לחמניות לפסח
מבצק רבוך, שאם מכינים אותו בדיוק כמו במתכון, הלחמניות יוצאות חבל"ז 2 כוסות קמח מצה דק כפית שטוחה מלח חצי כוס שמן, ( עשיתי פעם עם שמן זית והיה טעים, המתכון המקורי הוא עם שמן רגיל ) 1 כוס מים 5 ביצים מעט שומשום (לאוכלי קיטניות) מרתיחים בסיר את המים והשמן והמלח מוסיפים את קמח המצה ומערבבים נמרצות, מורידים מהאש מוסיפים 4 ביצים אחת אחת, מערבבים היטב בין ביצה לביצה מהביצה החמישית מוציאים החוצה חצי חלמון לצלוחית קטנה, הוא ישמש אותנו למריחה את החלבון וחצי החלמון הנותר מוסיפים לבלילה תוך ערבוב אפשר לאפות בתבנית שקעים משומנת, או ליצור כדורים בגודל קצת יותר קטן מכדור טניס מדללים את החלמון במעט מים, ומברישים את פני הכדורים מי שאוכל שומשום בפסח, מוזמן לזרות קצת על כל לחמניה מי שלא, יכול לפזר כמה גרגרי מלח גס ואפשר גם לאפות כך סתם, בלי כלום אופים בחום בינוני, 180 מעלות, כ- 25 דקות, ואז מנמיכים ל-150 מעלות ומשאירים עוד כרבע שעה. כשהלחמניות טריות וחמות, אפשר לשכוח לרגע שזה פסח...
