השראה השראה לערב שבת

[ladybug6]

אמא של הבנזוג מכינה אורז ירוק

שזה אורז לבן עם הרבה שמיר יבש ופול שהיא טורחת לבשל מראש, לפתוח ולקצוץ לחתיכות קטנות נגיסות כדי להוסיף לאורז. לא יודעת עד כמה זה חדשני, אצלם זה מאכל מסורתי כזה.
בתור מי שלא כ"כ אוהבת שמיר, האורז הזה דווקא טעים לי..

 

[נעלמה לי הסיסמה]

תודה, דווקא אוהבת שמיר, אבל לא אוהבת אורז

אם הוא בא בצורת

סבביישן
אחרת לא אוהבת

זה מאכל פרסי אם אני מזהה נכון מה שתיארת, אורז ירוק עם פול

 

[ladybug6]

נכון

איך אפשר לא לאהוב אורז??!

 

[נעלמה לי הסיסמה]

מזלי שאני לא סינית/יפנית

 

[מיקי מהי]

ובתוך ממולאים?

ומטוגן עם ירקות עזי צבע ממלאים את החללים בין גרגריו? ומה עם אורז אדום? וואהני? שחור? מה לגבי סלט אורז בר שחור ומוארך עם גרגרי רימון, ירוקים קצוצים בנדיבות וטבעות דקיקות של בצל סגול?

להמשיך?

 

[נעלמה לי הסיסמה]

זהו שזה גבול דק כזה

אני אוכל אורז רק אם אין משהו אחר אכיל/טעים יותר, ואין ברירה, אז אוכל
וגם אז, רק אם יש בו מלא ירקות או משהו אחר שהוא דומיננטי יותר
וגם אז, זה יהיה רק 2-3 כפות בשביל הסימליות, לא מעבר.

פשוט לא אוהבת אורז.
הוא סתמי כזה.
גם בר /פראי, וכל האחרים.
המקום היחיד שהוא מצדיק את קיומו הוא כגוף ל

והשני לו זה בתוך עלה גפן, וגם אז, הוא חייב להיות ממש מיוחד כדי שיצדיק את הנגיסה בו.

גם ממולאים
מאוד אוהבת ממולאים
מכל הסוגים ומכל המינים,
אבל שגוף המילוי הוא קטן יחסית, ושיש הרבה מהירק העוטף
בדרך כלל אני לא אוכלת את כל המילוי, אלא את מה שעוטף אותו
אלא אם כן מכינים כמוני,
זאת אומרת, הרבה חציל/תפוח אדמה / גזר, וקצת אורז בפנים, וגם אז הוא צריך להיות מעניין בתבלון/ הודי' צנוברים וכו'.
וזה לא משנה מה המילוי, קינואה/ בורגול/ חיטה וכו'

 

[מיקי מהי]

טיפ

שטפי היטה במים והשרי במים חצי שעה לפני הבישול.

מוזר, הרי הטעם בין הסוגים השונים כל כך שונה וגם חלק מהענין זו תחושת השבע שהוא מייצר. סוודאי כשהוא מבושל ארוך עם שקדים ותבלינים ובצל קצוץ, סלרי קצוץ דק.

טוב אז לא

 

[ella1302]

לא ידעתי שיש דבר כזה שורש כורכום. איזה טעם

יש לו ומה עושים איתו?

 

[מיקי מהי]

איזה טעם?

אמממ של כורכום?

אני מחבבת אותו מאד מגורר לתוך תבשילי אורז, מרקים, תפוחי אדמה אם יש רוטב חלב קוקוס.
הוא צובע כמו כורכום, טעמו לא דומיננטי אך מורגש
והוא מוסיף בריאותית. קונים אפילו במרכולים על מגשית קלקר. שומרים במקרר. אפשר לשתול בעציץ או באדמה ולגדל- הם מתרבים.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

באמת? הוא לא דומיננטי בטעם?

עבורי, היבש הטחון מאוד דומיננטי.

תגידי, זה אותו הבדל כמו בין אגוז מוסקט יבש טחון לאחד מגורר טרי?

 

[מיקי מהי]

דומה

כשאפשר טרי אני מעדיפה פי כמה או לפחות מגורר או טחון על המקום

 

[ella1302]

תודה. למדתי משהו

 

[מיקי מהי]