לחם קל

[shaxuca]

לחם קל

אשמח להמלצה ללחם קל שהוא באמת קל, מזין טעים ובריא

 

[שי האופה]

לחם מזין ובריא :

לפי דברי הרמבם..... רק לחם מקמח מלא שיש בו מחמצת שאור ! זהו! טעים... זה ענין של טעם (לי הוא הכי טעים)

 

[shaxuca]

אממ

שמות בבקשה? (של לחמים כאלה

 

[שי האופה]

צר לי

אני לא מכיר מאפיות שמקפידות לא לשים שמרים רגילים... תוספים כגון "משפרי אפיה"... גלוטן מוסף וכו' לצערי הרב (אולי לשמחתי - טרם הוחלט) את הלחם שלי אני אופה. יש בו : מחמצת, מעט סוכר, מעט מלח ומעט שמן !!!!! זה הכל ! חפשי את הספר "הנהגת הבריאות" של הרמבם וקראי מעט (זה לא קל) ראי מה הוא אומר על כל מוצרי הקמח. אגב... בגדול..... לחם יפה, תפוח, "סקסי"..... (ולא משנה מה צבעו) יכול להעיד על הימצאות שמרים רגילים או גלוטן נוסף וכ'. לחם כהה, דחוס, פחות טעים ממה שהורגלנו... יכול בהחלט להעיד כי הוא הותפח עם מחמצת.

 

[shaxuca]

אני לא אשב לאפות כמוך ../images/Emo13.gif

אבל אולי הלחמים הרוסיים טובים?

 

[שי האופה]

לא מכיר

 

[shaxuca]

תוכל לשתף אותי במתכון? ../images/Emo13.gif

 

[שי האופה]

בשמחה

קמח מלא סוכר, מלח, שמן הכמויות שאתן הם בערך כי אני לא ממש מודד.... ק"ג קמח שתי כפות סוכר מלאות כף וחצי שטוחות מלח שתי כפות שמן שאור - כמובן מים....... עד שהבצק נוח לעבודה . ללוש, להתפיח, ללוש, להתפיח וליצור צורות 200 מעלות בתנור שחומם מראש יש לך לחם הכי בריא בעולם !

 

[shaxuca]

חוץ מהשאור יש לי הכל בבית ../images/Emo13.gif

איפה קונים שאור?

 

[שי האופה]

אולי איזו מאפיה תואיל לתת לך מעט

ותגדלי לבד בבית אחר כך. אבל להכין שאור זה ממש פשוט יש המון חומר בנט בהצלחה

 

[הולכת בגשם]

ממליצה לך

על לחם קל של דגנית עין הבר, פסים בצבע תכלת. הוא ממש משביע וגם בריא יחסית (כי יש בו חומר משמר כמו רובם). יש גם לחם טבע קל- גם הוא של דגנית עין הבר נדמה לי, שקית אפור עם ירוק. גם משביע מאוד. יש לוודש לחם שיפון קל, זה כ"כ משביע שאין לי חשק אחרי פרוסה אחת לעוד.. ויש לחמניות קלות "דגני קלות" לוודש, יש 100 קל' באחת, אבל משביע בטירוף, כנראה בזכות הרבה סיבים וחלבון (מועשר בגלוטן).

 

[הולכת בגשם]

*בקשר

ללחם שיפון של וודש, הוא משביע מאוד אבל לא טעים. ויש לחם שיפון סקנדינבי של מאפיית פולנסקי. הוא לא בדיוק קל, יש 40 קל' בפרוסה, אבל היא עבה ומשביעה מאוד. יש לאנג'ל לחם קל 100, הוא משביע רצח. יש 50 לפרוסה ענקית.

 

[shaxuca]

תודה על ההמלצות ../images/Emo13.gif

חלק מהלחמים אני מכירה.. חלקם אנסה

 

[נטלי שמש תזונאית]

יש הרבה לחמים קלים וטובים

פשוט צריך להתנסות ולראות מה מתאים לך