חשוב ביותר

[choc]

חשוב ביותר

מדוע צריך את מכונת הטמפרינג אם ניתן לטמפרר גם בלעדיה? האם טמפרור במכונה יוצא טוב יותר? תודה מראש על כל עזרה בנושא.

 

[דודו חמוד]

מכונת טמפרינג.....

היכן ניתן להשיג? מה העלות? אחרי שהלכו לי הידיים יום שבת בטמפרינג הייתי מאוד שמח למכונה אשמח לפרטים

 

[choc]

מכונת טמפרינג

אין לי מושג איך ניתן להשיג, לי אין מכונה כזו, אבל שאלתי את השאלה באופן כללי כי חשוב לי לדעת.

 

[מני.ת]

טמפרור יידני מול מכונה

אי אפשר להגיע לדיוק של המכונה בטמפרור ידני ובעסק הזה דיוק הוא עניין קריטי. המכונה גם שומרת על הטמפרור לאחד סיום התהליך מאחר ונשמרת טמפרטורה אחידה בכלי הקיבול ובחלק מהמכונות יש ערבול מתמיד של השוקולד כך שהחלק הקרוב לדפנות לא סופג יותר חום מהמרכז.

 

[דודו חמוד]

אז איפה קונים? ויש מכונה ביתית ו...

מה העלות פחות או יותר. אשמח לפרטים

 

[choc]

תודה

תודה רבה על ההסבר, הוא עזר לי מאוד. האם אתה עובד עם מכונת טמפרינג?