אני מכינה מגוון סלטים שנשמרים היטב
בהקפאה וכל פעם מוציאה ומתבלת.
את כל הסלטים המוכנים אני שמה בקופסאות חד"פ (1/4 ליטר) ומוציאה לפי הצורך (קופסא אחת אם אנחנו לבד או 2-3 אם יש אורחים).
חלק מהסלטים אני מתבלת בזמן הבישול וחלק אני משאירה ללא תיבול ומתבלת לפני ההגשה.
אגב, למדתי מאמא שלי להחזיק במקפיא מאכלים "חצי מוכנים" (קציצות, קציצות דגים, אורז וחיטה לחמין, פרוסות בשר ועוד..), זה חוסך זמן והארוחה מוכנה תיק תק
חצילים קלויים - קולה ביום אחד המון חצילים (כ-8 חצילים גדולים), מרוקנת את התוכן, קוצצת גס, מוסיפה מעט מיץ לימון ומניחה במסננת שיגירו נוזלים כשעה-שעתיים, מעבירה לקופסאות.
ניתן להכין מגוון סלטים מהחצילים הקלויים (חציל במיונז, חציל עם מלפפונים חמוצים, גמבה ושמיר, חציל בטחינה) או להוסיף לתבשילים/פסטות.
מטבוחה - מבשלת ומתבלת, מצננת לטמפ' החדר ומעבירה לקופסאות.
פלפלים חריפים מטוגנים - מטגנת, מקלפת את הקליפה, מעבירה למסננת שיגירו נוזלים ומקפיאה.
אם אוהבים את הפלפלים החריפים בצורת רצועות ניתן לחתוך לפני ההקפאה.
מתבלת לפני ההגשה.
פלפל מתוק קלוי - קולה פלפלים, מקלפת, מעבירה למסננת שיגירו נוזלים ומקפיאה.
סדנה מצולמת תוכלי למצוא פה -
פלפלים קלויים.
סלט עגבניות, גמבה וחצילים - מבשלת, מתבלת, מצננת לטמפ' החדר ומקפיאה.
לפני ההגשה מחממת מעט (מגישה את הסלט חמים).
רוטב עגבניות לשימושים שונים - מבשלת, מצננת ומקפיאה.
סדנה מצולמת תוכלי למצוא פה -
רוטב עגבניות מהיר.
סלטים שניתן לשמור במקרר כ-3-4 ימים (מתובלים או לא) -
כל הסלטים שרשמתי למעלה (חלקם יכולים להחזיק מעמד גם יותר).
בנוסף..
סלק אדום מבושל
סלק עלים
סלט תפוח"א ומיונז
סלט כרוב אדום/לבן במיונז (או ללא מיונז)
שומר
ויש כמובן את החמוצים (מלפפונים, זיתים, כרוב, כרובית, עגבניות) שמשלימים כמעט כל ארוחה ומחזיקים במקרר המווון זמן
