טורט גזר - מאותו ספר
מתכון: טורט גזר שויצרי רכיבים: לעיסה: 7 חלמונים 200 גר` סוכר קורט מלח קינמון, ציפורן 1 כוסית קירש 200 גר` גזר מרוסק דק 120 גר` שקדים טחונים 50 גר` קמח 120 גר` אגוזים טחונים 50 גר` פירורי לחם 1 שקית אבקת אפיה 1 שקית סוכר וניל לציפוי: 200 גר` אבקת סוכר 2 כפיות קירש 2 כפיות מיץ לימון 100 גר` שבבי שקדים או שוקולד לקישוט: 100 גר` מרציפן מעט אבקת סוכר כמה טיפות צבע מאכל אדום כ-20 פיסטוק חלבי אופן הכנה: מורחים תבנית 26, מחממים תנור ל- 190 מעלות. מקציפים היטב חלמונים עם סוכר, ומוסיפים מלח, קינמון, ציפורן וקירש. מקציפים חלבונים, ולקראת סוף ההקצפה מוסיפים סוכר. מערבבים יחד גזר, שקדים, אגוזים, פירורי לחם, קמח ואבקת אפיה. מערבבים בקיפול את שלושת התערובות. שמים בתבנית ואופים כ-50 דק`. מקררים את הטורט על רשת אפיה. עדיף להכין יום-יומיים קודם. מערבבים סוכר, קירש ומיץ לימון, ומצפים את הטורט. מצפים בצדדים בשבבי שקדים או שוקולד. מעבדים את צבע המאכל ואבקת הש\סוכר למרציפן. יוצרים 16 כדורים, והופכים לקונוס בצורת גזר. בעזרת גב הסכין יוצרים ``פסים`` קטנים על הגזרים. חותכים את הפיסטוק לאורך, ותוקעים בראש הגזר (כמו קצה הגבעול). מניחים על הטורט, בהיקף. הערות: מקור המתכון: אפיה 2000 הופק על-ידי מטעמים 2001.
מתכון: טורט גזר שויצרי רכיבים: לעיסה: 7 חלמונים 200 גר` סוכר קורט מלח קינמון, ציפורן 1 כוסית קירש 200 גר` גזר מרוסק דק 120 גר` שקדים טחונים 50 גר` קמח 120 גר` אגוזים טחונים 50 גר` פירורי לחם 1 שקית אבקת אפיה 1 שקית סוכר וניל לציפוי: 200 גר` אבקת סוכר 2 כפיות קירש 2 כפיות מיץ לימון 100 גר` שבבי שקדים או שוקולד לקישוט: 100 גר` מרציפן מעט אבקת סוכר כמה טיפות צבע מאכל אדום כ-20 פיסטוק חלבי אופן הכנה: מורחים תבנית 26, מחממים תנור ל- 190 מעלות. מקציפים היטב חלמונים עם סוכר, ומוסיפים מלח, קינמון, ציפורן וקירש. מקציפים חלבונים, ולקראת סוף ההקצפה מוסיפים סוכר. מערבבים יחד גזר, שקדים, אגוזים, פירורי לחם, קמח ואבקת אפיה. מערבבים בקיפול את שלושת התערובות. שמים בתבנית ואופים כ-50 דק`. מקררים את הטורט על רשת אפיה. עדיף להכין יום-יומיים קודם. מערבבים סוכר, קירש ומיץ לימון, ומצפים את הטורט. מצפים בצדדים בשבבי שקדים או שוקולד. מעבדים את צבע המאכל ואבקת הש\סוכר למרציפן. יוצרים 16 כדורים, והופכים לקונוס בצורת גזר. בעזרת גב הסכין יוצרים ``פסים`` קטנים על הגזרים. חותכים את הפיסטוק לאורך, ותוקעים בראש הגזר (כמו קצה הגבעול). מניחים על הטורט, בהיקף. הערות: מקור המתכון: אפיה 2000 הופק על-ידי מטעמים 2001.