התייעצות לשבועות

[michalgad1]

תודה אבל אתן דורכות לי על יבלת

אין להשיג פה בצק פילאס. לא שמעו על החיה הזו וזו נקודה מאד כאובה!

 

[הבת המתהוללת]

עם בצק פילו זה לא יעבוד?

 

[נעמי דה פירסט15]

הכנת בצק פילאס - חלבי

איך מכינים בצק פילאס


מתכונים - דברי מאפה







רכיבים:


400 גרם קמח
1 כוס מים קרים
50 גרם חמאה
1 כפית מלח, מחוקה
½ כפית סוכר
1 כף חומץ
250 גרם חמאה – לקיפול


אופן הכנה:


1. מכניסים לקערת המיקסר, את כל המצרכים ולשים בעזרת וו לישה, במהירות איטית עד קבלת בצק אחיד.
2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כ- ½ שעה.
3. מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של 1 ס"מ ומניחים את החמאה, כשהיא מכסה 2/3 משטח המלבן.
4. את ה - 1/3 משטח הבצק שלא מכוסה בחמאה, מקפלים על החלק שמעליו החמאה ואת היתרה מקפלים מעל בחזרה, כך שנוצר מלבן קטן יותר ולא רואים את החמאה מבחוץ.
5. קיפולים: את הבצק מקפלים עוד 3 פעמים באופן זהה, כשבתחילת כל קיפול, מרדדים את הבצק למלבן ומקפלים באופן זהה 1/3 ל-2/3 ולבסוף סוגרים למלבן קטן יותר. בין קיפול לקיפול יש להכניס למקרר למשך חצי שעה.

 

[נעמי דה פירסט15]

קישור למתכוני בצקים שונים

http://gigaboul.net/recipes/books/1/14.htm

 

[נעמי דה פירסט15]

קישור לשרשור מעולה מתפוז בנושא

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?forumid=75&messageid=136662915

 

[michalgad1]

התייעצות לשבועות

בחג השני אנחנו עושים block party ואני צריכה להגיד מה אני מביאה. אשמח לרעיונות מה כדאי להכין. משהו חלבי שמתאים להרבה אנשים ( גדולים וקטנים) .

 

[michalgad1]

התייעצות לשבועות

בחג השני אנחנו עושים block party ואני צריכה להגיד מה אני מביאה. אשמח לרעיונות מה כדאי להכין. משהו חלבי שמתאים להרבה אנשים ( גדולים וקטנים) .

 

[אורני אורני]

מה עם בואיקוס קטנים? אפשר להכין מראש ולהקפיא.

רוצה מתכון?

 

[הבת המתהוללת]

סלט קוסקוס או סלט עדשים (רקפת שלחה מהמם למפגש

)?
tuna casserole?

 

[תכלתt]

בלינצ'ס גבינה

רק שזו עבודה מטורפת לכמות

גדולה של אנשים...
שבלולי פיצה תמיד טעים ונחטף.

 

[ביזול]

אני גם בעד שבלולי פיצה

מנות אישיות שקל לקחת ביד, לא צריך להתעסק עם חיתוך והגשה בארוחה עצמה, אבל בכל זאת לא המון עבודת קיפולים אישיים כמו בורקס או בואיקוס, באמת הכנה קלה.
וגם לא צריך תועפות של גבינה ושמנת.
וגם, את תהיי אהובת הילדים והמבוגרים שלא אוהבים אוכל חלבי מתוחכם יותר.

 

[אמרלדה]

תסתכלי בהודעה שלי בשרשור של ליטלס על השמרים

 

[shira1960]

זה חייב להיות חלבי? אולי פרווה?

מכיוון שיש תמיד כל כך הרבה חלבי/גבינתי/פחממתי בחג הזה, אולי ללכת על משהו אחר? נגיד גספצ'ו מרענן? או שקשוקה גדולה (את יכולה לפזר קצת פטה למעלה כדי שיהיה חלבי...)?או סתם סלט גדול ומרענן?