ירקות מוחמצים
- פותח הנושא NoFi M
- פורסם בתאריך
גמבות מוחמצות של 1מדינת ישראל
גמבות / פלפלים קטנטנים - בחומץ/1מדינת ישראל החומרים 1 ק"ג גמבות אדומות/ פלפלים קטנטנים לרוטב 3 כוסות מים 2 כוסות חומץ 2 כפות סוכר 1 עלה דפנה ½ כף גרגירי פלפל שחור ½ כף פלפל אנגלי מלח – לפי הטעם אופן ההכנה רוחצים את הגמבות/פלפלים קטנטנים, בלי להסיר את ראשיהם, ודוקרים קל במזלג מסביב. בתוך סיר מרתיחים את מרכיבי הרוטב. שמים את הגמבות/פלפלונים בתוך הסיר וממשיכים לבשל ללא מכסה במשך 5 דקות. מוציאים את הגמבות/פלפלונים בכף מחוררת לתוך צנצנת ויוצקים עליהם את הנוזל החם. כעת החמוצים מוכנים, אך עדיין חמים. הם יהיו הרבה יותר טעימים אם נכניס אותם למקרר למשך מספר ימים לפני ההגשה. מגישים קר.
גמבות / פלפלים קטנטנים - בחומץ/1מדינת ישראל החומרים 1 ק"ג גמבות אדומות/ פלפלים קטנטנים לרוטב 3 כוסות מים 2 כוסות חומץ 2 כפות סוכר 1 עלה דפנה ½ כף גרגירי פלפל שחור ½ כף פלפל אנגלי מלח – לפי הטעם אופן ההכנה רוחצים את הגמבות/פלפלים קטנטנים, בלי להסיר את ראשיהם, ודוקרים קל במזלג מסביב. בתוך סיר מרתיחים את מרכיבי הרוטב. שמים את הגמבות/פלפלונים בתוך הסיר וממשיכים לבשל ללא מכסה במשך 5 דקות. מוציאים את הגמבות/פלפלונים בכף מחוררת לתוך צנצנת ויוצקים עליהם את הנוזל החם. כעת החמוצים מוכנים, אך עדיין חמים. הם יהיו הרבה יותר טעימים אם נכניס אותם למקרר למשך מספר ימים לפני ההגשה. מגישים קר.
חמוצים של נופר א../images/Emo39.gif
חמוצים / נופר א הכנתי היום חמוצים צהובים מהירקות: כרובית כרוב וגזר חתכתי את הגזר לפרוסות יפות ואת הכרוב לחתיכות קטנות ואת הכרובית הפרדתי לפרחים קטנים. סידרתי אותם בצנצת גדולה (של 4 ליטר)והוספתי 1 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות, שיני שום (אני אוהבת הרבה שום) 1/2 כוס חומץ מים +מלח(לכל כוס מים 2 כפיות מלח) ו-2 כפות של תבלין עמבה (כדי שהחמוצים יהיו צהובים) וזהו צריך לחכות כמה ימים בסבלנות עד שיהיו מוכנים!!!! הערה של 1מדינת ישראל - אם לא רוצים להוסיף עמבה ניתן להוסיף כורכום עד לצביעת המים. ולפי דעתי המים צריכים להיות רותחים
חמוצים / נופר א הכנתי היום חמוצים צהובים מהירקות: כרובית כרוב וגזר חתכתי את הגזר לפרוסות יפות ואת הכרוב לחתיכות קטנות ואת הכרובית הפרדתי לפרחים קטנים. סידרתי אותם בצנצת גדולה (של 4 ליטר)והוספתי 1 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות, שיני שום (אני אוהבת הרבה שום) 1/2 כוס חומץ מים +מלח(לכל כוס מים 2 כפיות מלח) ו-2 כפות של תבלין עמבה (כדי שהחמוצים יהיו צהובים) וזהו צריך לחכות כמה ימים בסבלנות עד שיהיו מוכנים!!!! הערה של 1מדינת ישראל - אם לא רוצים להוסיף עמבה ניתן להוסיף כורכום עד לצביעת המים. ולפי דעתי המים צריכים להיות רותחים
1מדינת ישראל
New member
וזה היה טעיםםםם../images/Emo3.gif
חמוצים טריפולטאים - מ"שום פלפל ושמן
זית. מתכון: חמוצים טריפוליטאים/שום פלפל ושמן זית רכיבים: 8 גזרים חתוכים לחתיכות גדולות פלפלים אדומים או צהובים או ירוקים 1 כרובית מופרדת לפרחים 2 צנון פרוסים לפרוסות עבות 4 פלפלים חריפים חצויים 1 לימון פרוס 1 כף סוכר 2 כפות מלח 1.5 כפיות מלח לימון אופן הכנה: מניחים את כל הירקות החתוכים בקערה גדולה או צנצנות שימור. מוסיפים מים עד כדי כיסוי, מלח, סוכר ומלח לימון ומניחים למשך יום אחד. הערות: מקור המתכון: http://pilpel.iba.org.il - מתוך: שום פלפל ושמן זית
זית. מתכון: חמוצים טריפוליטאים/שום פלפל ושמן זית רכיבים: 8 גזרים חתוכים לחתיכות גדולות פלפלים אדומים או צהובים או ירוקים 1 כרובית מופרדת לפרחים 2 צנון פרוסים לפרוסות עבות 4 פלפלים חריפים חצויים 1 לימון פרוס 1 כף סוכר 2 כפות מלח 1.5 כפיות מלח לימון אופן הכנה: מניחים את כל הירקות החתוכים בקערה גדולה או צנצנות שימור. מוסיפים מים עד כדי כיסוי, מלח, סוכר ומלח לימון ומניחים למשך יום אחד. הערות: מקור המתכון: http://pilpel.iba.org.il - מתוך: שום פלפל ושמן זית
חמוצים של אמירה מפורום "מתכונים"
חמוצים של אמירה מפורום "מתכונים" רכיבים: 8 צנוניות קטנות חתוכות לרבעים(או גדולות לרצועות) 2 פלפלים אדומים -לרצועות 2 גזרים- לרצועות 1 פלפל חריף-לפרוסות 2 גבעולי סלרי- לרצועות 1 כפית מלח פלפל שחור גרוס ½ כוס מיץ לימון(סחוט טרי) אופן הכנה: לשים בקערה את כל הירקות, לפזר מעל את המלח,לערבב ולהניח בצד לחצי שעה, להוסיף את מיץ הלימון ופלפל,לערבב..וזהו.. בתאבון הערות: ניתן לשנות את הרכב הירקות לכל סוג העולה על הדעת.
חמוצים של אמירה מפורום "מתכונים" רכיבים: 8 צנוניות קטנות חתוכות לרבעים(או גדולות לרצועות) 2 פלפלים אדומים -לרצועות 2 גזרים- לרצועות 1 פלפל חריף-לפרוסות 2 גבעולי סלרי- לרצועות 1 כפית מלח פלפל שחור גרוס ½ כוס מיץ לימון(סחוט טרי) אופן הכנה: לשים בקערה את כל הירקות, לפזר מעל את המלח,לערבב ולהניח בצד לחצי שעה, להוסיף את מיץ הלימון ופלפל,לערבב..וזהו.. בתאבון הערות: ניתן לשנות את הרכב הירקות לכל סוג העולה על הדעת.
ועוד חמוצים של אמירה מ"מתכונים"
חמוצים של אמירה מ"מתכונים" רכיבים: כרובית קטנה מחולקת לפרחים קטנים 2 ולרבי קלוף ופרוס לפרוסות 2-3 זרים קלופים וחתוכים לטבעות 2 פלפלי (ירוקים/אדומים/כתומים) - ברצועות 2 בעולי סלרי עם העלים-חתוכים לפיסות 2-3 פלפלי שאטה יבשים 6 שיני שום(לא קלופות) 1 כף סוכר 1 כף מלח 2 כפות גדושות תבלין לחמוצים (אני קניתי של "פרג") 1 כפית כורכום 2 כוסות חומץ רגיל *5-6 כוסות מים אופן הכנה: בצנצנת גדולה לסדר את הירקות. בסיר גדול להרתיח את המים +חומץ + סוכר + מים + מלח + תבלין לחמוצים כשרותח להסיר מהאש ולצקת על הירקות. ל א.... לכסות עד שמתקרר... ניתן לאכול כשמתקרר או למחרת... בתאבון הערות: *להרתיח עם 5 כוסות מים...אם בסוף לא מכסה את החמוצים, להוסיף עוד כוס מים רתוחים לחמוצים.. מקור המתכון: אמירה
חמוצים של אמירה מ"מתכונים" רכיבים: כרובית קטנה מחולקת לפרחים קטנים 2 ולרבי קלוף ופרוס לפרוסות 2-3 זרים קלופים וחתוכים לטבעות 2 פלפלי (ירוקים/אדומים/כתומים) - ברצועות 2 בעולי סלרי עם העלים-חתוכים לפיסות 2-3 פלפלי שאטה יבשים 6 שיני שום(לא קלופות) 1 כף סוכר 1 כף מלח 2 כפות גדושות תבלין לחמוצים (אני קניתי של "פרג") 1 כפית כורכום 2 כוסות חומץ רגיל *5-6 כוסות מים אופן הכנה: בצנצנת גדולה לסדר את הירקות. בסיר גדול להרתיח את המים +חומץ + סוכר + מים + מלח + תבלין לחמוצים כשרותח להסיר מהאש ולצקת על הירקות. ל א.... לכסות עד שמתקרר... ניתן לאכול כשמתקרר או למחרת... בתאבון הערות: *להרתיח עם 5 כוסות מים...אם בסוף לא מכסה את החמוצים, להוסיף עוד כוס מים רתוחים לחמוצים.. מקור המתכון: אמירה
חמוצים מרוקאים / מירבלי../images/Emo39.gif
חמוצים מרוקאים לחומרים: 2 קולורבי פרוס לפרוסות 1 פלפל מכל צבע פרוס לרצועות דקות ½ כרובית חתוך לפרחים קטנים 1 סלרי חתוך לקוביות 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות וקטנות מיץ סחוט מלימון אחד 1 כפית מלח לימון 1 כף מלח אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים ולהשרות לשעה ולהתחיל לאכול טעים בטירוף בתיאבון מקור המתכון: מירבלי
חמוצים מרוקאים לחומרים: 2 קולורבי פרוס לפרוסות 1 פלפל מכל צבע פרוס לרצועות דקות ½ כרובית חתוך לפרחים קטנים 1 סלרי חתוך לקוביות 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות וקטנות מיץ סחוט מלימון אחד 1 כפית מלח לימון 1 כף מלח אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים ולהשרות לשעה ולהתחיל לאכול טעים בטירוף בתיאבון מקור המתכון: מירבלי
פלפלים קלויים בתחמיץ ../images/Emo141.gif
פלפלים קלויים בתחמיץ 10 פלפלים קלויים וקלופים לתחמיץ: 1/4 כוס חומץ בן יין אדום 1/4 כוס מים 1/2 כוס שמן זית 2 שיני שום כתושות 1 כפית סוכר או דבש 1 כף טימין טרי קצוץ (או אורגנו יבש) מעט פפריקה חריפה 1. מערבבים את כל מרכיבי התחמיץ, יוצקים על הפלפלים ומשהים במקרר 8 שעות לפחות. 2. מגישים כמנה ראשונה, כמרכיב בסלט או כתוספת למנה עיקרית. הפלפלים נשמרים במקרר 3-4 ימים. מאת השף חנוך בר שלום הערה: אני הכנתי את הפלפלים עם 1 כוס חומץ רגיל, כוס מים, 5 שיני שום גדולות פרוסות דק, כף אורגנו יבש וכפית מלח. היתר עשיתי עפ"י המתכון יוצא פשוט מעולה
פלפלים קלויים בתחמיץ 10 פלפלים קלויים וקלופים לתחמיץ: 1/4 כוס חומץ בן יין אדום 1/4 כוס מים 1/2 כוס שמן זית 2 שיני שום כתושות 1 כפית סוכר או דבש 1 כף טימין טרי קצוץ (או אורגנו יבש) מעט פפריקה חריפה 1. מערבבים את כל מרכיבי התחמיץ, יוצקים על הפלפלים ומשהים במקרר 8 שעות לפחות. 2. מגישים כמנה ראשונה, כמרכיב בסלט או כתוספת למנה עיקרית. הפלפלים נשמרים במקרר 3-4 ימים. מאת השף חנוך בר שלום הערה: אני הכנתי את הפלפלים עם 1 כוס חומץ רגיל, כוס מים, 5 שיני שום גדולות פרוסות דק, כף אורגנו יבש וכפית מלח. היתר עשיתי עפ"י המתכון יוצא פשוט מעולה
1מדינת ישראל
New member
עלה לטאגליינס נושא- ירקות מוחמצים
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.