חדשה בעסק..

[fakeplastic tree]

חדשה בעסק..

שלום לכולם :]

אז אחרי הרבה שנים בהן שיקרתי לעצמי והתכחשתי למציאות, ובעקבות העובדה שהתואר שאני לומדת כולל בתוכו המון קורסים שקשורים בתעשיה הנוראית הזו, ואחרי שראיתי את ההרצאה של גרי יורובסקי, החלטתי שהיום יהיה השניצל האחרון שאני הולכת לאכול..

אני צריכה את עזרתכם! לא נהייתי צמחונית עד עכשיו רק בגלל ההרגל של לאכול מנת בשר כל יום. בזמן האחרון הצלחתי להפחית את הכמויות במידה ניכרת, אבל אני מפחדת שיימאס לי מהר מאוד מקינואה ומאורז עם שעועית לבנה.
אז אני בעצם מבקשת פה מתכונים צמחונים טעימים ולא מסובכים מדי (דברים בסגנון קציצות טבעוניות וכאלה.. :] )

תודה מראש (ובתקווה שאני אצליח להחזיק יותר משבוע בלי בשר.. :] )

 

[נעלמה לי הסיסמה]

בוקר אור וברוכה הבאה

צר לי לבאס אותך
אבל צמחונות זה הרבה יותר מ"קינואה עם אורז ושעועית לבנה"
יש מליון חמש מאות אלף שבעים ושש מתכונים צמחוניים טעימים ולא מסובכים מדי.
אין טעם שאכתוב לך פה אחד שניים עדיפים עלי
כי זה במקום "קינואה עם אורז ושעועית לבנה" זה יהפוך להיות "סלק עם עדשים שחורים"
את צריכה להגיד מה יותר את אוהבת, ולפי זה להתחיל את החיפוש.
רוב המטבח ההודי עומד לרשותך.
המטבח האינדונזי.
חלק ניכר מהמטבח האיטלקי, המטבח הים תיכוני
בקיצר כמעט כל המטבחים, אולי המטבח הדרום אמריקאי פחות, אבל גם להם יש אמפנדס ממולאים בתירס ורוטב בשמל
וכמעט כל מנה מכל מטבח שהוא
אבל כמעט כל מנה בשרית ניתן להכין בגרסה צמחונית.

אותו הדבר שאת אוהבת לאכול עם בשר, פשוט בלי.
אני מכינה קובה טבעונית, מפרום טבעוני, מוסקה, ממולאים טבעוניים. הכל.
את כולה מפסיקה לאכול חיות...
את עדיין ממשיכה לאכול ביצים ומוצרי חלב,
קלי קלות.

מאחלת לך הרבה בהצלחה!
תסתכלי על זה אחרת
את בתקווה צריכה להצליח להחזיק יותר משבוע בלי לאכול חיות, בלי לפגוע בחיות, בלי להכניס לגוף שלך אנרגיה של חיה שסבלה
לא כל כך קשה...

 

[fakeplastic tree]

חח אני יודעת שזה יותר מזה

אלה פשוט הדברים שאני יודעת שהם תחליפים טובים לבשר, אז כשהתחלתי להפחית בבשר הכנתי אותם במקום.. אני יודעת שיש עוד דברים במטבח הצמחוני :]

כמו שאמרתי - אני מחפשת דברים בסגנון קציצות או המבורגרים טבעוניים, אולי המלצות לאוכל מוכן (טבעול וכו'..), כי לא תמיד יש כוח לבשל.. גם מתכונים לפסטות מגניבות, ממולאים ופשטידות לא מסובכות מדי יתקבלו בברכה.. :] אני יודעת שזו בעיה להתחיל לכתוב פה מתכונים חח אז אם תוכלי להפנות אותי לאיזשהו בלוג מתכונים או ספר בישול מוצלח אני אשמח..

בעיקרון אני מוכנה לנסות הכל. אני באמת רוצה להתמיד בדרך החיים הזו, גם בשביל הבריאות ובעיקר בשביל המצפון שלי.

 

[נטע....]

היי

לגבי מתכונים לצערי אני לא יכולה לעזור לך לי עצמי יש הרבה הרבה מה לשפר מבחינת יכולות קולינריות

אבל רק רציתי להעיר לגבי טבעול, אם את מחפשת קציצות/שניצלים טבעוניים, שתדעי שטבעול זה לא התשובה כי רוב מוצרי טבעול אינם טבעוניים ומכילים ביצים. סתם לידע כללי

 

[fakeplastic tree]

אני עדיין לא טבעונית,

אז אני אוכל להתמודד עם הביצים.. למרות שאני אוכלת רק ביצי חופש או ביצים אורגניות, אבל ככל שעובר הזמן אני מתחילה להיגעל גם מזה..

יש חברות אחרות שלא משתמשות בביצים?

 

[ladybug6]

/מוזמנת לבקר גם בבלוג שלי

יש בו הרבה מהדברים שציינת. יש לינק בחתימה.
ממליצה לך גם לחפש בגוגל בלוגים טבעוניים, יש עוד כמה כאלו בעברית.
בהצלחה!

 

[merav999]

בנוסף לבלוג (הנפלא!) של ליידיבאג

יש באתר אנונימוס מתכונים:
http://veg.anonymous.org.il/cat12.html

וגם באתר שב"י:
http://www.free.org.il/nut/recipes.html

ויש גם מתכונים בהודעות נבחרות של הפורום הזה ושל פורום צמחונות וטבעונות השכן.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

קציצות סלק// בורגרים של סלק

אחד המאכלים הכי אהובים עלי
וגם על הרבה קרניבורים
בחנוכה האחרון נתתי את המתכון למעדניה, והם מכרו ממנו כמויות בטירוף בתור "לביבות סלק"

היתרון:
אפשר להכין קטנים/גדולים, מטוגנים/מבושלים, צמחוני/טבעוני

כשהמצאתי את המתכון, ביססתי אותו על 3 מרכיבים ראשיים באופן כזה שיהיה טבעוני (ללא ביצים) ובריא (מבחינתי ללא פירורי לחם):
קטניה כלשהיא מבושלת
טופו מגורר
סלק
תיבול וזהו.
כן אפשר להוריד את הקטניה המבושלת ולהחליף אותה בכוס פירורי לחם וב- 4 ביצים.

אז המתכון הולך ככה:
1 כוס קטניה כלשהיא לפני בישול (עדשים כתומות מעולות לזה, גם עדשים בצבע אחר, גם מש, אפשר גם חומוס, מה שבא לכם)
לבשל היטב, לקרר, למעוך
למעשה הקטניה משמשת כדבק
150 גרם טופו מגורר גס
4 סלקים גדולים מקולפים חיים מגוררים גס - חשוב חיים, כי אז זה יוצא יותר טעים. עדיין מאוד טעים גם מבושל, אך חי, פשוט יותר טעים, במיוחד אם מטגנים.
מעט שמן זית
מעט סויה
מלח, פלפל שחור, כמון, קארי - אפשרי לא חובה
צרור כוסברה קצוץ דק
צרור פטרוזיליה קצוץ דק
2 ענפי סלרי קצוצים דק על הגבעולים ועל העלים שלהם

מערבבים

כשאני אופה אני עושה אותם בצורה ובגודל של בורגרים
משהו כמו 100 גרם יחידה
יוצא לי 6 בתבנית בתנור
אופה בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות
כמובן תלוי תנור

אפשר לטגן בשמן לא עמוק
כמה דקות בכל צד עד שמזהיב.

יוצא מעולה!

למעשה על בסיס המתכון הזה אפשר כל פעם להחליף את הירק ולקבל בורגר בטעם אחר.
לסלק שמור מקום של כבוד, הוא יוצא מעולה!!
יש קרניבורים שכל פעם אומרים לי שאני אדאג להביא את קציצות הסלק הקטנות שלי

אני מכינה, בורגרים של סלק, בורגרים של קינואה, קציצות עדשים שחורים ותירס, קציצות גזר וקישואים, קציצות תרד
בקיצר, כל מה שבא לך
על בסיס התערובת הנ"ל
אפוי או מטוגן
יוצא מעולה

אני מכינה מנה
מקפיאה חלק וכך יש לי במקפיא אוכל זמין בריא
כשאני חוזרת הביתה מוטרפת מרעב
אני מוציאה אחד שניים מחממת ואוכלת

בתאבון!

 

[marx04]

נבדוק את זה בבית

שלום נעלמה לי,

תודה לך על המתכון המפורט ועל הצגת החלופות השונות.
אנחנו מכינים בבית קציצות/בורגרים צמחונים וטבעוניים בדומה למה שכתבת, אך עכשיו ננסה גם את המתכון שלך ואת החלופות שלך.
אני מקווה לעדכן בהתרשמות שלי מהתוצאות.

בברכה,

אורי.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

בכיף גדול

ספציפית לבורגרים של הסלק
אני מוסיפה גם זרעי כוסברה שהקפצתי קודם דקה בשמן זית
או שאני טוחנת אותם קצת במטחנת תבלינים ומוסיפה לתערובת
זה מקפיץ את התערובת ליגה שלמה אחת למעלה

 

[fakeplastic tree]

וואו תודה!

בדיוק למתכון מהסוג הזה כיוונתי! למרות שבחיים לא אכלתי סלק.. חח.. אבל אם גם הקרניבורים מתלהבים מזה כנראה שהסלק הוא באמת מיוחד :]

 

[yair and sveta]

תוסיפי למגוון המאכלים את הדברים הבאים:

טופו, סייטן - זה בא בכל מני צורות
כמובן טופו בכל הצורות
יכולה להמליץ על חלב שיבול שועל

וחוץ מאורז וקינואה יש עוד ים דברים להכין כמו כוסמת, חיטה, עדשים, שעועית, ועד מלא מלא דברים שמכינים בדומה לאורז
תסתכלי בסופרים

 

[ladybug6]

ובורגול!

גם דק וגם גס. הכי בעולם להכין אותו (רק משרים במים רותחים) וזה ממש טעים ומשביע. ויותר בריא מסתם אורז לבן. אני אוהבת להכין את זה עם הירקות שאני מוצאת במקרר/מקפיא, להוסיף קצת תבלינים ויש אחלה ארוחה.

 

[ladybug6]

הכי קל* בעולם

 

[fakeplastic tree]

תודה לכולם!

רשמתי לעצמי. עכשיו כל מה שצריך לעשות זה ללכת לסופר :]