חדש!!מאפה עוף-10*10

[effyba]

חדש!!מאפה עוף-10*10

מתכון: מתכון 10*10 (10 דקות עבודה וטעם 10) רכיבים: חובה: 1ק"ג עוף . כוס מיץ תפוזים קפוא פריגת אפשר: בצל קצוץ סלרי עלים קצוץ ( 3 עלים ) 4 גבעולי רוזמרין . אופן הכנה: מטגנים את העוף להשחמה בסיר גדול . ניתן להוסיך את הסלרי והבצל בשלב זה . מוסיפים את רכז המיץ , ומשלימים במים עד לכיסוי העוף . מביאים לרתיחה , וממשיכים לבשל על אש קטנה שעה ורבע . למהדרין – להוסיף את הרוזמרין ברבע השעה האחרונה . חביב מאוד על ילדים ומבוגרים כאחד . בתאבון, עודד שטראוס http://www.yad-mordechai.co.il/matkonim.html?gclid=CMWl7LmY44MCFUBrMAodzw6O6g מקור המתכון: יד מרדכי

 

[effyba]

חדש..מרק עדשים ומקרוני

מתכון: מרק עדשים ומקרוני רכיבים: ½ קילו עדשים 1/3 כוס שמן זית ¾ כוס מקלות סלרי קצוצים 2/3 כוס בצל יבש קצוץ כוס וחצי עגבניות כתושות 2.5 כוסות פסטה – מקרוני או אחרת מלח ופלפל שחור גרוס אופן הכנה: מבשלים את העדשים – בסיר כאשר הם מכוסים במים - על אש בינונית כשעה וחצי, עד שמתרככים. בסיר אחר, מחממים את השמן, מוסיפים את הסלרי והבצל ומאדים עד אשר מזהיבים. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד כ- 10 דקות. מוסיפים את תכולת הסיר לעדשים. מכינים את הפסטה למצב של קצת פחות מ- אל דנטה ומוסיפים אל סיר העדשים. מבשלים עוד ברתיחה עדינה, עד שהפסטה מוכנה. מתקנים תיבול, מוסיפים מים במידת הצורך ומגישים חם, מקושט בעלי כוסברה או פטרוזיליה, עם או בלי יוגורט טבעי. COOKSHARE הערות: מקור המתכון: ספר הבישול של הניו יורק טיימס הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[effyba]

ובצק לפיצה נוסח פיצה האט

מתכון: בצק לפיצה בסגנון רשת פיצה האט רכיבים: רכיבים: 1/3 1 כוסות מים 2 כפיות סוכר 1/4 1 כפיות מלח 2 כפות שמן זית 2 כפות קמח תירס 3 כוסות קמח 1/2 1 כפית אבקת אפיה 1/4 כפית אבקת שום 1/4 כפית אבקת בצל 1/2 1 כפיות שמרים אופן הכנה: אפשר להכין במעבד מזון כך: לשים במעבד את המים, סוכר, מלח ושמן זית ולעבד עד להמסת הסוכר והמלח. להוסיף את השמרים, הקמח ושאר החומרים היבשים. לעבד עד לקבלת בצק רך. להוציא מהמעבד, לשים בקערה ולכסות במגבת כ-45 דקות עד לשימוש. להכנה ידנית: לערבב את המים, סוכר, מלח ושמן זית ולערבב עד להמסת הסוכר והמלח. להוסיף את השמרים, קמח ושאר החומרים היבשים וללוש עד לקבלת בצק רך אך לא דביק מידי (כ-10-8 דקות). לכסות במגבת ולהשאיר "לנוח" ל-45 דקות. לפני השימוש לשטח בעדינות את הבצק ולהשאיר "לנוח" ל-15 דקות נוספות. אפשר לאחסן במקרר בקערה או שקית משומנים היטב עד יומיים. מקור המתכון: מישאל פומפיאנסקי

 

[clcl]

נשמע מצויין.... ושאלה

חייבים הרוזמרין? הוא כל-כך דומיננטי לטעמי שאני מתקשה לעשות בו שימוש במיוחד כאשר הוא טרי.

 

[effyba]

לדעתי לא צריך רוזמרין.לי אישית הטעם

שלו מאוד מפריע...

 

[pirge]

כנ"ל, אני שמה רק על מאפה של

תפוחי אדמה בתנור, אבל ממש מעט. ובהזדמנות זו תודה על המתכונים שנשמעים

10.

 

[effyba]

דג סלמון ברוטב בזיליקום ושום-מאותו

אתר (יד מרדכי) דג סלמון ברוטב בזיליקום ושום-נדיה וסקר חומרים : דג סלמון כ-1.5 קג' עלי בזיליקום טריים – כ- 100 גר' שמן זית – 1/2 כוס חומץ (עדיף מיץ לימון)- 1/3 כוס שיני שום – 3-4 (או לפי טעם) מלח ופלפל הכנת הרוטב: עלי בזיליקום טריים ושיני שום לטחון בבלנדר. להוסיף לטחינה שמן זית, חומץ ותבלינים . לערבב היטב אופן הבישול: הכנס פרוסות סלמון מסודרים ע"ג התבנית לתוך תנור אשר מחומם מראש (טמפ' 150 מעלות) למשך כ- -15-20 דקות. בתום הזמן תוציא תבנית מהתנור ופזר רוטב ע"ג הדג, כסה את תבנית בנייר כסף והכנס את התבנית לתוך התנור בחזרה לבישול סופי (כ- 25-30 דקות). הגשה: להגיש חם. לא מומלץ לחמם פעמיים. נתן להוסיף תפו"א מבושלים ברוטב שמנת מתוקה. סלט ירקות מתאים מאוד. בתאבון, נדיה וסלר

 

[effyba]

תראו את זה...טוסט דבש וקוטג'

נקרא נפלא... טוסט עם קוטג' שטראוס ודבש: מצרכים: 2-4 פרוסות לחם שחור, תלוי מי רעב וכמה גבינת קוטג' שטראוס דבש טוסטר אופן הכנה: מחממים את הטוסטר, מורחים פרוסת לחם בשכבה עבה ואחידה של קוטג', מטפטפים מלמעלה כ1/2 כפית דבש, מכסים בפרוסה נוספת, קולים בטוסטר עד שמשחים, אוכלים חם. אהוב על ילדים... בתאבון, עפרית ברקאי