טעימת אורך של Vintage Port
אולי בהשראת אליפות אירופה בכדורגל, ואולי כי הם פשוט הצליחו להביא סוף סוף את כל הבקבוקים שהם רצו אורגנה אתמול ב"דרך היין" ברעננה טעימת אורך מיוחדת ונדירה של יינות פורט. בית הפורט הנבחר הוא Graham's , אחד הטובים ללא צל של ספק. בטעימה השתתפו 8 Vintage Ports, הדרגה הגבוהה ביותר של port, משנים נבחרות בלבד. ו2 Single Quinta, או פורטים מכרמים בודדים ומשנים בודדות משנים שלא הוכרזו כVintage. טיפה רשמים... Quinta do Malvedos 1965 אחד מאותם Single Quinta הנדירים שהצליחו לשרוד 40 שנה. היין בסוף ימיו אלכוהולי לחלוטין, אף של קוניאק, רמזים לאגוזים ותחושה שלפני שנתיים הוא עוד היה בשיאו. Vintage 1970 אחת השנים הגדולות ביותר, והפורט שהדגים הכי טוב כיצד פורט מבוגר צריך להיות. יין גדול. אם הייתי מחלק ציונים הוא היה מקבל 99. Vintage 1980 מתחיל להראות סימנים (מוקדמים מדי) של התבגרות, נשאר בצלילם של שאר הבצירים. אבל עדיין טוב מאוד. Vintage 1983 לבציר הזה יש נוכחות מיידית, דובדבנים, שוקולד, דבש ופירות יבשים הורגשו לכל אורך היין שהיה בעל סיומת ארוכה ארוכה. Vintage 1985 נחשב ע"י רבים כבציר הטוב ביותר של Graham's מתיקות נעימה עם טיפה חמיצות של יין מבוגר מבציר משובח, לשמור לעוד 15 שנה לפחות. Vintage 1991 - המאכזב שבחבורה. Vintage 1994 - מעולה, אין מילה אחרת. עוד יין שנחשב לבציר מעולה, ומצדיק זאת. פרוע לחלוטין מבחינת ריחות וטעמים. Vintage 1997 - לעומת המופרעות של בציר 1994 בציר 1997 הוא כמעט לחלוטין יין, מאוד לא אופייני לפורט אבל תנו לו 20 שנה ולדעתי הוא יתפתח לפורט עמוק מרוכז ומלא. Vintage 2000 - צעיר מדי בשביל להתחיל להרגיש אותו. ממש יין, היו לא אפילו טאנינים מה שכמעט לא קורה בפורט. יין לשמירה לפחות ל30 שנה.\ יצאנו כולנו מאוד שמחים מהטעימה...
אולי בהשראת אליפות אירופה בכדורגל, ואולי כי הם פשוט הצליחו להביא סוף סוף את כל הבקבוקים שהם רצו אורגנה אתמול ב"דרך היין" ברעננה טעימת אורך מיוחדת ונדירה של יינות פורט. בית הפורט הנבחר הוא Graham's , אחד הטובים ללא צל של ספק. בטעימה השתתפו 8 Vintage Ports, הדרגה הגבוהה ביותר של port, משנים נבחרות בלבד. ו2 Single Quinta, או פורטים מכרמים בודדים ומשנים בודדות משנים שלא הוכרזו כVintage. טיפה רשמים... Quinta do Malvedos 1965 אחד מאותם Single Quinta הנדירים שהצליחו לשרוד 40 שנה. היין בסוף ימיו אלכוהולי לחלוטין, אף של קוניאק, רמזים לאגוזים ותחושה שלפני שנתיים הוא עוד היה בשיאו. Vintage 1970 אחת השנים הגדולות ביותר, והפורט שהדגים הכי טוב כיצד פורט מבוגר צריך להיות. יין גדול. אם הייתי מחלק ציונים הוא היה מקבל 99. Vintage 1980 מתחיל להראות סימנים (מוקדמים מדי) של התבגרות, נשאר בצלילם של שאר הבצירים. אבל עדיין טוב מאוד. Vintage 1983 לבציר הזה יש נוכחות מיידית, דובדבנים, שוקולד, דבש ופירות יבשים הורגשו לכל אורך היין שהיה בעל סיומת ארוכה ארוכה. Vintage 1985 נחשב ע"י רבים כבציר הטוב ביותר של Graham's מתיקות נעימה עם טיפה חמיצות של יין מבוגר מבציר משובח, לשמור לעוד 15 שנה לפחות. Vintage 1991 - המאכזב שבחבורה. Vintage 1994 - מעולה, אין מילה אחרת. עוד יין שנחשב לבציר מעולה, ומצדיק זאת. פרוע לחלוטין מבחינת ריחות וטעמים. Vintage 1997 - לעומת המופרעות של בציר 1994 בציר 1997 הוא כמעט לחלוטין יין, מאוד לא אופייני לפורט אבל תנו לו 20 שנה ולדעתי הוא יתפתח לפורט עמוק מרוכז ומלא. Vintage 2000 - צעיר מדי בשביל להתחיל להרגיש אותו. ממש יין, היו לא אפילו טאנינים מה שכמעט לא קורה בפורט. יין לשמירה לפחות ל30 שנה.\ יצאנו כולנו מאוד שמחים מהטעימה...
