לזניה חצילים ונענע
לקלות חציל גדול שלם על הגז עד שמתרכך. פותחים ומרוקנים. את ה``פנים`` מערבבים עם 7 כפות טחינה מוכנה, מיץ וקליפה מלימון אחד. מתבלים במלח ופלפל. עוד שני חצילים, פרוסים לאורך, מטגנים בשמן זית. רצוי להמליח קצת ולתת להם להזיע לפני הטיגון - ככה הם סופגים פחות שמן. מפזרים על פרוסות החצילים שום כתוש ונענע קצוצה. מסדרים בתבנית - עלי לזניה, פרוסות חצילים, רוטב עגניות, מחית חצילים, רוטב בשמל, ושוב באותו סדר. מוצרלה למעלה, וזהו. מכסים באלומיניום, ומכניסים ל- 15 דק` לתנור חם (180 מעלות). מסירים את הכיסוי, ואופים עוד 3 דק` עד להשחמה. אמנם טעמתי רק פעם אחת, אבל יצא נפלא!!!! אה, ואני לא אוכל להגיע לאף מפגש בימי חמישי או רביעי... אני שמחה לבשר שנרשמתי לקורס מגדנאות (יעני, קונדיטוריה). וזה יקח משהו כמו ארבעה וחצי חודשים. אני מצפה לעליה רצינית ברמת העוגות שלי
לקלות חציל גדול שלם על הגז עד שמתרכך. פותחים ומרוקנים. את ה``פנים`` מערבבים עם 7 כפות טחינה מוכנה, מיץ וקליפה מלימון אחד. מתבלים במלח ופלפל. עוד שני חצילים, פרוסים לאורך, מטגנים בשמן זית. רצוי להמליח קצת ולתת להם להזיע לפני הטיגון - ככה הם סופגים פחות שמן. מפזרים על פרוסות החצילים שום כתוש ונענע קצוצה. מסדרים בתבנית - עלי לזניה, פרוסות חצילים, רוטב עגניות, מחית חצילים, רוטב בשמל, ושוב באותו סדר. מוצרלה למעלה, וזהו. מכסים באלומיניום, ומכניסים ל- 15 דק` לתנור חם (180 מעלות). מסירים את הכיסוי, ואופים עוד 3 דק` עד להשחמה. אמנם טעמתי רק פעם אחת, אבל יצא נפלא!!!! אה, ואני לא אוכל להגיע לאף מפגש בימי חמישי או רביעי... אני שמחה לבשר שנרשמתי לקורס מגדנאות (יעני, קונדיטוריה). וזה יקח משהו כמו ארבעה וחצי חודשים. אני מצפה לעליה רצינית ברמת העוגות שלי