יין אדום

[rahelr2]

יין אדום

ברשותי 10 בקבוקי יין אדום משובח (לאחר אירוע) יש למישהו רעיון איך לנצל אותו כדי שלא יתקלקל

 

[matroz]

לשתות?

 

[rahelr2]

איך מצמצמים יין

איך מצמצמים יין ולאיזו מטרה משתמשים בזה

 

[nimrodrosen]

לבישול

הסיבה לצמצם יין היא כדי להשתמש בו בבישול- כך ניתן להוסיף כף יין במקום רבע בקבוק. אני משתמש בזה לרטבים לפסטה על בסיס עגבניות, צ'ילי קון קרנה וכו...

איך מצמצמים? - מאדים על מחבת רחבה עד שנשאר מהיין בערך חמישית-עשירית מהנפח הראשוני.

כל עוד הבקבוקים שלך סגורים- אני ממליץ לא לצמצם אותם, אך אם שתית יין ולא סיימת את הבקבוק, תשמור במקרר עד שיצתברו 2-3 יינות ואז כדאי לצמצם.

בתיאבון!

 

[rahelr2]

יין מצומצם

תודה
כמו שכתבתי למעלה נשארו לי 10 בקבוקים פתוחים ואין מצב שאני שותה אותם בשבוע לכן חשבתי לצמצם ולשמור . האם זה משדרג תבשילים כמו נאמר סילן או חומץ בלסמי?

 

[פרוטגוניסט]

בהנחה וזה מתאים לתבשיל, אז כן

עוד רעיון זה להכין מלא ציר בקר ולהקפיא אותו.

אתה צריך סיר כמה שיותר גדול, ירקות שורש(בצל, גזר, שורשים של פטרוזיליה וסלרי) ועצמות בקר שבחלק מהקצביות פשוט זורקים לפח אז או שנותנים בחינם או שמוכרים בזול.

מבשלים עם יין אדום כמה שעות טובות, מקררים, ומקפיאים.

 

[knappertsbusch]

ציר קפוא זה רעיון מעולה

 

[מר בחור 123]

אכן בעיה לא פשוטה

במיוחד אם הבקבוקים פתוחים - אין לך יותר מדי זמן.