לפירגה באהבה
מאפה בטטות חומרים-12 מנות 1 קג' בטטות 100 גר חמאה 100 גר צימוקים 1 כוס סוכר חום 1 חבילה פתיתי עמק (גבינה צהובה) של 200 גר' 1 מיכל שמנת עמידה לקצפת38 אחוז מסדרת השף הלבן פלפל שחור גרוס מלח ההכנה קולפים את הבטטות ופורסים לפרוסות דקות. מסדרים בתבנית שכבה אחידה של בטטות. מוסיפים מעל הבטטות קורט פלפל גרוס וקורט מלח 1/3 מכמות הסוכר ו1/2 מכמות הצימוקים(בכדי שבמהלך האפייה לא יישרפו) יוצקים מעל הבטטות את השמנת, מפזרים את החמאה חתוכה לקוביות קטנות ומכסים בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך שעה או עד לריכוך הבטטות. מסירים את נייר הכסף מפזרים מעל פתיתי עמק ומזהיבים בתנור למשך רבע שעה.
מאפה בטטות חומרים-12 מנות 1 קג' בטטות 100 גר חמאה 100 גר צימוקים 1 כוס סוכר חום 1 חבילה פתיתי עמק (גבינה צהובה) של 200 גר' 1 מיכל שמנת עמידה לקצפת38 אחוז מסדרת השף הלבן פלפל שחור גרוס מלח ההכנה קולפים את הבטטות ופורסים לפרוסות דקות. מסדרים בתבנית שכבה אחידה של בטטות. מוסיפים מעל הבטטות קורט פלפל גרוס וקורט מלח 1/3 מכמות הסוכר ו1/2 מכמות הצימוקים(בכדי שבמהלך האפייה לא יישרפו) יוצקים מעל הבטטות את השמנת, מפזרים את החמאה חתוכה לקוביות קטנות ומכסים בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך שעה או עד לריכוך הבטטות. מסירים את נייר הכסף מפזרים מעל פתיתי עמק ומזהיבים בתנור למשך רבע שעה.