מה ההבדל בין פילה עוף לפרגיות

[adishalom1]

מה ההבדל בין פילה עוף לפרגיות

אפשר להחליף במתכון ביניהם ויש הבדל בזמן האפיה?

 

[חנהפ]

פילה עוף זה החלק הקטן שצמוד

לחזה עוף, פרגית זה הבשר של הירך.

יש הבדל בינהם, פילה -נתח עדין מאוד מתבשל בצ'יק, בעוד שפרגית תסבול זמן ארוך יותר באפיה וזה רק יעשה לה טוב.

 

[noahanoon]

הבעסה בפילה זה הגיד שעובר באמצע

וכדי להוציא אותו צריך לפרק את כל הפילה...

 

[adishalom1]

אבל אם כבר יש לי 1 ק"ג פילה

אפשר להחליף למתכון של פרגיות?

 

[noahanoon]

את/ה רוצ/ה להשתמש בפילה במתכון לפרגיות?

אני לא חושבת שיעבוד - יש הבדל מהותי בזמני הבישול הנדרשים.
הפילה לדעתי הכי מתאים למנות של מוקפצים למיניהם בגלל זמן הבישול הקצר שדרוש לו.

 

[prizman]

תלוי במתכון.

לא תמיד ההחלפה הזו תהיה טובה
גם חוץ מנושא הזמנים שכפי שכתבו לך שונה מאוד.

 

[אביה המואביה]

אני אוהבת

לקחת פילה עוף, להשרות אותו כמה שעות (או אפילו לילה) במרינדה ואז להקפיץ אותו עם בצל וכל מיני ירקות אחרים. יוצא ממש טעים ורך.

 

[naci1212]

או למצוא קצב שמוציא את הוריד

 

[אביה המואביה]

יש הבדל

פילה הוא חלק שנמצא מתחת לחזה העוף- בד" כ הם נמכרים מחוברים. את יכולה להשתמש במתכונים לחזה עוף (כשהוא ברצועות ולא שלם) ולהשתמש בפילה במקום חזה עוף. הם מגיבים די דומה.

 

[RamiSun]

אפשר לעשות מפילה אחלה שניצלים

קצת לדפוק אותם.

 

[adishalom1]

יש לי מתכון עם חמאת בוטנים סילאן וסויה

במקור זה לפילה עוף אך בדרך כלל הכנתי אותו עם פרגיות. ואכן לאפית הפילה-20 דקות ולפרגיות 45 ד'. בכל אופן אני מבינכ שחבל על הכסף שבוזבז לקנות פילה עוף.... תודה לכם על תשובותיכם,הערותיכם והארותיכם. וכן-אני בת

 

[adishalom1]

הנה

1 קילו פילה עוף
3כפות חמאת בוטנים
1כף סויה
1כף סילאן
2 כפיות שום כתוש
2 גבעולי סלרי קצוצים
1גמבה קצוצה
1בצל קצוץ


מערבבים את כל החומרים ומניחים ליום שלם בתבנית במקרר.

אופים מכוסה בנייר אלומיניום 20 דקות.

מסירים הנייר ואופים עוד 10 דקות. אני החלפתי בפרגיות ואפיתי 45 דקות