בבקשה
אני לרוב עובד לפי המתכון של שרי אנסקי - אשר לטעמי יוצא הטוב ביותר
http://www.matkonim.net/goodies/humus.html
עיקר המשחק הוא עם כמויות הלימון והשום בהתאם לטעם / הרגל.
שני טיפים נוספים -
שווה לנסות ולקנות גרגירי חומוס טריים (בתפזורת בשוק) ולא להשתמש בגרגירים בשקיות שאין לך מושג כמה זמן הם ישבו על המדף בסופר.
אחרי ההשרה למולל קצת את הגרגירים בין הידיים על מנת להקל על הפרדת הקליפה מהגרעין.
חשוב מאוד להשקיע בטחינה איכותית כי היא עיקר הטעם - פעם הייתי מחרטט עמודים על טחינה ערבית משכם וכו', אבל לשמחתנו יש היום גם המון טחינות יהודיות או ערביות ישראליות מצוינות וזמינות (ארז, הר ברכה, היונה, הגמל, קראוון, הנסיך וכו'...) דווקא טחינה (שחורה) אורגנית לטעמי לא מביאה תוצאות טובות.
אני לרוב עובד לפי המתכון של שרי אנסקי - אשר לטעמי יוצא הטוב ביותר
http://www.matkonim.net/goodies/humus.html
עיקר המשחק הוא עם כמויות הלימון והשום בהתאם לטעם / הרגל.
שני טיפים נוספים -
שווה לנסות ולקנות גרגירי חומוס טריים (בתפזורת בשוק) ולא להשתמש בגרגירים בשקיות שאין לך מושג כמה זמן הם ישבו על המדף בסופר.
אחרי ההשרה למולל קצת את הגרגירים בין הידיים על מנת להקל על הפרדת הקליפה מהגרעין.
חשוב מאוד להשקיע בטחינה איכותית כי היא עיקר הטעם - פעם הייתי מחרטט עמודים על טחינה ערבית משכם וכו', אבל לשמחתנו יש היום גם המון טחינות יהודיות או ערביות ישראליות מצוינות וזמינות (ארז, הר ברכה, היונה, הגמל, קראוון, הנסיך וכו'...) דווקא טחינה (שחורה) אורגנית לטעמי לא מביאה תוצאות טובות.
