כרוב ניצנים בשמנת ופטריות-לא נוסה
לקחתי ממרשם של הכנת ניוקי ברוטב שמנת - לא ניסיתי,נשמע לי מבטיח. לשיקולך כרוב ניצנים בפטריות וברוטב שמנת מאת:פירגה להשרות חצי שעה את הכרוביות ב-8 כוסות מים קרים ומעט מלח. לשטוף ולסנן. להעביר לסיר עם 2 כוסות מים רותחים ולבשל 15 דקות שהכרוב יתרכך. רוטב: כמובן אפשר להכין חצי מנה 800 גרם של פטריות שמפיניון טריות חתוכות גס. או קפואות--- או מקופסה שטופות היטב ומסוננות. 2 מיכלי שמנת מתוקה שמנה. עכשיו. כחצי שעה לפני ההגשה......... מכינים את הכרוב לפי המוצע למעלה. לוקחים מחבת גדולה ועמוקה ומטגנים בחמאה,3 בצלים קצוצים לצבע זהוב. מוסיפים את הפטריות הקפואות או הטריות---ללא הפשרה, ומטגנים ביחד כ-10 דקות.עד שמתרככות. כדאי להוסיף 2-3 שיני שום קצוצות. מוסיפים את השמנות המתוקות + מלח + פלפל שחור + מעט אגוז מוסקט וטועמים. שיהיה פיקנטי ומתובלן טוב טוב. ניתן להוסיף גם כ-4 כפות יין לבן חצי יבש לוקחים כ פ י ת קורנפלור וממיסים ברבע כוס מים מהברז, ומוסיפים למחבת תוך כדי בחישה. לבחוש עד שמתחיל ל ה ת ע ב ו ת ו מ י ד ל ס ג ו ר ה א ש. להכניס את הכרוביות ה מ ס ו נ נ ו ת ולבחוש חצי דקה ביחד מגישים מיד. מגישים ליד פרמז'ן. תהנו "טיפ" מבשלים בטטה קלופה--- גדולה עד לריכוך כמעט מלא. חותכים לקוביות. בשלב האחרון של ערבוב השמנת,מוסיפים גם את הבטטוות..יאמי. תהנו. להכין רוטב:
