טעימת יינות לבנים
ביום שלישי בערב עברתי חוויה נהדרת, ממש "הפסקת תדלוק" באמצע הבחינות, טעימה של יינות לבנים בחנות "דרך היין"... הבסיס של הטעימה היה זה שיינות לבנים לא כל כך מוערכים בארץ כיינות איכות, אנשים זוכרים לרעה את האמרלד ריזלינג של כרמל מזרחי שלחלק גדול מאיתנו היה היין הראשון ששתה וכל קשר בינו לבין ריזלינג אמיתי מקרי בהחלט. אנשים שגדלו לתוך התחום של היינות עברו בד"כ ליינות אדומים, לקברנה ולמרלו והשאירו את הלבנים ל"לא מבינים", מי שהצליח להתגבר על התמיד שמאחורי היינות הלבנים גילה יינות מצויינים. הטעימה של אתמול הייתה מאין היכרות מחודשת עם העולם המרתק של היינות הלבנים. והרי הנטעמים: 1. יין איטלקי מאיזור קמפניה (ליד נאפולי) מורכב מענבי גרקו וקודה די וולפה, בציר מעורב, היקב נקרא Feudi Di San Grigorio, היין מאוד מרענן, חומצי ברמה טובה ומזכיר ריח של דשא. היין נקרא Albente 2. אחד היינות הטובים שטעמתי, בטח הישראלי הלבן הטוב ביותר היום, סוביניון בלאן 2002 רזרבד של יקב דלתון. התמורה הטובה ביותר לכסף שאפשר לקבל היום בישראל מבקבוק יין! 3. גוורצטרמינר מדרום אפריקה, מאיזור סטלנבוש היוקרתי, מאוד לא דומה ליינות מהזן שמצרפת או גרמניה, מזכיר פירות טרופיים ודבש. יקב Villera בציר 2001. 4. אירואיקה - ריזלינג מאיזור עמק קולומביה במדינת וושינגטון בארה"ב מאוד מרענן, עם חומציות שמזכירה אשכוליות. 5. ריזלינג גרמני, לצערי גיליתי שלא רשמתי את שם היקב, משנת 1990, עבר יישון של 8 חודשים בעץ, צבע מאוד כהה, יין מאוד בוגר, הריח שלו מזכיר קצת ריח של דלק, אבל הטעם מאוד מתוק ומעניין. 6. ויונייה מיקבי בנימינה, ויונייה הוא זן מעמק הרון, יקבי בנימינה הוציאו בפעם הראשונה בישראל יין זני מהזן ויש להם עוד דרך ארוכה. 7. שאטונף דו פאפ, של משווק יין בשם לואי ברנרד קיבל ציון מאוד גבוה במגזין wine spectator מורכב מענבי רוסאן, מרסאן וויונייה אבל הוא בפירוש לא מצדיק 149 ש"ח... 8. Chablis Premier Cru מאוד עדין יין כמעט ולא מורגש לא מצדיק את המחיר. בציר 2001 9. שרדונה מאיזור בורגונדי, עבר יישון קל בעץ אלון צרפתי, מיקב Domain Ramone Chassagne קצת יותר "מלא בטעם" מהיישון בעץ ובהחלט היה ראוי לשתייה, בציר 2001 10. שרדונה מאיזור עמק לוריין בקליפורניה של האחרים גאלו, עבר יישון מסיבי בעץ ויכול ללות כל סטייק במקום יין אדום. בציר 1998. הפתעה שארגנה לנו מארגנת הטעימה, שנסעה ליקב אלכסנדר וקיבלה ממנו בקבוק שרדונה היישר מהחבית, לא מסונן, מלא ארומה של אננס, ליצ'י ושאר פירות טרופיים. הזדמנות מצויינת לטעום יין כמו שהיינן מכיר אותו ולנסות לנחש את עתידו. לקינוח קיבלנו יין פורט לבן של Graham's שהיה קינוח מצויין לטעימה מצויינת. את הארוחה ליווה לחם כפרי, שלל גבינות, שווצרית צהובה, בולגרית וברי ועגבניות מיובשות.
ביום שלישי בערב עברתי חוויה נהדרת, ממש "הפסקת תדלוק" באמצע הבחינות, טעימה של יינות לבנים בחנות "דרך היין"... הבסיס של הטעימה היה זה שיינות לבנים לא כל כך מוערכים בארץ כיינות איכות, אנשים זוכרים לרעה את האמרלד ריזלינג של כרמל מזרחי שלחלק גדול מאיתנו היה היין הראשון ששתה וכל קשר בינו לבין ריזלינג אמיתי מקרי בהחלט. אנשים שגדלו לתוך התחום של היינות עברו בד"כ ליינות אדומים, לקברנה ולמרלו והשאירו את הלבנים ל"לא מבינים", מי שהצליח להתגבר על התמיד שמאחורי היינות הלבנים גילה יינות מצויינים. הטעימה של אתמול הייתה מאין היכרות מחודשת עם העולם המרתק של היינות הלבנים. והרי הנטעמים: 1. יין איטלקי מאיזור קמפניה (ליד נאפולי) מורכב מענבי גרקו וקודה די וולפה, בציר מעורב, היקב נקרא Feudi Di San Grigorio, היין מאוד מרענן, חומצי ברמה טובה ומזכיר ריח של דשא. היין נקרא Albente 2. אחד היינות הטובים שטעמתי, בטח הישראלי הלבן הטוב ביותר היום, סוביניון בלאן 2002 רזרבד של יקב דלתון. התמורה הטובה ביותר לכסף שאפשר לקבל היום בישראל מבקבוק יין! 3. גוורצטרמינר מדרום אפריקה, מאיזור סטלנבוש היוקרתי, מאוד לא דומה ליינות מהזן שמצרפת או גרמניה, מזכיר פירות טרופיים ודבש. יקב Villera בציר 2001. 4. אירואיקה - ריזלינג מאיזור עמק קולומביה במדינת וושינגטון בארה"ב מאוד מרענן, עם חומציות שמזכירה אשכוליות. 5. ריזלינג גרמני, לצערי גיליתי שלא רשמתי את שם היקב, משנת 1990, עבר יישון של 8 חודשים בעץ, צבע מאוד כהה, יין מאוד בוגר, הריח שלו מזכיר קצת ריח של דלק, אבל הטעם מאוד מתוק ומעניין. 6. ויונייה מיקבי בנימינה, ויונייה הוא זן מעמק הרון, יקבי בנימינה הוציאו בפעם הראשונה בישראל יין זני מהזן ויש להם עוד דרך ארוכה. 7. שאטונף דו פאפ, של משווק יין בשם לואי ברנרד קיבל ציון מאוד גבוה במגזין wine spectator מורכב מענבי רוסאן, מרסאן וויונייה אבל הוא בפירוש לא מצדיק 149 ש"ח... 8. Chablis Premier Cru מאוד עדין יין כמעט ולא מורגש לא מצדיק את המחיר. בציר 2001 9. שרדונה מאיזור בורגונדי, עבר יישון קל בעץ אלון צרפתי, מיקב Domain Ramone Chassagne קצת יותר "מלא בטעם" מהיישון בעץ ובהחלט היה ראוי לשתייה, בציר 2001 10. שרדונה מאיזור עמק לוריין בקליפורניה של האחרים גאלו, עבר יישון מסיבי בעץ ויכול ללות כל סטייק במקום יין אדום. בציר 1998. הפתעה שארגנה לנו מארגנת הטעימה, שנסעה ליקב אלכסנדר וקיבלה ממנו בקבוק שרדונה היישר מהחבית, לא מסונן, מלא ארומה של אננס, ליצ'י ושאר פירות טרופיים. הזדמנות מצויינת לטעום יין כמו שהיינן מכיר אותו ולנסות לנחש את עתידו. לקינוח קיבלנו יין פורט לבן של Graham's שהיה קינוח מצויין לטעימה מצויינת. את הארוחה ליווה לחם כפרי, שלל גבינות, שווצרית צהובה, בולגרית וברי ועגבניות מיובשות.