להנאתכם
יצא קצפו אוכל ואהבה הם ידידים טובים, המתגלגלים להם יחדיו על הלשון זה עידן ועידנים, אבל איכשהו, הלשון העברית לא משכילה תמיד לעשות אהבה עם אוכל. די אם נזכיר כי לנתח הבשר הסקסי המכונה בלעז "פילה" קוראים בעברית "מותנית" (המזכירה יותר מכול פריט לבוש ארכאי), וכי המעדן האוורירי והמרגש "סופלה" זכה בעברית למילה "תפיחה" (טוב, נו, כולנו יודעים כמו מה זה נשמע). גם עם אביזרי-המטבח הלשון העברית לא תמיד עושה חסד, אבל אין זו סיבה להתעלם מפריט שימושי, במיוחד בימים אלה של תחילת החורף, שבו אנו מכינים מרקים ושאר תבשילים חמים עשירים בנוזל. כי אחרי שאנו מוסיפים מים, מגביהים את הלהבה ומביאים את תכולת הסיר לרתיחה, תמיד עולה על-פני השטח קצף לבן-חום עכור, שממנו עלינו להיפרד. אביזר פשוט מקל את המלאכה. אבל לפני שניפרד מהקצף, עלינו להיפרד מטעות שכיחה בעברית. בעברית תקנית לא סתם "אוספים" או "מנקים" את הקצף שנוצר בעת ההרתחה, אלא "מקפים" את המרק וידידיו. ובניגוד לאמונה הרווחת כי פעולה זו, שאפשר לעשותה גם בעזרת כף רגילה, נקראת בשל כך "כיפוי", כותבים זאת דווקא בקוף ולא בכף. הפועל נגזר מהמילה ומהשורש קפי, שהוא-הוא אותו קצף לבן-עכור הנוצר על-פני המרק או התבשיל בעת הבישול. אחרי שסיימנו את השיעור בלשון, אפשר להמליץ בלב שקט על רכישת מקפה - כף-רשת שטוחה ומנוקבבת, בעלת ידית-אחיזה ארוכה, שכל מטרתה היא לסייע בהסרת הקצף הנוצר בעת הבישול על-פני מרקים ושאר מאכלי-חורף נוזליים. אז נכון, אפשר להסתפק בכף רגילה או בכף מחוררת, אבל הרבה יותר נוח לעשות זאת עם מקפה למרק, המוצע בימים אלה בשלושה קטרים שונים ברשת חנויות 4chef. בנוסף לתענוג הקיפוי, כף-רשת שטוחה זו יכולה לסייע לכם לדוג בקלות ירקות שאתם רוצים לחלוט רק לרגע במים רותחים, ולא פחות חשוב מכך - להרשים את אורחי-החורף שלכם בבקיאותכם המפליגה בשפה העברית. אורן קנר
יצא קצפו אוכל ואהבה הם ידידים טובים, המתגלגלים להם יחדיו על הלשון זה עידן ועידנים, אבל איכשהו, הלשון העברית לא משכילה תמיד לעשות אהבה עם אוכל. די אם נזכיר כי לנתח הבשר הסקסי המכונה בלעז "פילה" קוראים בעברית "מותנית" (המזכירה יותר מכול פריט לבוש ארכאי), וכי המעדן האוורירי והמרגש "סופלה" זכה בעברית למילה "תפיחה" (טוב, נו, כולנו יודעים כמו מה זה נשמע). גם עם אביזרי-המטבח הלשון העברית לא תמיד עושה חסד, אבל אין זו סיבה להתעלם מפריט שימושי, במיוחד בימים אלה של תחילת החורף, שבו אנו מכינים מרקים ושאר תבשילים חמים עשירים בנוזל. כי אחרי שאנו מוסיפים מים, מגביהים את הלהבה ומביאים את תכולת הסיר לרתיחה, תמיד עולה על-פני השטח קצף לבן-חום עכור, שממנו עלינו להיפרד. אביזר פשוט מקל את המלאכה. אבל לפני שניפרד מהקצף, עלינו להיפרד מטעות שכיחה בעברית. בעברית תקנית לא סתם "אוספים" או "מנקים" את הקצף שנוצר בעת ההרתחה, אלא "מקפים" את המרק וידידיו. ובניגוד לאמונה הרווחת כי פעולה זו, שאפשר לעשותה גם בעזרת כף רגילה, נקראת בשל כך "כיפוי", כותבים זאת דווקא בקוף ולא בכף. הפועל נגזר מהמילה ומהשורש קפי, שהוא-הוא אותו קצף לבן-עכור הנוצר על-פני המרק או התבשיל בעת הבישול. אחרי שסיימנו את השיעור בלשון, אפשר להמליץ בלב שקט על רכישת מקפה - כף-רשת שטוחה ומנוקבבת, בעלת ידית-אחיזה ארוכה, שכל מטרתה היא לסייע בהסרת הקצף הנוצר בעת הבישול על-פני מרקים ושאר מאכלי-חורף נוזליים. אז נכון, אפשר להסתפק בכף רגילה או בכף מחוררת, אבל הרבה יותר נוח לעשות זאת עם מקפה למרק, המוצע בימים אלה בשלושה קטרים שונים ברשת חנויות 4chef. בנוסף לתענוג הקיפוי, כף-רשת שטוחה זו יכולה לסייע לכם לדוג בקלות ירקות שאתם רוצים לחלוט רק לרגע במים רותחים, ולא פחות חשוב מכך - להרשים את אורחי-החורף שלכם בבקיאותכם המפליגה בשפה העברית. אורן קנר
