השחזת סכין שף יפנית

השחזת סכין שף יפנית

בהמשך להודעה הקודמת אבל בנושא אחר: השחזה של סכיני שף יפניות. מישהו יודע מהי זווית החוד של גלובל? האם המשחיז של גלובל מתאים להשחזה של סכין קאסומי? האם ניתן להשתמש בו להשחזת סכין Shun? (למיטב הבנתי אלו סכינים שמושחזות רק על צד אחד). האם הזווית של המשחיז של גלובל שונה מהזוויות של הסכינים הללו? שוב, תודה רבה
 
למעלה