לזניה בשרית

[hillabenam]

לזניה בשרית היא אחת המנות האיטלקיות האהובות ביותר בעולם. השילוב בין דפי פסטה רכים, רוטב בשר עשיר ורוטב עגבניות מעניק מנה מרשימה שמתאימה לארוחות משפחתיות, אירוח וחגים.

מצרכים​

500 גרם בשר בקר טחון


1 בצל גדול קצוץ


2 שיני שום כתושות


2 כפות שמן זית


800 גרם עגבניות מרוסקות


2 כפות רסק עגבניות


1 כפית אורגנו


1 כפית מלח


חצי כפית פלפל שחור


250 גרם דפי לזניה


200 גרם גבינה צהובה מגוררת


200 גרם מוצרלה מגוררת

אופן ההכנה​

מחממים שמן בתוך מחבת נירוסטה גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך.


מוסיפים את השום ומערבבים כדקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך פירור עד להשחמה מלאה.


מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, אורגנו, מלח ופלפל. מבשלים כעשרים דקות עד שהרוטב מסמיך.


משמנים תבנית אפייה. מניחים שכבה דקה של רוטב בתחתית.


מסדרים שכבת דפי לזניה ומעליה שכבת רוטב בשר. מפזרים מעט גבינה.


ממשיכים לבנות שכבות עד לסיום החומרים.


מסיימים בשכבת גבינה נדיבה בחלק העליון.


מכסים בנייר אפייה ובנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 35 דקות.


מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15 דקות עד שהחלק העליון מזהיב.


מוציאים מהתנור וממתינים כעשר דקות לפני החיתוך.

טיפים למתכון​

אפשר להוסיף פטריות קצוצות לרוטב.


לזניה טעימה אפילו יותר ביום שלמחרת.


ניתן לשלב גבינות נוספות לקבלת טעם עשיר יותר.


מומלץ להשתמש ברוטב סמיך כדי למנוע נזילות.