טחינה מתכנון

[שמש אדומה 1]

טחינה מתכנון

מבקשת מתכון מנצח.

 

[bigjack]

כל מתכון שתקבלי בסופו של דבר

יהיה זהה לאחרים

הסוד הוא בכמויות ואת זה קשה להעביר במתכון כי לכל אחד טעם והעדפה שונים. הבסיס הוא טחינה גולמית מסוג טוב כמו: היונה או הגמל, מיץ סחוט מלימון טרי, שום כתוש טרי, מים ומלח אפשר להחליף את מיץ הלימון במלח לימון. אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו: פטרוזיליה, שמיר או כוסברה לפי הטעם. פשוט להתחיל מכמות קטנה ולהוסיף מרכיבים לאט לאט עד שמגיעים לטעם ולמרקם הרצויים.

 

[אילנית12]

צחי,הכול ניראה מדהים.

 

[pirge]

חומוס וטחינה ../images/Emo140.gif

מאת:פירגה להשרות ללילה חצי קילו גרגרי חומוס למחרת לשטוף היטב ולבשל במים רותחים עד שיתרככו. לבשל כשעה. אפשר להשתמש בגרגרי חומוס סנפרוסט שכבר בושלו ורק צריכים הרתחה. להשאיר גרגרים לקישוט.(מבושלים) לשטוף את הגרגרים ולטחון במג'ימיקס (מעבד מזון) לשים בקערה עם כוס טחינה גולמית מוסיפים 2\1 כוס מיץ לימון טרי 6 שיני שום מעוכים לטעם מעט כמון – לא חובה מלח להכניס מים קרים לפי הצורך, שיהיה ממרח סמיך. לטעום. להוסיף לימון טרי ושום ומלח עד שיתקבל הטעם הרצוי. כשמגישים: על צלחת הגשה יפה שוטחים את החומוס ומפזרים גרגרי חומוס מבושלים שלמים. מפזרים פפריקה חריפה ומתוקה מפזרים עלי פטרוזיליה טריה קצוצים מזלפים שמן זית בנדיבות תהנו טחינה: 2\1 קילו טחינה לערבב עם 2\1 כוס מים מהברז מיץ מ-2 לימונים 5 שיני שום מלח פטרוזיליה קצוצה בוחשים ומוסיפים עוד מים למירקם רצוי. טועמים ומשבחים טעם בתוספת לימון, מלח, ושום טעים להוסיף לטחינה מיכל של ביו יוגורט - תנסו . המלצה מפירגה. תהנו

 

[דמעות של מלאכים]

טיפ קטן - הטעם של הטחינה משתפר

ו"תופס" את הטעמים אחרי שהיה של לפחות לילה אחד במקרר.