כמה קצרות
אואזיס - בפייסבוק יש סטייקים משויישים, המאצ'י, פארידות וירקות היתוליים. בתפריט עצמו יש סרדינים, קישואים ודניס (לא כל יום, אני בטוח). שפית מוכשרת המגבילה את עצמה לטכניקות של לפני 30 שנה מתוך איזו טינה כלפי הגסטרונומיה המודרנית ומוציאה תוצאות נחמדות אבל אף פעם לא מלהיבות (ובאיכות טכנית מצויינת, יש לציין). גיבוב המטבחים הוא אכן חסר טעם כצפוי. המחירים לא נעימים כשיודעים לספור מה יש על הצלחת.
ברטי - אולי בהתחלה זה היה אחרת, אבל זה סוג האוכל שגורם לי לחשוב שמישהו במטבח חושב שאני טיפש. מרק דגים מוגש עם "פרוסות מוסר" - פרוסות דג עם טעם לוואי עז שאו שהוכנו מראש ועמדו במשך שעות או שמלכתחילה היו מדג באיכות ירודה... או לא יודע מה היה לא בסדר איתן (במקרה אכלתי באותו יום מוסר בצהריים כך שהייתה לי השוואה מצויינת). כשנתתי לאורטולנית לטעום (רק כדי לוודא שאני לא הוזה) היא הסתכלה עלי בתימהון ושאלה "למה זה מגיע לי? עשיתי משהו רע? אני לא חמודה בעיניך יותר?"... מין חתיכת בצק שמנוני ודוחה שקראו לה משהו דומה לנפיחה, או ספחת, עם קציצה וטחינה במחיר שמתלוננים עליו בפורום כשהוא לקציצות שרימפס. שיפוד טוב דווקא של שקדי עגל (גם הם מוכנים מראש אבל זה פחות נורא) עם תפוח אדמה מהגרועים שטעמתי ועיסת עדשים. לפחות ראיתי ששני השפים ישבו עם מישהו שנראה כמו משקיע ולפי שפת הגוף הדפנסיבית שלהם אפשר היה להבין שהעניין לא הולך להימשך במתכונתו הנוכחית לאורך זמן.
הבסטה עדיין מספקת את התמורה הטובה ביותר לכסף (שלי).
לשאלה איפה יש אספרסו טוב בת"א - MAE ברחוב שפר - ולכל מי שמתפתה להבלים של פורום קפה - נסו את האספרסו או אפילו את הקורטדו שם ואח"כ במוסד תל-אביבי רווי רובוסטה (שיח קפה, נניח) וספרו לי איך היה.
נ.ב. עברתי ליד איציק הגדול ובחלון ראיתי גם שורות של אנרקוטים עם העצם באיכות גבוהה ובישון מקצועי, גם בשר מיושן בוואקום שנראה לא רע וגם את אותן חתיכות משונות מודבקות מכל מיני אזורים ברגל הפרה שמישהו פעם שם בפורום אחרי שמכרו לו אותן בתור אנטרקוט קובה. מפתיע בכל הכוונים.
אואזיס - בפייסבוק יש סטייקים משויישים, המאצ'י, פארידות וירקות היתוליים. בתפריט עצמו יש סרדינים, קישואים ודניס (לא כל יום, אני בטוח). שפית מוכשרת המגבילה את עצמה לטכניקות של לפני 30 שנה מתוך איזו טינה כלפי הגסטרונומיה המודרנית ומוציאה תוצאות נחמדות אבל אף פעם לא מלהיבות (ובאיכות טכנית מצויינת, יש לציין). גיבוב המטבחים הוא אכן חסר טעם כצפוי. המחירים לא נעימים כשיודעים לספור מה יש על הצלחת.
ברטי - אולי בהתחלה זה היה אחרת, אבל זה סוג האוכל שגורם לי לחשוב שמישהו במטבח חושב שאני טיפש. מרק דגים מוגש עם "פרוסות מוסר" - פרוסות דג עם טעם לוואי עז שאו שהוכנו מראש ועמדו במשך שעות או שמלכתחילה היו מדג באיכות ירודה... או לא יודע מה היה לא בסדר איתן (במקרה אכלתי באותו יום מוסר בצהריים כך שהייתה לי השוואה מצויינת). כשנתתי לאורטולנית לטעום (רק כדי לוודא שאני לא הוזה) היא הסתכלה עלי בתימהון ושאלה "למה זה מגיע לי? עשיתי משהו רע? אני לא חמודה בעיניך יותר?"... מין חתיכת בצק שמנוני ודוחה שקראו לה משהו דומה לנפיחה, או ספחת, עם קציצה וטחינה במחיר שמתלוננים עליו בפורום כשהוא לקציצות שרימפס. שיפוד טוב דווקא של שקדי עגל (גם הם מוכנים מראש אבל זה פחות נורא) עם תפוח אדמה מהגרועים שטעמתי ועיסת עדשים. לפחות ראיתי ששני השפים ישבו עם מישהו שנראה כמו משקיע ולפי שפת הגוף הדפנסיבית שלהם אפשר היה להבין שהעניין לא הולך להימשך במתכונתו הנוכחית לאורך זמן.
הבסטה עדיין מספקת את התמורה הטובה ביותר לכסף (שלי).
לשאלה איפה יש אספרסו טוב בת"א - MAE ברחוב שפר - ולכל מי שמתפתה להבלים של פורום קפה - נסו את האספרסו או אפילו את הקורטדו שם ואח"כ במוסד תל-אביבי רווי רובוסטה (שיח קפה, נניח) וספרו לי איך היה.
נ.ב. עברתי ליד איציק הגדול ובחלון ראיתי גם שורות של אנרקוטים עם העצם באיכות גבוהה ובישון מקצועי, גם בשר מיושן בוואקום שנראה לא רע וגם את אותן חתיכות משונות מודבקות מכל מיני אזורים ברגל הפרה שמישהו פעם שם בפורום אחרי שמכרו לו אותן בתור אנטרקוט קובה. מפתיע בכל הכוונים.
