אתה משתמש בדפדפן מיושן. יתכן והאתר הנוכחי יוצג באופן שגוי, כמו כן אתרים אחרים ברשת.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
כיצד תזונה יכולה לגרום למצב רוח טוב ?
- פותח הנושא אבי 122
- פורסם בתאריך
כיצד תזונה יכולה לגרום למצב רוח טוב ?
מזון לנפש מאת: ד"ר אסנת רזיאל מזון והרגלי אכילה משפיעים על מצב הרוח. נשאלת השאלה איך ניתן לצרוך מזון שיגרום למצב רוח טוב? גם כשפוצחים בדיאטה חשוב להפחית קלוריות בתבונה. הרכב הגוף שלנו מתחלק לרקמת שומן כללית ולמסת גוף כחוש. רקמת השומן היא הרקמה שאנחנו רוצים להפחית במהלך דיאטה באמצעות פירוק השומנים. לעומת זאת מסת גוף כחוש או LBM, כלומר רקמת הגוף שמכילה את התאים, נוזלי הגוף, השלד והשרירים, היא רקמה שגם במהלך דיאטה אנו רוצים לשמר - ולאבד ממנה כמה שפחות. זו הסיבה שדיאטה הגורמת לאיבוד מינימלי ככל האפשר של מסת גוף כחוש, היא דיאטה מוצלחת יותר המקנה תחושת שובע ושמחה. ההמלצה היא לאכול כל 4-5 שעות במשך היום, ולצרוך תזונה עשירה בסיבים תזונתיים, וכן מאכלים עשירים באומגה 3, חומצה פולית, ויטמין B12 וויטמין D שהם ארבעה מרכיבי מזון משפרי מצב רוח. להלן רשימה של עשרת המאכלים מרוממי הנפש: 1. דג סלמון - עשיר באומגה 3 ובויטמין D. 2. תרד - עשיר בחומצה פולית ובסיבים תזונתיים. 3. חלב רזה - עשיר בויטמין D ובויטמין B12. 4. זרעי פשתן - עשירים בסיבים תזונתיים, אומגה 3 ובחומצה פולית. 5. אוכמניות - עשירות בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית. 6. ביצים מועשרות באומגה 3 - עשירות באומגה 3, ויטמין D וויטמין B12. 7. סרדינים - עשירים באומגה 3 וויטמין D. 8. פולי סויה - עשירים בסיבים תזונתיים, חומצה פולית ואומגה 3. 9. שעועית - עשירה בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית. 10. כרוב ניצנים - עשיר בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית. ד"ר אסנת רזיאל היא מומחית בניתוחי הרזייה, המנהלת הרפואית של מלב"י, המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, מקבוצת אסיא מדיקל.
מזון לנפש מאת: ד"ר אסנת רזיאל מזון והרגלי אכילה משפיעים על מצב הרוח. נשאלת השאלה איך ניתן לצרוך מזון שיגרום למצב רוח טוב? גם כשפוצחים בדיאטה חשוב להפחית קלוריות בתבונה. הרכב הגוף שלנו מתחלק לרקמת שומן כללית ולמסת גוף כחוש. רקמת השומן היא הרקמה שאנחנו רוצים להפחית במהלך דיאטה באמצעות פירוק השומנים. לעומת זאת מסת גוף כחוש או LBM, כלומר רקמת הגוף שמכילה את התאים, נוזלי הגוף, השלד והשרירים, היא רקמה שגם במהלך דיאטה אנו רוצים לשמר - ולאבד ממנה כמה שפחות. זו הסיבה שדיאטה הגורמת לאיבוד מינימלי ככל האפשר של מסת גוף כחוש, היא דיאטה מוצלחת יותר המקנה תחושת שובע ושמחה. ההמלצה היא לאכול כל 4-5 שעות במשך היום, ולצרוך תזונה עשירה בסיבים תזונתיים, וכן מאכלים עשירים באומגה 3, חומצה פולית, ויטמין B12 וויטמין D שהם ארבעה מרכיבי מזון משפרי מצב רוח. להלן רשימה של עשרת המאכלים מרוממי הנפש: 1. דג סלמון - עשיר באומגה 3 ובויטמין D. 2. תרד - עשיר בחומצה פולית ובסיבים תזונתיים. 3. חלב רזה - עשיר בויטמין D ובויטמין B12. 4. זרעי פשתן - עשירים בסיבים תזונתיים, אומגה 3 ובחומצה פולית. 5. אוכמניות - עשירות בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית. 6. ביצים מועשרות באומגה 3 - עשירות באומגה 3, ויטמין D וויטמין B12. 7. סרדינים - עשירים באומגה 3 וויטמין D. 8. פולי סויה - עשירים בסיבים תזונתיים, חומצה פולית ואומגה 3. 9. שעועית - עשירה בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית. 10. כרוב ניצנים - עשיר בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית. ד"ר אסנת רזיאל היא מומחית בניתוחי הרזייה, המנהלת הרפואית של מלב"י, המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, מקבוצת אסיא מדיקל.
פטרוזיליה
פטרוזיליה: מולטי-ויטמין מן הטבע מי היה מאמין? לפטרוזיליה שנמצאת בכל מטבח כמעט, סגולות ריפוי למחלות לב וכליות, מסייעת לבעיות עיכול ומונעת בעיות גינקולוגיות. כך, עם כל צניעותה, תתרום הפטרוזיליה לבריאותכם. תנו לה את הכבוד הראוי אוסנת הראל תודו שלא ידעתם, הפטרוזיליה שאתם אוכלים היא פצצת בריאות אמיתית: בסלט, במטבל, במרק או בתבשיל - הפטרוזיליה מוצאת דרכה לכל המטבחים כמעט. ואתם אוהבים אותה בגלל הטעם וגם בגלל מחירה הזול, אבל מעטים אולי יודעים עד כמה היא בריאה. הפטרוזיליה, שקיימת כבר מעל ל-2000 שנה, שימשה כתרופה הרבה לפני ששימשה כתוסף למזון. היוונים הקדמונים יחסו לה יכולות בתחום הבריאות וכמחזקת ספורטאים. הרומאים אף ייחסו לפטרוזיליה השפעת קסם נגד שכרות. עם הזמן גילו במטבחים הים-תיכוניים את תרומתה של הפטרוזיליה בהעשרת טעמם של המאכלים. משם לאורך ההיסטוריה, שימשה הפטרוזיליה כמזון, תבלין וכתרופה ושרדה בהצלחה עד למטבח המודרני. ההשתלבות היתה כל כך דומיננטית וכך כך טבעית, שהעלייה בצריכתה עומדת בפני עצמה וללא קשר לייחוס הרפואי. ואגב, לפרוזיליה שימושים נוספים גם מחוץ למטבח - בשמנים הנמצאים בגרעין הירק משתמשים ליצור ריח הניחוח שבבשמים, בסבונים או בקרמים. פטרוזיליה. לא רק בשביל הטעם האבסורד הוא שדווקא בעולם המערבי, המייחס חשיבות רבה למזון הבריא, בעיקר במסעדות הגורמה, היא תופסת מקום נכבד רק כקישוט הצלחת, בנפרדת מהמזון המוגש, ונזרקת לצד כשאוכלים את המנה. מה יש בה בפטרוזיליה? הפרופיל התזונתי של הפטרוזיליה מורכב ממגוון רחב של ויטמינים, מינרלים, פיטוכימיקלים ושמנים חיוניים וברמת צפיפות (כלומר, רמת השפעה רלוונטית) טובה עד מצוינת. ב-30 גרם של פטרוזיליה, המכילים כ-10 קלוריות, מתחבאים: • רמה מצוינת (מעל 75% מהדרישה היומית) של ויטמינים C ו-A וחומצה פולית • רמה טובה מאוד (מעל 50% מהדרישה היומית) של ברזל • רמה טובה (מעל 25% מהדרישה היומית) של אשלגן, סידן, סיבים תזונתיים, מגנזיום, ויטמין E ומנגן. • בכוס פטרוזיליה, על-פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA) יש יותר בטא קרוטן (ויטמין A) מאשר בגזר גדול, פי שניים ויטמין C מאשר בתפוז, יותר סידן מאשר בכוס חלב ופי עשרים ברזל מאשר במנת אכילה של כבד אבל מעבר למגוון הויטמינים והמינרלים המרשים, הפטרוזיליה עמוסה בשמנים חיוניים והם אלו שמקנים לה את רוב הסגולות הרפואיות אמיתיות: כך תעזור הפטרוזיליה לבריאותך נושא השפעת הפטרוזיליה מחלות לב הורדת הסתברות למחלות לב מאחר ומורידה את לחץ דם. כלי דם מנקה את כלי דם ומקלה על נפיחות של ורידים. מחלות כרוניות מכילה מרכיבים רבים נוגדי חמצון (ויטמינים C,A,E, חומצה פולית ובעיקר myristicin) הנלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף. בעלת יכולת לנטרל חמצון הנובע מעישון סיגריות ומזון מעושן בגריל. דרך כך מקטינה את ההסתברות למחלות הסרטן ובעיקר סרטן הריאות. מרכיבים אחרים (כמו luteolin) תומכים בהרחבת קיבולת האנטי אוקסידאנטים בדם. עיכול מגבירה את פעילות העיכול ותורמת להקלה בבעיות גסטרונומיות. מגבירה את התיאבון. כליות מונעת היווצרות אבנים בכליות ומשתנת. נשימה טובה לריפוי מחלות של צינור הנשימה. לעיסת פטרוזיליה מסלקת ריחות רעים מהפה והנשימה. גניקולוגיה ולידה מקלה על אינפקציות הנובעות מוסת. תורמת ללידת תינוקות בריאים, ובעת הצורך מעוררת את פעילת הרחם ומזרזת לידה. דלקת מפרקים מורידה את הסיכון לדלקת מפרקים שגרונית הנובעת מתהליך הזדקנות. אוזניים טובה נגד דלקות אוזניים ובטיפול לליקויי שמיעה. מעבר לסגולותיה הרפואיות, אלו היתרונות הבריאותיים של שלל הוויטמינים והמינרלים הנמצאים בפטרוזיליה: 1. ויטמין A (בטא קרוטן): התורם לשיפור ראיית לילה ועור בריא. 2. קומפלקס ויטמין B: שימוש חמצן וחומצות אמינו ושיקום תאי הגוף ושחרור אנרגיה מהתאים 3. ויטמין C: לתחזוקת המערכת החיסונית. 4. ויטמין E: להגנה על התאים מפני התבלות הבאה עם הגיל. 5. ויטמין K: לוויסות סמיכות הדם וניקוי וסינתזה של חלבון הכבד. 6. ברזל: ליצור המוגלובין הנדרש לאנרגיה. 7. מנגן: עוזר לספיגת ויטמין C, מייצר את הורמוני המין. 8. אשלגן: נדרש לגדילה, בניית שרירים ומערכת העצבים. 9. אבץ: מחזק את המערכת החיסונית ומונע אקנה. 10. סידן: לחיזוק העצמות, השיניים והשער. 11. סיבים וכלורופיל: מטהרים, מונעים זיהום בקטריאלי ומגבירים את תגובת המערכת החיסונית. כדי ליהנות מכל היתרונות - רק פטרוזיליה טרייה ללא ספק, עשב התיבול הירוק והפשוט הזה בהחלט ראוי לתואר של מולטי ויטמין-מינרל המתגבר את המערכת החיסונית. אך כמובן כל הסגולות, ואפילו הטעם, אינם מתייחסים לפטרוזיליה המיובשת המוצעת במדפי התבלינים. פטרוזיליה איכותית יש לקנות כטרייה, עם עלים ירוקים ללא סימני יובש ודהיית הצבע. יש לשטוף ולייבש ואת פעולת הקיצוץ יש לעשות סמוך לזמן האכילה על מנת למנוע "בריחת ויטמינים". אם משלבים את הפטרוזיליה בבישול, יש להוסיפה לקראת סופו כדי לשמר את מרבית הטעם והאיכות תזונתית. וקצת הסתייגות: העלים והשורש נחשבים לבטוחים ואין הגבלה בצריכתם ללא חשש מהרעלה. החלק הבעייתי היחיד הינם הגרעינים המכילים חלק מהשמנים החיוניים ויש ליטול מהם באופן מדוד. צריכת יתר של הגרעינים יכולה לגרום לבחילה, כאב ראש, רגישות לאור השמש ופגיעה לאורך זמן בכבד ובכליות. הפטרוזיליה גם אינה מומלצת לנשים בהריון מחשש לזירוז לידה וגם לא למיניקות מחשש ליבוש החלב. מעכשיו - אוכלים את הקישוט יתכן ובגלל שהיא נפוצה בכל העולם, גדלה בכל אקלים, דורשת טיפול זול ופשוט, הפטרוזיליה לרוב לא מוערכת כראוי: מחקרים לאחרונה קבעו כי פטרוזיליה, נמנית בין שלושת צמחי המרפא הטובים ביותר (לצד השום והסרפד). ולמרות כל זאת, מעטים אוכלים את הפטרוזיליה בפני עצמה, ואלו שכבר עושים זאת, משתמשים בפטרוזיליה לרענון הפה בעיקר לאחר אכילת ארוחה כבדה או שום. לכן, בפעם הבאה שתופיע הפטרוזיליה בצלחתכם, כקישוט למאכל הגורמה או כמצע לנתח הבשר, זכרו את סגולותיה ואל תוותרו על תוספת של בריאות לגופכם. • הכותבת הינה מהנדסת ויועצת בנושאי תזונה, עיצוב וחיטוב.
פטרוזיליה: מולטי-ויטמין מן הטבע מי היה מאמין? לפטרוזיליה שנמצאת בכל מטבח כמעט, סגולות ריפוי למחלות לב וכליות, מסייעת לבעיות עיכול ומונעת בעיות גינקולוגיות. כך, עם כל צניעותה, תתרום הפטרוזיליה לבריאותכם. תנו לה את הכבוד הראוי אוסנת הראל תודו שלא ידעתם, הפטרוזיליה שאתם אוכלים היא פצצת בריאות אמיתית: בסלט, במטבל, במרק או בתבשיל - הפטרוזיליה מוצאת דרכה לכל המטבחים כמעט. ואתם אוהבים אותה בגלל הטעם וגם בגלל מחירה הזול, אבל מעטים אולי יודעים עד כמה היא בריאה. הפטרוזיליה, שקיימת כבר מעל ל-2000 שנה, שימשה כתרופה הרבה לפני ששימשה כתוסף למזון. היוונים הקדמונים יחסו לה יכולות בתחום הבריאות וכמחזקת ספורטאים. הרומאים אף ייחסו לפטרוזיליה השפעת קסם נגד שכרות. עם הזמן גילו במטבחים הים-תיכוניים את תרומתה של הפטרוזיליה בהעשרת טעמם של המאכלים. משם לאורך ההיסטוריה, שימשה הפטרוזיליה כמזון, תבלין וכתרופה ושרדה בהצלחה עד למטבח המודרני. ההשתלבות היתה כל כך דומיננטית וכך כך טבעית, שהעלייה בצריכתה עומדת בפני עצמה וללא קשר לייחוס הרפואי. ואגב, לפרוזיליה שימושים נוספים גם מחוץ למטבח - בשמנים הנמצאים בגרעין הירק משתמשים ליצור ריח הניחוח שבבשמים, בסבונים או בקרמים. פטרוזיליה. לא רק בשביל הטעם האבסורד הוא שדווקא בעולם המערבי, המייחס חשיבות רבה למזון הבריא, בעיקר במסעדות הגורמה, היא תופסת מקום נכבד רק כקישוט הצלחת, בנפרדת מהמזון המוגש, ונזרקת לצד כשאוכלים את המנה. מה יש בה בפטרוזיליה? הפרופיל התזונתי של הפטרוזיליה מורכב ממגוון רחב של ויטמינים, מינרלים, פיטוכימיקלים ושמנים חיוניים וברמת צפיפות (כלומר, רמת השפעה רלוונטית) טובה עד מצוינת. ב-30 גרם של פטרוזיליה, המכילים כ-10 קלוריות, מתחבאים: • רמה מצוינת (מעל 75% מהדרישה היומית) של ויטמינים C ו-A וחומצה פולית • רמה טובה מאוד (מעל 50% מהדרישה היומית) של ברזל • רמה טובה (מעל 25% מהדרישה היומית) של אשלגן, סידן, סיבים תזונתיים, מגנזיום, ויטמין E ומנגן. • בכוס פטרוזיליה, על-פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA) יש יותר בטא קרוטן (ויטמין A) מאשר בגזר גדול, פי שניים ויטמין C מאשר בתפוז, יותר סידן מאשר בכוס חלב ופי עשרים ברזל מאשר במנת אכילה של כבד אבל מעבר למגוון הויטמינים והמינרלים המרשים, הפטרוזיליה עמוסה בשמנים חיוניים והם אלו שמקנים לה את רוב הסגולות הרפואיות אמיתיות: כך תעזור הפטרוזיליה לבריאותך נושא השפעת הפטרוזיליה מחלות לב הורדת הסתברות למחלות לב מאחר ומורידה את לחץ דם. כלי דם מנקה את כלי דם ומקלה על נפיחות של ורידים. מחלות כרוניות מכילה מרכיבים רבים נוגדי חמצון (ויטמינים C,A,E, חומצה פולית ובעיקר myristicin) הנלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף. בעלת יכולת לנטרל חמצון הנובע מעישון סיגריות ומזון מעושן בגריל. דרך כך מקטינה את ההסתברות למחלות הסרטן ובעיקר סרטן הריאות. מרכיבים אחרים (כמו luteolin) תומכים בהרחבת קיבולת האנטי אוקסידאנטים בדם. עיכול מגבירה את פעילות העיכול ותורמת להקלה בבעיות גסטרונומיות. מגבירה את התיאבון. כליות מונעת היווצרות אבנים בכליות ומשתנת. נשימה טובה לריפוי מחלות של צינור הנשימה. לעיסת פטרוזיליה מסלקת ריחות רעים מהפה והנשימה. גניקולוגיה ולידה מקלה על אינפקציות הנובעות מוסת. תורמת ללידת תינוקות בריאים, ובעת הצורך מעוררת את פעילת הרחם ומזרזת לידה. דלקת מפרקים מורידה את הסיכון לדלקת מפרקים שגרונית הנובעת מתהליך הזדקנות. אוזניים טובה נגד דלקות אוזניים ובטיפול לליקויי שמיעה. מעבר לסגולותיה הרפואיות, אלו היתרונות הבריאותיים של שלל הוויטמינים והמינרלים הנמצאים בפטרוזיליה: 1. ויטמין A (בטא קרוטן): התורם לשיפור ראיית לילה ועור בריא. 2. קומפלקס ויטמין B: שימוש חמצן וחומצות אמינו ושיקום תאי הגוף ושחרור אנרגיה מהתאים 3. ויטמין C: לתחזוקת המערכת החיסונית. 4. ויטמין E: להגנה על התאים מפני התבלות הבאה עם הגיל. 5. ויטמין K: לוויסות סמיכות הדם וניקוי וסינתזה של חלבון הכבד. 6. ברזל: ליצור המוגלובין הנדרש לאנרגיה. 7. מנגן: עוזר לספיגת ויטמין C, מייצר את הורמוני המין. 8. אשלגן: נדרש לגדילה, בניית שרירים ומערכת העצבים. 9. אבץ: מחזק את המערכת החיסונית ומונע אקנה. 10. סידן: לחיזוק העצמות, השיניים והשער. 11. סיבים וכלורופיל: מטהרים, מונעים זיהום בקטריאלי ומגבירים את תגובת המערכת החיסונית. כדי ליהנות מכל היתרונות - רק פטרוזיליה טרייה ללא ספק, עשב התיבול הירוק והפשוט הזה בהחלט ראוי לתואר של מולטי ויטמין-מינרל המתגבר את המערכת החיסונית. אך כמובן כל הסגולות, ואפילו הטעם, אינם מתייחסים לפטרוזיליה המיובשת המוצעת במדפי התבלינים. פטרוזיליה איכותית יש לקנות כטרייה, עם עלים ירוקים ללא סימני יובש ודהיית הצבע. יש לשטוף ולייבש ואת פעולת הקיצוץ יש לעשות סמוך לזמן האכילה על מנת למנוע "בריחת ויטמינים". אם משלבים את הפטרוזיליה בבישול, יש להוסיפה לקראת סופו כדי לשמר את מרבית הטעם והאיכות תזונתית. וקצת הסתייגות: העלים והשורש נחשבים לבטוחים ואין הגבלה בצריכתם ללא חשש מהרעלה. החלק הבעייתי היחיד הינם הגרעינים המכילים חלק מהשמנים החיוניים ויש ליטול מהם באופן מדוד. צריכת יתר של הגרעינים יכולה לגרום לבחילה, כאב ראש, רגישות לאור השמש ופגיעה לאורך זמן בכבד ובכליות. הפטרוזיליה גם אינה מומלצת לנשים בהריון מחשש לזירוז לידה וגם לא למיניקות מחשש ליבוש החלב. מעכשיו - אוכלים את הקישוט יתכן ובגלל שהיא נפוצה בכל העולם, גדלה בכל אקלים, דורשת טיפול זול ופשוט, הפטרוזיליה לרוב לא מוערכת כראוי: מחקרים לאחרונה קבעו כי פטרוזיליה, נמנית בין שלושת צמחי המרפא הטובים ביותר (לצד השום והסרפד). ולמרות כל זאת, מעטים אוכלים את הפטרוזיליה בפני עצמה, ואלו שכבר עושים זאת, משתמשים בפטרוזיליה לרענון הפה בעיקר לאחר אכילת ארוחה כבדה או שום. לכן, בפעם הבאה שתופיע הפטרוזיליה בצלחתכם, כקישוט למאכל הגורמה או כמצע לנתח הבשר, זכרו את סגולותיה ואל תוותרו על תוספת של בריאות לגופכם. • הכותבת הינה מהנדסת ויועצת בנושאי תזונה, עיצוב וחיטוב.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.