לחם עשבי תיבול
לחם מעולה שהכנתי לפי מתכון של סמדר מוואלה רכיבים: 30 גרם שמרים טריים ½ כוס מים פושרים כפית סוכר ½ 1 כוס מים 1 כף סוכר 1 כף מלח 1/3 כוס שמן זית פטרוזיליה, עירית, מיורן, טימין - בערך כף וחצי קצוצים מכל אחד 5-6 כוסות קמח לבן ללחם (שטיבל 2) אופן הכנה: לערבב את השמרים בחצי כוס מים עם כפית סוכר בקערה ולהניח לתסיסה. להוסיף את שאר המים, הסוכר, המלח, השמן ועשבי התיבול הקצוצים ולערבב תוך הוספה הדרגתית של 5 כוסות קמח. להוציא למשטח מקומח וללוש היטב כמה דקות, תוך הוספת קמח כמה שצריך רק עד לבצק גמיש ולא מדי דביק. לשמן קערה נקיה בשמן זית, לגלגל את הבצק בשמן, להניח לתפיחה מכוסה במגבת לחה או ניילון נצמד, כשעה. להנחית את הבצק, ללוש אותו קצת בקערה ולהתפיח שנית עוד כ-40 דקות, מכוסה. להוציא את הבצק למשטח מקומח, ללוש שוב ולעצב ל-2 ככרות עגולות או אובליות מהודקות ולהניחן לתפיחה אחרונה על נייר אפיה בתבנית שטוחה, מכוסות במגבת קלה. לחרוץ חריצים בסכין חד מאוד ולאפות בתנור שחומם מראש לחום °180, כ-45 דקות, עם אדים ברבע השעה הראשון, עד שאפוי היטב (נקישה על הכיכר משמיעה צליל חלול ומשקלה קל יחסית). להוציא ולקרר על רשת. הערות: כמות: 2 כיכרות. לחם לבן עסיסי וניחוחי, טעים מאוד. גיוון: אפשר להחליף את עשבי התיבול בעשבים אחרים שאוהבים או לשנות את היחסים ביניהם. מקור המתכון: סמדר מוואלה
לחם מעולה שהכנתי לפי מתכון של סמדר מוואלה רכיבים: 30 גרם שמרים טריים ½ כוס מים פושרים כפית סוכר ½ 1 כוס מים 1 כף סוכר 1 כף מלח 1/3 כוס שמן זית פטרוזיליה, עירית, מיורן, טימין - בערך כף וחצי קצוצים מכל אחד 5-6 כוסות קמח לבן ללחם (שטיבל 2) אופן הכנה: לערבב את השמרים בחצי כוס מים עם כפית סוכר בקערה ולהניח לתסיסה. להוסיף את שאר המים, הסוכר, המלח, השמן ועשבי התיבול הקצוצים ולערבב תוך הוספה הדרגתית של 5 כוסות קמח. להוציא למשטח מקומח וללוש היטב כמה דקות, תוך הוספת קמח כמה שצריך רק עד לבצק גמיש ולא מדי דביק. לשמן קערה נקיה בשמן זית, לגלגל את הבצק בשמן, להניח לתפיחה מכוסה במגבת לחה או ניילון נצמד, כשעה. להנחית את הבצק, ללוש אותו קצת בקערה ולהתפיח שנית עוד כ-40 דקות, מכוסה. להוציא את הבצק למשטח מקומח, ללוש שוב ולעצב ל-2 ככרות עגולות או אובליות מהודקות ולהניחן לתפיחה אחרונה על נייר אפיה בתבנית שטוחה, מכוסות במגבת קלה. לחרוץ חריצים בסכין חד מאוד ולאפות בתנור שחומם מראש לחום °180, כ-45 דקות, עם אדים ברבע השעה הראשון, עד שאפוי היטב (נקישה על הכיכר משמיעה צליל חלול ומשקלה קל יחסית). להוציא ולקרר על רשת. הערות: כמות: 2 כיכרות. לחם לבן עסיסי וניחוחי, טעים מאוד. גיוון: אפשר להחליף את עשבי התיבול בעשבים אחרים שאוהבים או לשנות את היחסים ביניהם. מקור המתכון: סמדר מוואלה
