כדורים מטוגנים
חומרים:
1/2 חב' בצק עלים
שקדים קצוצים/שומשום
2 חצילים שרופים על הגריל
גבינת קממבר
גבינה מלוחה
כוסברה
צ'ילי
שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה:
- להפשיר לילה במקרר את בצק העלים, לאבק מעט את השיש לפרוס את בצק העלים עליו.
- לפזר על חלקו העליון שקדים קצוצים או שומשום ולעבור פעמים שלוש עם מערוך להטמעת חומר הגלם בבצק.
- מחלקים את הבצק לפסים של 5ס"מ/ לאורך כל הבצק שרידדתם.
- מחלקים לריבועים של 5/5 , או משאירים שלם, תלוי בצורה הסופית אותה מעוניינים להשיג.
-מניחים בכל קוביה, מהחציל, פיסות מהגבינה, צ'ילי ועלה של כוסברה, ואוספים את כל 4 הפינות למעיין צרור, מסובבים ומהדקים קלות תוך כדי הסיבוב , בכדי שלא יפתח הזמן הטיגון.
- באם יוצרים "רביולים" מפזרים על הפס התחתון ,מהחציל, פיסות מהגבינה, צ'ילי ועלה של כוסברה, ומכסים בעלה נוסף ומעזרת גלגלת מהדקים לאורך , ולרוחב ומחלקים לריבועים הרצויים, (באים אין גלגלת לרביולים מהדקים עם האצבעות וחותחים בסכין חדה, בתנועה של גרדום לא חגרור או לנסר את הסכין על הבצק, הוא יקרע).
- מעבירים למקפיא או מחממים סיר לטיגון עמוק ומטגנים עד להשחמה , דואגים שהשמן לא ירתח מאוד אחרת הבצק יהיה מטוגן מבחוץ אך מבפנים עדין "חי"
חומרים:
1/2 חב' בצק עלים
שקדים קצוצים/שומשום
2 חצילים שרופים על הגריל
גבינת קממבר
גבינה מלוחה
כוסברה
צ'ילי
שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה:
- להפשיר לילה במקרר את בצק העלים, לאבק מעט את השיש לפרוס את בצק העלים עליו.
- לפזר על חלקו העליון שקדים קצוצים או שומשום ולעבור פעמים שלוש עם מערוך להטמעת חומר הגלם בבצק.
- מחלקים את הבצק לפסים של 5ס"מ/ לאורך כל הבצק שרידדתם.
- מחלקים לריבועים של 5/5 , או משאירים שלם, תלוי בצורה הסופית אותה מעוניינים להשיג.
-מניחים בכל קוביה, מהחציל, פיסות מהגבינה, צ'ילי ועלה של כוסברה, ואוספים את כל 4 הפינות למעיין צרור, מסובבים ומהדקים קלות תוך כדי הסיבוב , בכדי שלא יפתח הזמן הטיגון.
- באם יוצרים "רביולים" מפזרים על הפס התחתון ,מהחציל, פיסות מהגבינה, צ'ילי ועלה של כוסברה, ומכסים בעלה נוסף ומעזרת גלגלת מהדקים לאורך , ולרוחב ומחלקים לריבועים הרצויים, (באים אין גלגלת לרביולים מהדקים עם האצבעות וחותחים בסכין חדה, בתנועה של גרדום לא חגרור או לנסר את הסכין על הבצק, הוא יקרע).
- מעבירים למקפיא או מחממים סיר לטיגון עמוק ומטגנים עד להשחמה , דואגים שהשמן לא ירתח מאוד אחרת הבצק יהיה מטוגן מבחוץ אך מבפנים עדין "חי"
מבטיחה
