והשפים נותנים מתכונים פשוטים. מבשלים כמו אורז. את המלח מוסיפים לאחר הבישול. והנה עוד מתכון. מרק פריקי עם רוטב תטבילה, של שף דוחול ספדי כמות: 4 מנות, זמן הכנה: שעה המילה תטבילה לקוחה מהמילה "לטבול". החמצמצות של הרוטב מאזנת את טעמו של המרק וביחד נוצר שילוב נהדר של טעמים. החומרים: למרק: 1/4 כוס שמן זית 15 בצלי שאלוט קלופים שלמים (או חמישה בצלים קצוצים גס מאוד) 1 כוס פריקי גרוס דק ושטוף מלח פלפל שחור גרוס פלפל אנגלי גרוס 3 כוסות מים (או ציר עוף) לרוטב תטבילה: מיץ מ-3 לימונים 3 שיני שום כתושות 1 פלפל ירוק קטן קצוץ דק ההכנה: 1. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את השאלוטים או הבצל עד ריכוך. 2. מוסיפים את הפריקי ומערבבים. מוסיפים מלח, פלפל ופלפל אנגלי ומערבבים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. 3. מנמיכים את האש ומבשלים כשלושת רבעי שעה. מתקנים תיבול שוב עם מלח, פלפל ופלפל אנגלי ומגישים. 4. מערבבים את חומרי הרוטב ומגישים לצד המרק. לקוח מ http://www.nrg.co.il/online/12/ART1/719/585.html
