צודקת...
עסקי אוכל - הסעדה/ייצור הם עיסוק מסוכן, לראיה כל המסעדות שנפתחות ונסגרות וכן מפעלים קטנים או גדולים שנסגרים, ההשקעה היא גדולה ובהתאם גם ההפסד הכספי וגם המורלי. את צודקת שאין תרבות צריכה לשוקולד איכותי או פרלינים בארץ, בשורה התחתונה כולם מספקים בשוקולד מייצור מקומי או מיובא שלפעמים לכנות אותו גרוע היא הנחה גדולה. אנחנו נמצאים במדינה חמה, חום ושוקולד אינם מסתדרים כלל, זה עושה חיים קשים ליצרנים/שוקלטיירים, חומרי הגלם יקרים, הרבה עבודה מושקעת, השוק מצומצם, לכן כל שינוי חזותי בפרלינים ימנע מכירה ובעקבות זאת הפסד כספי. לא כולם משתמשים בחומרים טובים ויתכן שהחנות שהוזכרה מעלה היא אחת מהם ובנוסף גם חוסר ידע ושמירה על רמת מוצר, לפני זמן מה באחד מירידי סוף השבוע באחד הקניונים עמדה אישה ומכרה פרלינים וטראפלס, טעמתי, שאלתי אותה באיזה שוקולד היא משתמשת, אמרה בלגי, שאלתי אותה בצד האם נכון שהיא משתמשת בצימקאו? הסמיקה ואמרה שכן, הא לך דוגמה. קשה לשנות הרגלים לצרכני חטיפים שעשויים מצימקאו ושלל כימיקלים, מי שצורך אותם לעולם לא יעריך שוקולד טוב או פרלין טוב ואיכותי, ואלו מהווים אחוז גבוה של הצרכנים וכאן הבעיה.
