הנה מתכון נוסף, מאתר "שפים"
רולדה (ז’אקונד) בהכנת הז’קונד מומלץ להקפיד על דיוק רב בזמנים, ולא למהר לשפוך את חומרי הגלם לפני הזמן. חימום התנור מראש חשוב גם הוא. חומרים ל-2 תבניות תנור ביתי: 8 ביצים מס’ 1 (500 גרם) + 8 חלבונים (350 גרם) 375 גרם (3 כוסות + 2 כפות) אבקת סוכר 375 גרם (¼2 כוסות) אבקת שקדים 100 גרם (1/2 כוס + 3 כפות) קמח מנופה 80 גרם חמאה מומסת 60 גרם (5 כפות) סוכר + מקציפים 6 ביצים עם אבקת סוכר ואבקת שקדים במשך 10 דקות. מוסיפים את הביצים השלמות הנותרות ומקציפים 6 דקות. מוסיפים קמח, ומערבלים עד לקבלת תערובת ללא גושים. + מוסיפים לחמאה המומסת מעט מתערובת הביצים ומערבבים, מוסיפים לתערובת הביצים ומערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה. + מחממים תנור ל-220 מעלות. + מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב, ומקפלים למסת הביצים. + שוקלים 600 גרם מסה, ומעבירים לתבנית עם תחתית סיליקון. משטחים. + אופים 8-7 דקות או עד שהבסיס זהוב, יבש וקפיצי למגע. מצננים.
