לחמניות

[מאיה 72]

לחמניות

סופסופ אפשר להוריד תמונות מהמצלמה למחשב...

 

[מאיה 72]

וכמה תמונות של העיצוב - כדורי הבצק

נחו מעט ומוכנים לעבודה

 

[מאיה 72]

מרדדים למלבן ומברישים במעט שמן

 

[מאיה 72]

ללחמניות ארוכות - מגלגלים לאורך

ומהדקים מעט בקצוות

 

[מאיה 72]

ללחמניות בצורת שמינות מגלגלים

לרוחב לקבלת רצועה ארוה וצרה

 

[מאיה 72]

וכך עיצבתי את הצורה שלהן - שלב 1

 

[מאיה 72]

שלב 2 - מוכנות לאפיה

 

[satr]

מאיה איך הגעת משלב 1 לשלב 2 ?

אשמח להסבר.וכמובן למתכון. תודה מראש ורד

 

[pirge]

נפלא. גם אני רוצה הסבר לגבי הקליעה.

 

[pirge]

תודה על הסבר הקליעה. יפות שבא

לטרוףףףףףףףףמהמסך.

 

[מאיה 72]

הסבר לקליעה

חפשתי דרך לעצב שמיניות בצורה מהירה והגעתי לזה... לאחר יצירת הרצועה שמים קצה אחד על הקצה השני מסובבים את הבצק באופן הבא: את הצד שבו קצה הרצועה כלפי מטה מסובבים נגד כיוון השעון את הצד שבו קצה הרצועה כלפי מעלה מסובבים עם כיוון השעון עד כאן זה מה שרואים בשלב הראשון בהמשך את הקצה העליון משחילים לרווח מלמטה כלפי מעלה ואת הקצה התחתון משחילים לרווח מלמעלה כלפי מטה. יש עוד דרך לקליעת שמיניות, אני אנסה לחפש את התמונה שמדגימה זאת

 

[choopi3]

יפיפיות אמיתיות../images/Emo3.gif

ומתכון? אפשר בבקשה?

 

[ליכלוכית מצוייה]

ממש דוגמניות... כל הכבוד!!!

אפשר הסבר על הקליעה? ומתכון? פשוט מקסים!!

 

[מאיה 72]

מתכון: לחמניות

לבצק: 2 וחצי כוסות קמח מלא 2 וחצי כוסות קמח לבן 1 ביצה 1 חלמון (את החלבון לשמור בקופסא במקרר להברשת הלחמניות) כף מלח 2 כפות סוכר (הפעם שמתי סוכר דמררה) כף גדושה שמרים יבשים 1+1/3 כוסות מים 3 כפות שמן מעבר לחמרי הבצק: 3 כפות שמן חלבון שומשום/פרג/קוואקר מערבבים קמח לבן וקמח מלא עם המלח. יוצרים גומה ומוסיפים את שאר חמרי הבצק, לשים כ-10 דקות. הבצק צריך להיות רך, אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח (בדר"כ אין צורך). שמים את הבצק בקערה מכוסה להכפלת נפח, מוציאים אוויר ל 10-12 כדורים. שמים את הבצק מכוסה למנוחה של כרבע שעה כדי שיהיה נוח לעבוד איתו. מרדדים כל כדור למלבן, מברישים במעט שמן ומעצבים את הלחמניה. מסדרים את הלחניות בתבניות, מברישים בחלבון ומפזרים שומשום. מתפיחים עד שהן כמעט מכפילות את נפחן ואופים כ-20 דקות בתנור מחומם ל-180 מע'.

 

[silvey]

מאיוש,אין מלים...../images/Emo45.gif

 

[רקדנית הרוח...]

איזה יופי!!! הלחמניות נראות מהממות

מגרות ממש.. אני חייבת לציין שאני בשוק מזה שמרדדים את הבצק ואז מגלגלים.. כשאני עשיתי לחמניה ארוכה פשוט עשיתי מין "נחש" כזה ארוך וזהו..

יופי ששמת תמונות- הנה למדתי עוד משהו!

 

[מאיה 72]

שמתי לב שאת הלחמניות במאפיה

מכינים ככה, ניסיתי והלחמניות באמת יוצאות הרבה יותר אווריריות.

 

[satr]

מאיה תודה על ההסבר והמתכון../images/Emo140.gif

הלחמניות נראות ממש סוף הדרך ורד

 

[דנייאלה]

מאיה הלחמניות שלך משו משו

הארוכות באמת נראות כמו אלו שקונים, למדתי על גילגול ללחמניה

רבה! הבצק נראה פשוט- אני בטוחה שינוסה

 

[מאיה 72]

../images/Emo13.gif פשוט מאוד ומעולה לסנדוויצ'ים