מאמר בynet על הביגוש

[meza]

מאמר בynet על הביגוש

אני אמנם לא מת על זה אבל המאמר על הביגוש נחמד.

 

[הפולני הראשון]

../images/Emo51.gifנכנס למתכונים, אני אכלתי את

זה מספר פעמים בפולין, הפעם הטעימה ביותר זכורה לי בפונדק, בעיירה ששמה לא זכור לי אבל זה בסוף מסלול השייט על נהר הדונייץ. מאכל פשוט מאוד (נחשב למאכל עניים) שיש לו וריאציות רבות וכל אחת יותר טעימה מהשניה

 

[מי צי]

וואלה? לא ידעתי שיש דבר כזה!

חדש לי המאכל הזה.

 

[באיה]

הביגוש הזה אצלינו קראו אותו

קאפוש'ניאק - KAPUSNIAK תבשיל עם כרוב חמוץ. אצלי בבית בזמנו כיכב התבשיל הזה במקום של כבוד.

 

[ע מ י מהל]

קפושניאק וביגוס זה שני דברים שונים

בביגוס הדגש הוא על בשר החזיר עם עצם, ואילו בקפושניאק הדגש הוא על הקפוסטה.

 

[הפולני הראשון]

טעות, השאלה מאיזה צד אתה מסתכל

הצד הכשר

או הצד הטעים

ליהודים בכל העולם היו וריאציות כשרות לאוכל המקומי, מפני שבסך הכל לכולם (יהודים ולא יהודים) היו אותם מוצרים להכנת האוכל. ברור כי מאכלים יהודיים יהיו כשרים והדגש כאן הוא על כשרות. הבסיס למאכל הוא הכרוב, רגיל וחמוץ, ובשרים- בדרך כלל שאריות בשר, נקניקים, נקניקיות וחתיכות בשר מכל סוג.