מה ההבדלים

[מיכלוש האדומה]

מה ההבדלים

בין קארי צהוב/אדום/ירוק?
האם רמת החריפות משתנה?


תודה רבה למי שעונה!!!

 

[צלשף]

הבדלים קארי צהוב יותר

שימושי במטבח ההודי
קארי ירוק ואדום יותר שימושי במטבח התאילנדי יש גם הבדל בחריפות האחרונים
חריפים יותר הבדל נוסף
הקארי הצהוב מורכב מתבלינים יבשים בדרך כלל והירוק והאדום מורכבים מצמחים וירק טרי.

 

[Double Oxygen]

משחת קארי

כמובן שיש הבדלים בין הצבעים.
הקארי האדום בדרך כלל מתאים לבשרים ועופות.
הקארי הירוק מתאים לעופות ודגים.
הקארי הצהוב מתאים בעיקר לעוף.

הקארי האדום הוא החריף ביותר מבין שלושתם וכמובן שיש שוני בהרכבים ולכן מפה גם הטעמים השונים וגם ההתאמה למאכלים השונים.
מה שכן,מומלץ תמיד להוסיף גם חלב קוקוס למאכלי קארי.

הקארי האדום מורכב מצ'ילי אדום,למון גראס,שום ועוד כמה מרכיבים כנראה.
הקארי הירוק מורכב מלמון גראס,כפיר ליים,שום,ג'ינג'ר,כוסברה,פלפלים חריפים ועוד.
הקארי הצהוב מורכב מג'ינג'ר,צ'ילי,חרדל,כורכום,שום,למון גראס ועוד...