חומוס פטרוזיליה
חומוס פטרוזיליה מקור: יהודה עשור מ"חומוסטופ" המצרכים: 1 ק"ג גרגרי חומוס 1 ליטר טחינה 1 ליטר מים צרור פטרוזיליה 4 שיני שום 1 כף מלח 2 לימונים טריים 4 כפות שמן זית אופן ההכנה: לאחר השריית גרגרי החומוס במשך כ – 6 שעות נבשל את הגרגרים בסיר מלא מים במשך כשעתיים עד שיתרככו. מטגנים את שיני השום קלות בשמן זית. לאחר מכן נעביר את השום למעבד המזון ( עם סכין חדה) . נוסיף למעבד את הפטרוזיליה, לאחר שקצצנו אותה, הלימון הסחוט , המים וגרגרי החומוס החמים. נטחן ונוסיף את הטחינה, תוך כדי טחינת הגרגירים, עד להשגת מרקם גרוס אחיד. עדיף להגיש את החומוס חמים, ולפזר קמצוץ כמון, פפריקה, שמן זית ופלח לימון.
חומוס פטרוזיליה מקור: יהודה עשור מ"חומוסטופ" המצרכים: 1 ק"ג גרגרי חומוס 1 ליטר טחינה 1 ליטר מים צרור פטרוזיליה 4 שיני שום 1 כף מלח 2 לימונים טריים 4 כפות שמן זית אופן ההכנה: לאחר השריית גרגרי החומוס במשך כ – 6 שעות נבשל את הגרגרים בסיר מלא מים במשך כשעתיים עד שיתרככו. מטגנים את שיני השום קלות בשמן זית. לאחר מכן נעביר את השום למעבד המזון ( עם סכין חדה) . נוסיף למעבד את הפטרוזיליה, לאחר שקצצנו אותה, הלימון הסחוט , המים וגרגרי החומוס החמים. נטחן ונוסיף את הטחינה, תוך כדי טחינת הגרגירים, עד להשגת מרקם גרוס אחיד. עדיף להגיש את החומוס חמים, ולפזר קמצוץ כמון, פפריקה, שמן זית ופלח לימון.
