כרוב ממולא באורז

[hillabenam]

כרוב ממולא באורז הוא אחד המאכלים הביתיים האהובים ביותר, המשלב עלי כרוב רכים עם מילוי עשיר של אורז, ירקות ותבלינים. מדובר במנה משביעה, צבעונית ובריאה שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית, לארוחת ערב וגם להגשה בחגים. הכנת המנה דורשת מעט סבלנות, אך התוצאה הסופית בהחלט משתלמת. בזמן הכנת המילוי ניתן להשתמש במחבת נירוסטה איכותית כדי לטגן את הבצל והירקות בצורה אחידה ולהעניק להם עומק טעמים לפני שילובם עם האורז.

מצרכים​

כרוב בינוני שלם


2 כוסות אורז שטוף


2 בצלים קצוצים


2 גזרים מגוררים


2 עגבניות קצוצות


3 שיני שום כתושות


חופן פטרוזיליה קצוצה


חופן שמיר קצוץ


4 כפות שמן זית


כפית פפריקה מתוקה


חצי כפית כמון


מלח


פלפל שחור


2 כפות רסק עגבניות


3 כוסות מים

אופן ההכנה​

מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הכרוב מספר דקות עד שהעלים מתרככים. מוציאים ומפרידים בעדינות את העלים.


מחממים שמן זית בתוך מחבת נירוסטה איכותית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום, הגזר והעגבניות ומבשלים כחמש דקות. מוסיפים את האורז, עשבי התיבול והתבלינים ומערבבים היטב.


מניחים כף מהמילוי על כל עלה כרוב ומגלגלים לגליל סגור. מסדרים את כל הממולאים בצפיפות בתוך סיר.


מערבבים מים עם רסק עגבניות ויוצקים מעל. מבשלים על אש נמוכה כשעה עד שהאורז מתרכך והכרוב סופג את הרוטב.

טיפים​

השתמשו בכרוב טרי בעל עלים גדולים.


אל תמלאו יותר מדי כדי שהאורז יוכל להתבשל.


אפשר להוסיף צימוקים או צנוברים למילוי.


המנה טעימה אפילו יותר ביום שלמחרת.