חסר לי כרגע פלפל אנגלי ואני צריכה כפית לתבשיל. מה אפשר לשים

[לאה סי]

חסר לי כרגע פלפל אנגלי ואני צריכה כפית לתבשיל. מה אפשר לשים

במקום?

 

[michalgad1]

תבלין ציפורן יש לך?

 

[לאה סי]

כן. זה תחליף טוב?

 

[חנהפ]

לא!!!

 

[לאה סי]

אז מה כן?

 

[חנהפ]

תלוי לאיזה תבשיל

 

[הבת המתהוללת]

האמת היא שגם אני מחליפה פלפל אנגלי בציפורן כשנגמר לי

 

[נעמי דה פירסט 15]

תכיני לך תערובות תבלינים כולל בהרט ותשמרי בפריזר

גומבוץ סלע - הכנת תבלינים בבית
http://news.walla.co.il/item/195226

 

[הססנית לייט]

לפי המצ"ב - תערובת של ציפורן, קנמון ואגוז מוסקט:

פלפל אנגלי
הפלפל האנגלי, אול ספייס באנגלית, הוא גרגר מיובש של עץ ממשפחת ההדס וקרוב משפחה של הציפורן. את השם אול ספייס, תבלין שמכיל הכול, קיבל הפלפל האנגלי במאה השבע עשרה. נהוג להשוות את טעם הפלפל האנגלי לקומבינציה עדינה של קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. מבחינה מדעית יש אמת כלשהי בדבר.

הפלפל האנגלי מכיל את החומר הנדיף יוג'נול, שנמצא בשפע בציפורן ועוד חומרים מהמשפחה הקרובה, שיוצרים טעם רענן, מתקתק ועצי. הגרגירים נקטפים בעודם ירוקים ובשיא טעמם, עוברים תסיסה זריזה, שלאחריה עורמים אותם בשקים כדי לזרז את ייבושם ולהוציא מהם את הצבע החום המוכר. לבסוף, הם מיובשים בשמש או במכונה.

http://www.nrg.co.il/online/55/ART1/876/898.html

 

[הססנית לייט]

השילוב הזה מופיע פעמים רבות ברשת כתחליף לפלפל אנגלי

 

[amysh]

לפי דעתי כלום. זהו לא תבלין דומיננטי או אקוטי

לדעתי לא תרגישו בהבדל בלעדיו.
&nbsp
פותנה ג'אבר פעם קראה לו תבלין מיותר

 

[נעמי דה פירסט 15]

פלפל אנגלי זה מצוין , ארומטי .

אפשר גם בלעדיו
עוד יותר טעים איתו

נ.ב
מי זה פותנה גבר??

 

[ארתור דנט24]

מהאח הגדול

לבעלה יש מסעדה, אם אני זוכר נכון.
אוהב פלפל אנגלי ! ואם אין אז אין היתי מוסיף אגוז מוסקט

 

[נעמי דה פירסט 15]

אה הבנתי. אני לא רואה תוכניות זבל במיוחד לא הפח הגדול

 

[לאה סי]

תודה. הכנסתי שני גרגרי פלפל אנגלי והוצאתי בסוף הבישול.

לדעתי כן מוסיף טעם נוסף. הרגשתי בו בתוך שילוב הטעמים.

 

[חנהפ]

יופי של רעיון!

 

[ארתור דנט24]

זה היה לפני כעשור

 

[amysh]

יש לה תכניות בישול בערוץ האוכל