&nbsp
&nbsp

 

[luliy]

כן

יש מחקרים לכאן ולכאן אז מעדיפה לצרוך כמות קטנה.

 

[luliy]

תודה רבה!

הבעיה היא שכל האריזות הן גדולות

ואני בדיאטה כך שלא ארצה לגמור את כל הקרטון.

 

[Dr T noki]

שמנת סויה של אלפרו

(יש גם של השף הלבן שמנת לבישול, לא להקצפה אבל לא טעמתי).

אפשר כמובן גם להשרות קשיו ולטחון עם מים וליצור שמנת קשיו.

 

[luliy]

אני מחפשת את זה בכליון עיניים

את השמנת לבישול של השף הלבן. אבל מוצאת רק קצפת..