ולשבת?

[מיקי מהי]

ולשבת?

המונמון קטניות ששורות במים
סופן מי ישורנו

חצילים

ת"א

ירוקים

כרוב

אורז אדום ומלא שרויים במים מאתמול

עוגת פרות הפוכה נהדרת ושחמחמה שהכינה האמצעית אתמול

אתמול הכנתי פשטידת קוביות ת"א וקישואים-מטוגנים אפויים עם שבבי סויה
יצא סבבה

 

[Dr T noki]

בטוח מרק - החורף מחייב

מתכננת מרק עדשים אדומות או צהובות ובורגול עם קוביות תפוחי אדמה וקצת ירקות.
שלל ממרחים - חצילים בטחינה, הולכת לנסות חומוס דלורית
פשטידת ירוקים
קניתי עלי גפן וכרוב ממולאים
איזושהי פסטה או לזניה
המאפינס אוכמניות ושוקולד חוסלו, אכין משהו במקום. אולי שמרים וקינמון או מאפינס מסוג אחר.
הכנתי שניצל פטריות יער, אולי ״השניצל״/קציצה שמיקי מהי ניסתה, או שניצל ברוקולי.
ירקות בתנור. יש לי זוקיני צהוב שקורא לי לעשות איתו משהו.

 

[מיקי מהי]

מרק שנטרף כאן השבוע

גזר, דלעת בטטה- על פומפיה גסה
בצל מוזהב בסיר ועליו המגוררים. לכסות במים ועוד קצת. חסה ערבית שטופה היטב חתוכה לרצועות דקות. 2 כפות חמאת בוטנים. מלח, פלפל שחור ופפריקה חריפה לפי העדפה אישית-אני עשיתי מתובל היטב. צרורו פטרוזיליה קצוצה דק.

חצי כוס עדשים כתומים.

לבשל עד ריכוך של הכל. להוסיף שום מגורר, לתקן תיבול עם צריך. הולך מעולה עם אורז/פסטה

 

[Dr T noki]

נשמע טעים, כשתהיה לי חסה ראויה לשמה אולי אכין

אצלנו היה

מרק עדשים כתומות, מנגולד, פטרוזיליה, גזר מגורד גס, תבלינים כגון חוואיג׳ למרק וקצת לימון. רציתי גם קצת בורגול אבל נגמר...

ספגטי בולונז מטחון צמחי ופסטה מחיטה מלאה

סלט עגבניות רגילות ושרי מנומרות, פלפל אדום, מלפפון, אבוקדו כוסברה והרבה לימון עם שמן אבוקדו

מאפינס זוקיני צהוב וירוק מגורדים, קייל מנגולד ובצל מטוגן עם קמח עדשים

פרוסות תפוחי אדמה עם תבלינים בתנור

לקינוח - טראפלס שוקולד אבוקדו

(האבוקדו לא מורגש כלל ומתפקד על תקן השומן הבריא במקום השמנת המסורתית)

 

[RSPA]

לשבת חורפית - חמין !

פעם ראשונה שהכנתי אותו בסיר לחץ. אחרי שעתיים - החמין היה מוכן וטעים לאללה.
זה דבר לא נורמלי. כל כך קל ופשוט, במיוחד כשהשתמשתי בשקיות של ירקות קפואים לחמין (יש שקיות כאלה בשופרסל) מה שלא דרש ממני להשרות לילה מראש וכל הווג'רס שמסביב. פשוט מטגנים בצל זורקים לסיר את תכולת השקיות מוסיפים קצת סילאן, קצת רסק עגבניות, שום מלח ופלפל וכמובן מים. אחרי רתיחה ראשונה זורקים פנימה 1/2 כוס בורגול (בלי לערבב) מביאים לרתיחה שניה וסוגרים את הסיר לשעתיים. וזהו.

חוץ מזה הכנתי סלט טאבולה לבנוני אסלי. תענוג..

 

[ella100]

נורמלי לגמרי למי שאוהב לבשל בסיר לחץ ,יודע להשתמש בו ובתכונותיו.
&nbsp
תוכל לפרט מה זה הירקות הקפואים לחמין?מה זה כולל?
&nbsp
&nbsp

 

[RSPA]

לקט ירקות קפואים לחמין

כולל תפוחי אדמה קטנים, שעועית לבנה, גרגרי חומוס, גריסים.
משקל השקית - 800 גרם וככה היא נראית...

 

[מיקי מהי]

בינתיים אצלנו

קדרה בתנור ובה תפוחי אדמה קטנטנים שלמים, גזר בגלילים גדולים, בצל, לוביה אזוקי חומוס אורז אדום. מעל כל זה מונחות קציצות שעשויות מאורז קטניות טחונים לפני בישול עם בצל ומעט קמח ת"א.טוגנו קלות ומלמעלה. בתיבול זנגויל טרי מגורר בנדיבות, קינמון, מוסקט על זסטר, פלפלת חריפה, מלח גס.תמרים פרוסים לרצועות. בתנור, הריח מעולה.

כרוב צלוי עם קוביות שזיפים וריבת תות עץ.

שעועית ירוקה עדינה עם בצל מוזהב שום וקארי.

כרובית ואפונה ירוקה ברוטב קשיו עגבניות ופלפל חריף, בתיבול הודי-גראם מסלה שהוכן בבית.

אורז אדום ועגול מלא עם עדשים חומים ושחורים מבושל עם שמן קוקוס וקרי מדרס.

מתוכנן סלט ירקות ישראלי, חומוס מחומוס שסיים זה עתה להתבשל, טחינה ירקרקת, חצילים עוד לא ברור באיזה אופן.

 

[מיקי מהי]

חצילים נאפו בתנור

בפרוסות דקות, יצאו וזכו לטבילה ברוטב ירוקרק עם כוסברה פטרוזיליה בלסמי סילן בצל למעט שמן זית

חומוס שיצא חלק להפליא

סלט מעגבניות שרי אדום ירוק מתוקות באופן חריג, מלפפונים ורצועות חסה הכלך באדיבות הסל האורגני , מלח ומיצלימון בלבד

סלט גזר פרוס דקדק, קוביות מאפרסמון מקולף אחד, בצל לבן, תפוז, מיצלימון שמן זית מלח וחצאי בוטנים קלוים בלי מלח

טחינה ללא ירוקים בסוף

שבת שלום

 

[Ofericko]

קציצות!

יצאו לי כ"כ משובחות אז לא אעלה אותן כאן..?

רכיבים:

• גרגירי חומוס
• תפו"א מגורד
• טחון מן הצומח
• בצל מגורד
• שום קצוץ
• פטרוזיליה קצוצה
• קצת צ'יה ופישתן טחונים
• מלח פלפל

את הקציצות טיגנתי. חצי השארתי כפי שהן. חצי הכנסתי לרוטב עגבניות עשיר.

שבת שלום וסופ"ש קריר ולח לכולם

 

[ella100]

עופריקו

גרגרי החומוס,מבושלים?שלמים?רק מושרים,טחונים?

 

[Ofericko]

זה הקטע המעניין…

לאחר שלוש שנים נשבר המיתוס של טיגון קציצות רק ע"י חומרים לא מבושלים.
במקרה הנ"ל השתמשתי בגרגירי חומוס מקופסת שימורים.

 

[מיקי מהי]

זה לא מיתוס

השאלה מה תפקיד החומוס בתערובת. מפאת שאצלך יש תפוחי אדמה שהעמילן שבהם מדביק החומוסים יכלו להיות מבושלים , מעבר לכך שהיה טחון מהצומח עתיר חלבון מדביק.

מעבר לכך נכנסת גם סוגית המרקם. במקרה של חומוס- כשהוא מבושל זה כמו פירה, כשהוא טחון לא מבושל הוא נגיס. תמיד השאלה מה עוד בתערובת. מעבר לזה הן נראות מעולה.

 

[Ofericko]

החכמתי. תודה. בפעם הבאה אכין אותן קציצות

גם מגרגירים מבושלים וגם לא מבושלים ואראה את ההבדל.

 

[מיקי מהי]

 

[ella100]

שאלתי,כי הקציצות באמת נראות מזמינות.
&nbsp
אפרופו המיתוס עליו דיברת: פעם חשקה נפשי להכין קציצות מאפונה ירוקה יבשה .
הכנתי לפי המתכון ששיבח אותן מאד.
יותר לא אנסה להכין אותן,טעמו,לא נרשמה התלהבות,
גם נשאלתי "מה זה הקציצות הרדיואקטיביות האלה".
השאלה הצחיקה אותי.הן באמת נראו כאלה.
&nbsp
.

 

[Ofericko]

 

[מיקי מהי]

זרחניות משהו

 

[מיקי מהי]

היום הוספנו

מאפינס ועוגת בננות בתבנית אינגליש קייק
המרנו חצי מכמות הקמח בשקדים טחונים, הוספתי בסוף אחרי שהבלילה היתה מוכנה ריבת תותי עץ מתוצרת בית בבחישה קלה פנימה כפית לכל מאפין לפחות פרי אחד בה ובעוגה חמישה מוקדים , 2/3 מאפינס שליש עוגה נמוכה באינגליש קייק קטנה.
יצא נהדר.

שתי כוסות קמח - אצלנו כוס שקדים טחונים דק וחצי כוס אורז מלא חצי כוס טף בהיר
שקיק אבקת אפיה
למי שאופה נ"ג,שליש כפית קסנטן גם
שלוש-ארבע בננות בשלות
חצי כוס שמן
תמצית וניל איכותית
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס חלב סויה או שקדים או אחר
לערבב הכל המעבד מזון
בעזרת מצקת קטנה מילאנו מנג'טים אחר כך בעזרת כפית זלפנו כפית ריבה עם פרי אחד לפחות ואחר כך עם הכפית בחשנו את כולם שיכוסו בתערובת עם ספירלה שמעידה על ההתערבות
נאפו כעשרים דקות בחום 170 טורבו
אחר כך הכנסנו את שארית העיסה לתבנית קטנה מוארכת ונעזרנו בכפית באופן דומה.

 

[ימימה]

ארוחה יפנית

או יותר נכון ברוח המזרח הרחוק....
הכל התחיל מהבן שביקש מרק מיסו (וקיבל, וגם אחיו ואחותו שאמרו ש"מיסו זה מגעיל" טעמו ואחר כך החליטו ש"מיסו זה בעצם מעולה" ), ואז הוספנו:
ירקות כבושים יפניים
סושי (שהילדים גילגלו)
אורז/נודלס ברוטב פטריות עם קארי אדום וחלב קוקוס
גיוזה ממולאות בפטריות/בטטה (שהיו טעימות אבל מצריכות מקצה שיפורים...)