hillabenam
Member
חזה עוף בלימון ושום הוא מתכון מהיר, קל להכנה ועשיר בטעמים. השילוב בין מיץ הלימון הטרי, השום, עשבי התיבול והשמן מעניק לבשר עסיסיות נהדרת וארומה מרעננת. המתכון מתאים לארוחת צהריים משפחתית, לארוחת ערב קלה ואפילו לאירוח. הכנה באמצעות מחבתות נירוסטה מסייעת לקבלת צריבה אחידה ושומרת על עסיסיות הנתחים.
4 נתחי חזה עוף
4 שיני שום כתושות
מיץ מלימון אחד
גרידת לימון
3 כפות שמן זית
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית אורגנו יבש
כפית פטרוזיליה קצוצה
מערבבים בקערה את שמן הזית, השום, מיץ הלימון, גרידת הלימון, המלח, הפלפל והאורגנו.
משרים את חזה העוף ברוטב במשך חצי שעה לפחות.
מחממים מחבתות נירוסטה על חום בינוני גבוה.
מניחים את הנתחים במחבת וצורבים כארבע דקות מכל צד בהתאם לעובי.
לקראת סוף הבישול יוצקים מעל את יתרת המרינדה ומבשלים עוד דקה עד שהרוטב מצטמצם.
מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים עם אורז, תפוחי אדמה צלויים או ירקות מאודים.
מצרכים
4 נתחי חזה עוף
4 שיני שום כתושות
מיץ מלימון אחד
גרידת לימון
3 כפות שמן זית
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית אורגנו יבש
כפית פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את שמן הזית, השום, מיץ הלימון, גרידת הלימון, המלח, הפלפל והאורגנו.
משרים את חזה העוף ברוטב במשך חצי שעה לפחות.
מחממים מחבתות נירוסטה על חום בינוני גבוה.
מניחים את הנתחים במחבת וצורבים כארבע דקות מכל צד בהתאם לעובי.
לקראת סוף הבישול יוצקים מעל את יתרת המרינדה ומבשלים עוד דקה עד שהרוטב מצטמצם.
מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים עם אורז, תפוחי אדמה צלויים או ירקות מאודים.
טיפים למתכון
- אין לבשל יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיות.
- ניתן להוסיף מעט חמאה בסיום.
- טימין ורוזמרין משתלבים נהדר במנה.
- מומלץ להשתמש בלימון טרי בלבד.
- אפשר להשרות את העוף למשך לילה לקבלת טעם עשיר יותר.