מאמר מעניין

taltal101

New member
../images/Emo207.gifמה יותר בריא?

בהנחה שאין מצב שאני אבשל כל יום האם לבשל ולשמור במקרר 2-3 ימים או להקפיא ישר אחר הבישול ולהפשיר את המנה היומית תודה
 

נורקס

New member
עדיך להקפיא ישר אחרי הבישול

ולהפשיר מנה יומית. הקפאה עוצרת את התרבות החיידקים ואילו קירור רק מאט את התפתחותם. לכן אוכל שהיה 3 ימים במקרר הוא כבר "גבולי" לאכילה. בתאבון
 

אמארונה

New member
באוכל מבושל אין הבדל לדעתי

אם מקפיאים או שומרים במקרר יומיים-שלושה. אוכל מאודה עדיף לאכול כשהוא טרי, כלומר לא לשמור במקרר ולא להקפיא. גם פירות וירקות טריים (סלט ירקות למשל) לא כדאי לקרר או להקפיא אחרי שנחתכו אלא לאכול אותם טריים.
 

נורקס

New member
יש בהחלט הבדל באוכל מבושל

לא מבחינת הערך התזונתי והויטמינים, כי הרי רובם נהרסים בבישול ממילא, אלא בהתפתחות החיידקים במזון שבושל. היא מאד מהירה, בעיקר בקיץ ולכן רצוי להקפיא יש אחרי הבישול (אפילו לא לחכות שהאוכל יתקרר כי אז זה הזמן הכי מועד לחיידקים), ואם פוחדים על המקפיא, אז מה עדיף? להרוס את המקפיא או את הבטן??
 

אמארונה

New member
אנחנו לא נתקלנו

בבעיה עם קירור אוכל מבושל יומיים-שלושה במקרר. לא בקיץ ולא בחורף.
 

גל 400

New member
הי... הויטמינים אכן נהרסים אך

המינרלים לא, הם פשוט יוצאים אל הרוטב או הנוזל ולכן מומלץ לאכול את המזון עם הרוטב
 

נורקס

New member
למיטב זכרוני ויטמני B כן נהרסים

בבישול. מה שלא נהרס זה ויטמין A בנגזרתו כבטא קרוטן. לכן אם אוכלים גזר למשל, עדיף מבושל מבחינת ויטמין זה
 
למעלה