למה להוסיף מלח לעוגיות? מישהו יכול להסביר לי למה במתכונים של עוגיות ועוגות יש לפעמים מלח?
ר רן 120 Member 12/10/13 #1 למה להוסיף מלח לעוגיות? מישהו יכול להסביר לי למה במתכונים של עוגיות ועוגות יש לפעמים מלח?
נ נטע.... Member 13/10/13 #2 לא ממש קשור לפורום הזה כי זאת שאלה יותר קולינארית מאשר תזונתית/בריאותית אבל באופן כללי הטענה היא שהמלח מדגיש את הטעם המתוק הדומיננטי בעוגה. (באותו אופן יש מתכונים מלוחים שבהם מוסיפים מעט סוכר.
לא ממש קשור לפורום הזה כי זאת שאלה יותר קולינארית מאשר תזונתית/בריאותית אבל באופן כללי הטענה היא שהמלח מדגיש את הטעם המתוק הדומיננטי בעוגה. (באותו אופן יש מתכונים מלוחים שבהם מוסיפים מעט סוכר.
ר רוני ברוך דיאטנית New member 15/10/13 #4 תשובה הכמות היא מזערית ומוספת לעיתים בשל הצורך בהכנת הבצק.
