חרשף

[שמוליק הגנן]

חרשף

מי מכיר או יודע על מגדל של חרשף זקוק למס' שתילים.!?

 

[רוּפֵן]

אתה מתכוון ל'קינרס' = ארטישוק ?!

 

[שמוליק הגנן]

חרשף

לא הצמח דומה לצמח הארטישוק גבעוליו ארוכים יותר ועבים יותר.הפרי שיוצא ממנו דומה לפרי הדרדר

 

[צפנתי]

אוקי, טעות שלי..חשבתי ארטישוק.

 

[רוּפֵן]

זה צמח בר...! "חורשף מצויץ"

(שוק אל-ע'זאל - Atractylis Comosa Sieb ex. Cass) קוץ עשבוני רב-שנתי ממשפחת המורכבים, שגובהו 30-45 ס"מ. הוא שכיח מאוד באזורי ההר הים-תיכוני, ונפוץ במיוחד באזורי חורש פתוח של אלון מצוי, ובאזורי בתה של סירה קוצנית וגריגת קידה שעירה. בחורף עולה מהאדמה שושנת-עלים קוצניים ומנוצים. בסוף הקיץ עולה מתוך שושנת העלים עמוד תפרחת קוצני. הפריחה בחודשים ספטמבר-אוקטובר. הפרחים יושבים על קרקפות הנישאות על ראשי הגבעולים, פרחי הקרקפת הם צינוריים וצבעם ורוד-ארגמן. הזרעון שעיר ובעל ציצית מפותחת של מוצים מנוצים. מועד האיסוף: ספטמבר-פברואר. ועוד...פולקלור וכו'.. כאן

 

[שמוליק הגנן]

חרשוף

ראשית תודה לרופן על המאמץ ,אולם זה לא החרשוף המצויץ.עמוד התפרחת דומה ומעוגל יותר נוטה לצורה כדורית.הצמח במקור יובא ממרוקו נתקלתיבצמח בשוק בטבריה ולא ניתן היה להשיג את שם הספק.העלים דומים מאוד לצמח הארטישוק=קינרס אולם גבוהים יותר ,בשרנייםו סרגליים.

 

[שמוליק הגנן]

חרשוף קרנון

שמו הנוסף קרנון או קורנון לכל מי שמכיר או יודע היכן ניתן להשיג תודה

 

[רוּפֵן]

אני יודע שמגדלים אותו בארץ...

גם לשוק המקומי, וגם ליצוא לא נתקלתי בו, חוץ מהעובדה שהוא מופיע בכל מיני מתכונים.. בספר הסודי של אשתי...

 

[strawberry fields]

../images/Emo70.gif../images/Emo70.gif ראיתי אותו אתמול על המדף

ב"מגה". המון עבודה לנקות אותו, אבל שווה, טעים מאוד.

 

[רוּפֵן]

לא מצאתי שום תמונה שלו...../images/Emo10.gif

 

[strawberry fields]

רופן, בשבילך

השם הלועזי - CARDOON

 

[רוּפֵן]

תודה../images/Emo45.gif....נראה מאוד "גס"... ../images/Emo69.gif

אז... אם הוא פופולרי ואפילו מגודל ע"י חקלאינו, כנראה שהוא טעים.. ---------------------------------------------------------- את ה'לוגיקה' הזו, למדתי ממורי ורבי - אפרים קישון זצ"ל

באחד ה"וידויים" המקסימים שלו, העיד כי יש קריינית רדיו אחת, שהוא מאוד מאוד אוהב, למה ?! כי היא בטח יפיפיה מקסימה ! למה ?! ...אחרת איזו סיבה הייתה להם להחזיק אותה ברדיו ?!

----------------------------------------------------------

 

[strawberry fields]

ועוד אחד

CARDOON חרשוף - כשהוא שתול באדמה

 

[strawberry fields]

נסיון שני

חרשוף

 

[רוּפֵן]

../images/Emo45.gif...זו כבר תמונה מאפיינת ! תודה

 

[שמוליק הגנן]

חרשוף

תודה לכל החברים ,שעזרו במציאת החרשוף במיוחד תודה על התמונה. ובכל זאת מי יודע היכן ניתן להשיג שתילים? ומסר לרופן אם לא טעמת את הירק הזה מוחמץ או מבושל ההפסד כולו שלך

 

[צפנתי]

קניתי פעם אחת..גבעולים אפרפרים

כאלה (אני לא מצליחה להתאפק וקונה כל דבר ירוק..). חלטתי במים קצרות ואף ארוכות, ע"פ ההוראות על שקית וע"פ איטואיציה...יצא מר ודוחה בטירוף, אבל הקומפוסטר לא התלונן...

 

[r66]

../images/Emo6.gif יא מצחיקה. קודם מקלפים

את העלים מלמעלה במשיכה כלפי מטה. כמה שאפשר להסיר סיבים. נשאר רק "בשר" הגבעול. אותו חותכים לחלקים כל כ- 8 ס"מ ומבשלים ברוטב עגבניות עם כדורי בשר = יאמי

 

[מוטי בר]

החרשוף/כרשוף, גדל בגינות מרוקאים במ

ושבים ותיקים וזכור לי היטב מילדותי הודות לכך שגדל בגינתנו,ובגינות שכני המרוקאים. למעשה, זה ארטישוק הבר שממנו הכליאו והשביחו את רוב הזנים התרבותיים. קרקפת התפרחת אכילה בדיוק כמו ארטישוק תרבותי אך טעמה עז יותר ודומיננטי יותר. חפי התפרחת שאותם רגילים לנשנש לאחר ארוחות השבת העשירות והשמנות הרבה יותר קטנים, חדים וקוצניים מהתרבותי וגם השער על הקרקפת קוצני יותר. אך הטעעעעםםםםםםםםם.... חבל"ז, גם חי ללא בישול אך משחיר שיניים ופה. אימי שתחיה, וגם זוגתי, נוהגות להכין מטעמים של ממש מבסיסי העלים שאותם יש לנקות בעבודה מרובה מאוד. יש לשטוף היטב,ולחתוך לחתיכות באורך של בערך 10-15 ס"מ, לקלף היטב מהסיבית החיצוניים, למלא בבשר טחון מטובל כמו בסנדביץ. לטבול בבלילת ביצה וקמח ולטגן היטב היטב עד לסגירה והזהבה. לבשל ברוטב עגבניות מטובל בהמון שום לפי הטעם כמו בקציצות בקר. כנ"ל, במדיאס ממולאים. אני אף פעם לא הצלחתי להתאפק עד לשלב הבישול הסופי לפני שחיסלתי חצי כך. בישובים עדתיים מיוצאי צפון אפריקה אפשר למצוא עד היום גם בגינות וגם בשדות. בתאבון.

 

[מוטי בר]

מטובל=מתובל וכו' וכו' וכו'