מתכון לחומוס
חומוס רבע ק``ג גרגרים. להשרות 4 שעות במים עם כפית סודה. לבשל במשך 40 דקות בסיר לחץ. כמות המים לבישול - כמות מים המכסה את הגרגרים ועוד כוס אחת. לאחר הבישול לסנן את המים ולשמור אותם בכלי נפרד - לא לשפוך את המים! לקרר את הגרגרים. לטחון במג`ימיקס את הגרגרים, עם כוס טחינה אמיתית, 3 שיני שום, לימון סחוט לפי הטעם, כפית שמיר קצוץ דקיק עם סכין, מלח לפי הטעם, 2 כוסות מי בישול. ניתן וצריך לכוון את כל הכמויות לפי הרגש והטעם - רק נסיון עוזר לחומוס להשביח. ביצוע הטומן בחובו נסיון יקבל הערכה מקצועית רבה ממומחי חומוס שונים. בהצלחה
