יש לי אתגר..

[סליפ]

יש לי אתגר..

מתארחים אצלנו חברים, ואני מאוד רוצה להכין מנה ראשונה, אבל הם לא אוכלים הרבה דברים (בשר, נקניקיות, פטריות, עגבניות, חצילים, קישואים) יש לי בצק עלים, מה אפשר להכין?

 

[ady18]

בבקשה

מאפה בשר ובטטות - ניקי ב מצרכים: חצי קילו בשר טחון 3 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות שריככתי מראש 2 בצלים קצוצים. 2 ביצים טרופות 2 כפיות פפריקה מתוקה סוכר א. מרק מל"פ הכנה: 1.לטגן את הבצל עד שמזהיב. 2.להוסיף את הבשר לטגן ולתבל. 3.להוסיף את קוביות הבטטה, לטגן עוד כ5 דקות. 4.להוסיף ביצים, לערבב היטב לבדוק טעמים. 5.לחתוך את הבצק לשלושה מרובעים. לשים שורה של התערובת ולגלגל. להבריש ביצה, לפזר סומסום. לסמן על הבצק חתכים (לא לחתוך לעומק) 6.להכניס לתנור שחומם בחום בינוני. הערות: נהדרת לאירוח ומאוד מרשימה

 

[סליפ]

תודה..

אבל בשר לא בא בחשבון.. הם לא אוכלים..

 

[pirge]

כרוכיות בצל בבצק עלים

10:42 | 02/01/05 קניש הבצל שליו pirge / מתכונים ו מתכון שעבר בירושה במשפחתינו. מפתיע וטעים מאד.אפשר להכין בצורת שבלול בתבנית גדולה של התנור קונים חבילה של קילו בצק עלים מגולגל. הכמות במלית ל-3 רולדות שמנות וגדולות. מלית: לתוך קערה גדולה לחתוך את הבצלים או לקצוץ במג'ימקס (כמו בצל שקוצצים לסלט – לא דק מדי). קילו וחצי בצל טרי ----- בערך 6 בצלים גדולים -- לא מטוגן. 2 ביצים טרופות במזלג 3 ביצים קשות מגוררות על מגררת גסה חצי כוס קמח רגיל מלח פלפל לפתוח 3 עלים. כל עלה בגודל 25X33 ---לא מרודד. לחלק את המלית ל-3. את המלית לערוך באמצע העלה. לעטוף את המלית בבצק, פעם מצד אחד ואחר כך מהצד השני. שייראה ככרוכית סגורה—גם בקצוות. לאפות בחום 180 מעלות עד שישחים. כ-35 דקות. תהנו

 

[pirge]

כרוכיות תרד וגבינה

12:03 | 21/02/07 בורקס/כרוכיות תרד גבינותו pirge ו כרוכיות או בורקס תרד מאת:פירגה חבילה תרד 800 גרם עד קילו 3-4 שיני שום כתוש 2 ביצים טריות טרופות במזלג 300 גרם גבינה בולגרית -פטה או פטינה 200 גרם גבינה קשקבל מגוררת אפשרי להוסיף גם מיכל גבינת קוטג' חולטים את עלי התרד ומסננים. מערבבים הכל בקערה מתבלים בפלפל שחור ----להוסיף מלח רק אם חסר (הבולגרית מלוחה) מחלקים את הבצק ל-2 עלים מרודדים מפזרים מהמלית על פני העלה ומגלגלים מורחים בביצה ומפזרים שומשום אפיה בחום 190 מעלות כ-25 דקות. או עד השחמה. תהנו

 

[pirge]

מאפה בצק עלים בברוקולי ושמנת

מאפה בצק עלים ברוקולי מוקרםו pirge / בישול לילדים ו 14:01 | 16/09/06 10:04 | 13/08/05 מאפה בצק עלים בברוקולי חמהו pirge ו מאפה בצק עלים בברוקולי המאפה מאת: חנה ארז מאתר נענע. 1 חבילה בצק עלים 1 חבילה ברוקולי גדולה קפוא 2 כוסות חלב 1 יחידה שמנת מתוקה 200 גרם גבינה צהובה, ניתן תערובות ,רצוי שיהי בה לפחות 50 גר' פרמזן 4 יחידות ביצה לפי הטעם מלח לפי הטעם פלפל שחור אופן ההכנה: 1.מפשירים את הברוקולי במיקרו כ-5 דק' ומסננים את המים כ-10 דק'. 2.משטחים בתבנית אפייה את בצק העלים לא יותר מס"מ, כך שיכסה את התבנית גם מכל צדדיה ואת הקצוות משאירים כך שיבלטו מהתבנית. 3.מערבבים בקערה את כל יתר החומרים. 4.מפזרים את הברוקולי על משטח הבצק ומעליו שופכים את התערובת. ניתן לטעם להוסיף קורט מוסקט טחון. *ניתן להשתמש במקום בברוקולי בפטריות או בכרובית או בתערובת של שני ירקות. מאת: חנה ארז מאתר נענע הערות של פירגה: תבנית 25X33 פיירקס משומנת שטחתי בצק עלים לא מרודד עם שוליים לדפנות אפיתי רבע שעה עד להזהבה - כלומר חצי אפיה. אידיתי כ- 800 גרם ברוקולי ט ר י במיקרו. והוספתי עוד כ-300 גרם כרובית טריה מאודה גם היא. סידרתי את הירקות על הבצק החצי אפוי יצקתי את הרוטב אפיתי כ-35 דקות בחום 175 עד שפני המאפה נהיו חומים זהבהבים.

 

[pirge]

מעטפות בצק עלים במלית גבינה

מעטפות בצק עלים-מלוח\מתוקו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 12:42 | 22/05/06 מעטפות גבינה ב ה מ ל צ ה. מקור: עצמי מתוק או מלוח ומוכן בצ'יק צ'אק לאורחים שהודיעו שהם בדרך. למי שיש בצק מגולגל –יש לחתוך לריבועים של 9X9. 8 ריבועי בצק עלים של מעדנות - ל א ל ר ד ד. מלית מלוחה: 2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים מרוככים במיקרו חבילה גבינה סימפוניה 250 גרם 3 כפות גדושות גבינה לבנה 5% 100 גרם גבינה צהובה מגוררת מלח לטעם מי שאוהב זיתים או עשבי תיבול יוסיף. מערבבים ביחד. למעשה אפשר להכין מלית מתערובת של גבינות שיש בבית. מלית מתוקה: 2 חבילות גבינה "טוב טעם" - או סימפוניה שמנה. 3-4 כפות גבינה לבנה 5% 2\\1 חבילת אינסטנט פודינג בטעם וניל (האבקה) כפית סילאן או ממרח תמרים או ממרח ריבת חלב 2\\1 כוס סוכר סוכר וניל לטעם 4\\1 כפית קינמון למי שאוהב בשילוב עם הגבינה -- או לחילופין גרודת לימון 4\\3 כוס צימוקים – לא חובה. לערבב. לטעום ולשפר טעם. להוסיף עוד גבינה לבנה רכה 5% במידה והמלית קשה מדי. עדיף מלית קשה על רכה. שתשמור על יציבות בזמן האפייה. למלא באמצע הריבוע כף מאד נ די ב ה מהמלית לעטוף משני קצוות נגדיות ולהדק היטב בצ'ופצ'יק – כמו בתמונה. בצדדים לא לגעת שיישאר מעט פתוח למרוח בביצה טרופה ולפזר שומשום מחממים תנור לחום 190 ואופים עד שמשחים. תהנו.

 

[simad1]

מאפה צרפתי - פיסלאדייה

פיסלאדייה : כמות ל- 4 מנות אישיות: 300 גרם בצק עלים איכותי (רצוי מחמאה) 3 בצלים פרוסים לפרוסות דקות (אני השתמשתי בסגול ובלבן) 1/3 כוס שמן זית 4 שיני שום כתושות פלפל/ מלח 2 עלי דפנה 10 יחידות פילה אנשובי 10 יחידות צלפים 40 גרם זיתי קלמטה (השחורים הטבעיים ולא המושחרים) חצויים לשניים מרדדים את בצק העלים לעלה מלבני בעובי 6-8 מ"מ. חורצים עם סכין שוליים בעדינות (אך לא לגמרי- תחתית הבצק צריכה להשאר מחוברת גם לדפנות). את המלבן המרכזי מחוררים ומצננים בקירור עד לשימוש. מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום, מתבלים בעלה דפנה ובפלפל ומלח. כותשים את הצלפים ומערבבים עם הבצל ומצננים את כל התערובת. מסדרים את הבצל במלבן הפנימי כאשר לא נוגעים בשוליים. מסדרים מעל בצורה אלכסונית את האנשובי ומניחים מעל את חצאי הזיתים. מברישים שוליים בביצה (לא חייב) ואופים בחום של 200 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה. !!! הערות - אני לא השתמשתי כלל במלח מאחר והאנשובי / זיתים מלוחים.

 

[יוזיק1]

אם הם אוכלים זיתים / פסטו:

מרדדים עלה על ניילון נצמד. מחוררים קצת עם מזלג. מורחים ממרח זיתיםן / פסטו (של אוליביה) מפזרים גבינה צהובה / פרומעז מגוררת. מגלגלים לרולדה. (אפשר להרים עם הניילון הנצמד, ואז להפריד אותו). מורחים מלמעלה ביצה / חלב - ואופים ב 180 עד שמזהיב.

 

[סליפ]

../images/Emo140.gif תודה לכולם!