ליקר בננות

[ט ר ז ן]

ליקר בננות

כמובן שהשאלה מופנית בעיקר לאסף, ההמלצה שלך היא קילו סוכר על קילו פרי, לאחר שיש לי סירופ בננה (כמה זמן זה לוקח?), פשוט להוסיף שרף עד לקבלת החוזק הרצוי?

 

[סער א]

אתה בטוח שניתן ליצור סירופ ???

מבננות ? כי לדעתי אין בהן מספיק נוזלים והן יירקבו לפני שייוצר סיורפ . אבל במידה וכן נוצר לך סירופ , אז אחרי שהוא מוכן אתה צריך להוסיך שרף עד שתגיע לאחוז האלכוהול הרצוי מבחינתך .

 

[ט ר ז ן]

אני בטוח?

אני השואל

, הדבר העיקרי שאני בטוח בו זה באיזה מיטה אני שין בלילה. יש דרך להכין ליקר בננות? אשמח לשמוע גם על הדרך שלך אמיר.

 

[amircn1]

אסף ?!../images/Emo2.gif

מי זה אסף ?! אולי התכוונת לסער, והוא כבר ענה לך... אגב, אני מכיר שיטה קצת שונה ליצור ליקרים עצמיים, ואף פעם לא ניסיתי בשיטה של סער, אז אני לא יכול לעזור לך

 

[dori19]

אתה יכול

לפרסם מתכון לליקר (לא מפירות הדר)? תודה.

 

[14KOFIM]

אתה יכול

לפרסם מתכון לליקר (לא מפירות הדר)? תודה.

 

[14KOFIM]

אתה יכול

לפרסם מתכון לליקר (לא מפירות הדר)? תודה.

 

[סער א]

בעיקרון יש שתי שיטות עיקריות...

הראשונה מתאימה לפירות שיש בהם נוזלים וזה כמו שאמרנו השריית הפרי בסוכר עד שנהיה סירופ , ולאחר מכן הוספת אלכוהול לסירופ ויישון . השיטה השנייה מתאימה לפירות בלי נוזלים ולתבלינים והיא השריית הפרי או התבלין באלכוהול למשך תקופה ארוכה (תלוי בסוג הפרי וחוזק הארומות שלו) לאחר שרוב הארומות והטעמים הועברו לאלכוהול מוסיפים סירופ סוכר (בישול פשוט של מים וסוכר ביחד ) בכמות הרצויה על-מנת להגיע לאחוז האלכוהול שרוצים . בשתי הדרכים מקובל להשתמש או בשרף 95% או בוודקה ההבדל העיקרי הוא שבוודקה התהליכים הרבה יותר איטיים וארוכים.