חמוצים מעורבים

[DUKASIT]

חמוצים מעורבים

: כרוב, כרובית, גזר, סלרי. כוס מים פושרים – כפית מלח. פלפל חריף. פרוסת לחם למעלה.

 

[DUKASIT]

אילנית הכנתי את עוגת השוקולד

חבל על הזמן. העוגה נהדרת. 19:24 | 11/08/06 עוגה כושית נהדרת.ו אילנית12 ו עוגה כושית נהדרת. מקור:נירה שויאר. מקור התמונה: אילנית. הערות אילנית: העוגה טעימה אוורירית. כמה דקות לפני שהוצאתי מהתנור,שמתי 2 קוביות שוקולד על כול מנג'ט. החומרים: 1 כוס סוכר 6 חלמונים 1 כף תמצית ווניל קורט מלח. חצי כוס שמן 1 3/4 קמח 1 שקית אבקת אפיה חצי כוס אבקת קקאו 2 כפיות אבקת קפה נמס. 1 כוס יין מתוק,או חלב או מיץ. 6 חלבונים+חצי כוס סוכר. אופן ההכנה: לבחוש היטב את כול החומרים,חוץ מהחלבונים והחצי כוס סוכר.. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה,ולהוסיף בתנועת עטיפה לקערת החומרים.. לאפות בחום בינוני,כ 50 דקות,או עד שקיסם יוצא יבש. מתאים לתבנית 26. או 10 מנג'טים שהשתמשתי.

 

[DUKASIT]

....עוד פוזה ../images/Emo68.gif

 

[אילנית12]

יו דוכסית,איזו זריזה,העוגה

ניראת מצויין. שמת קובית שוקולד?

 

[אילנית12]

גם החמוצים ../images/Emo3.gif

 

[ליכלוכית מצוייה]

מזמינה ביס העוגה הזו../images/Emo3.gif

כל הכבוד

 

[limim]

למה צריך פרוסת לחם למעלה?../images/Emo12.gif

היא לא מתמוססת במים ונעשית איכסית כזו?

 

[1מדינת ישראל]

לימי לא לימדו אותך שלא אומרים איכס

על אוכל? הפרוסה מתסיסה ומזרזת , בדיוק כמו השמרים שבלחם, את פעולת ההחמצה. מזמן גם אני הייתי מכינה כך.

 

[limim]

אוי, לא התכוונתי. סתם צורת ביטוי..

לא שמעתי על שיטה כזו. מעניין.. השאלה היא אם הפרוסה לא נרטבת ומלכלכת את מי החמוצים..

 

[1מדינת ישראל]

לא מלכלכת, כן נרטבת

היא נשארת שלמה כל זמן ההחמצה

 

[DUKASIT]

למה לא להגיד איכס על אוכל ? יש כאלה

שאוכלים ג'וקים. אז מה ? ! אני לילדים שלי מרשה להגיד איכס על אוכל.

 

[דנייאלה]

שוש- כתבת שפעם הכנת כך

אז למה בעצם הפסקת אם זה עוזר לתסיסה?

 

[1מדינת ישראל]

פעם מיהרתי אז הייתי שמה את הנשיקה

של הלחם. היום יש לי זמן ולא ממהרת עם החמוצים. אפשר כך ואפשר כך.

 

[דנייאלה]

תודה שוש.... כנסי....

אנאסה את זה בפעם הבאה שאכין עם לשיקה של לחם- מה ישלי להפסיד? וכמובן אדווח על ההבדל בעיניי. עוד שעה אני נוסעת לשבוע חופש בטופקאפי אנטליה וכשאחזור אחד הדברים הראשונים יהיו חמוצים

יש לי כבר את הטעם שלהם על הלשון....

 

[1מדינת ישראל]

דנייאלה אם עדיין לא מאוחר

תביאי מטורקיה אבקת סחלב

 

[DUKASIT]

היא אכן נהיית איכסית ולכן פיתחתי

שיטה (אחרי שנים של מחקר ..) אני לוקחת שפיץ של לחם או בונגלך כזה של חלה. כדי שללבן של הלחם יהיה מחובר הקשה, שהוא פחות או יותר נהפך לפחות איכסה כזה. ואז אני מוציאה מהקשה של הלחם. כששמתי פרוסה רגילה כן הפרוסה התפזרה לה בתוך המים...איכס.

 

[דנייאלה]

דוכסית אהבתי גם את החמוצים וגם את

העוגה ולגבי החמוצים- שיטה מעניינת עם הלחם, לא הכרתי אותה. בפעם הבאה שאכין אסה. באמת עם הלחם החמוצים נעשים מוכנים מהר יותר??

 

[ליכלוכית מצוייה]

נראה טוב כל הכבוד לך

גם אני הכנתי חמוצים היום

 

[pirge]

דוכסית, גם אני לא שמעתי

עדיין על פרוסת לחם בחמוצים. ממש ממש פעם ראשונה. טוב לדעת. בכל אופן?? נראה טעים והעוגה מעולה, כמו יתר מתכוניה של אילנית. ערב טוב לכולם.

 

[DUKASIT]

תשובות ../images/Emo13.gif

כן שמתי חבילת שוקולד מריר בגמר האפייה והשארתי בתנור, לאחר מכן מרחתי את השוקולד. העוגה ממש טעימה. אגב היא חוסלה. לגבי הלחם בחמוצים אין לי מושג אם זה עוזר או מזרז פשוט ככה חמתי היקרה לימדה אותי וככה אני עושה

ותודה לכולם