כרוב כבוש

[DGHM]

כרוב כבוש

האם כבישת ירקות מוריד מהערכים התזונתיים הטובים שבירק?
אני שואל על ערכים תזונתיים בכלליות ועל ויטמין C באופן ספציפי (שיש לא מעט ממנו בכרוב).

 

[מאליו יובן]

ויטמין C הוא מאוד רגיש

הוא נפגע גם מחשיפה לאויר. חלקו גם ימס למי התחמיץ.
מצד שני, בתזונה ישראלית ממוצעת יש מספיק ויטמין C כך שלא הייתי דואג במיוחד ממחסור בויטמין C אם אתם צורכים ירקות ופירות טריים.

 

[DGHM]

תודה