הצילו!!!צריכה עזרה

[פינקי דו]

הצילו!!!צריכה עזרה

שלום לכולם, אני חדשה בפורום, וקודם כל רציתי לומר לכם שהפורום הזה מדהים, האוכל והאנשים הכל ממש מקסים כבר ניסיתי כמה מהמטעמים והכל יצא מוצלח ביותר! העוף בתנור של פירגה, תפוחי אדמה קריספיים של ניקי, עוגיות הדרים, עוגת קרמבו , קציצות ירק וכו' וכו'. רציתי את עזרתכן, יש לי סוכר חום כהה בבית ואין לי מושג מה אני יכולה לעשות בו... חוץ מעוגיות שוקולד צ'יפס! אנא עזרתכן. שוב תודה ושבת מקסימה

 

[ניקי ב]

סוכר חום בהיר או כהה?

 

[ניקי ב]

אני שמחה שנהנת../images/Emo13.gif

 

[pirge]

תודה רבה . תהני והנה כמה מתכונים

מאפה גזר מתוקו pirge / בישול לילדים ו 21:23 | 22/02/07 20:35 | 18/06/04 גזר גמדי שלקוח ממעדן דלעת ומו pirge / מתכונים ו קילו גזר גמדי מבושל ורך. מכניסים לתבנית פיירקס.מסדרים צפוף. מפזרים למעלה כוס סוכר חום. בוללים בקערה: כוס מים: כוס יין מתוק + מעט שמן רגיל+ 30 גרם מרגרינה מומסת+קורט מלח+מעט קינמון. יוצקים את הבלילה על הגזר באופן שווה. אופים בתנור 175 מעלות כ-35 דקות. בודקים מדי פעם. ויוצקים מהרוטב על הגזר. תהנו

 

[pirge]

חטיפי בריאות טעימים

חטיפי בריאותו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 11:15 | 14/02/07 אפשר להכין גם בצורת כדורים מקור: פירגה לשים בקערה: 2\\1 1 כוסות שיבולת שועל --------לטחון דק במג'ימיקס - 2 כוסות קמח מלא----- קראנצ'י לאפית לחם 4\\1 כוס סובין כוס סוכר חום ביצה שלמה מס' 1. 3 כפות מלאות טחינה גולמית 2 כפות גדושות סילאן 4\\1 כוס שמן קנולה שקית אבקת אפיה 100 גרם שקדים מולבנים כפית שטוחה קינמון מעט תמצית שקדים או וניל 4\\1 כוס מים או מיץ ציפוי: כף סילאן מהול ב-2-3 כפות מים מהברז (לערבב) לפרוס על תבנית 27X33 ניר אפיה. לערבב את כל החומרים בקערה ולצקת גושים ממנה על הניר, בכמה מקומות לדחוס את העיסה על פני התבנית. להדק ולדחוס ,,,,להדק ולדחוס. כדאי להדק עם אצבעות לחות. ליישר. להבריש את פני המאפה בכף סילאן –כדאי למרוח באצבעות. לאפות בתנור חם --175 מעלות כ-20 דקות ולא יותר. להוציא ולפרוס בזהירות למעוינים. לצנן את העוגה. העוגה מתקשה אחרי צינון. כשהעוגה קרה , לחתוך שוב לפי הסימנים ולאחסן בקופסה סגורה. המלצה. מאד מאד טעים. פירגה.

 

[pirge]

חלה מקסימה וגם עוגות מאותו בצק

חלה מתוקה ללא מילים -פשוטמצויינתו pirge / בישול לילדים ו 12:36 | 17/02/07 22:48 | 08/10/04 חלת דבש מראש פנהו pirge / מתכונים ו את החוויות תספרו לי אתם. אחרי שתכינו. חלה שהבאתי מנסיעתי האחרונה להורי שגרים בראש פנה של יעל הבת של תמר אפשרי להכין לחמניות\\קרואסונים\\שבלולים\\מעטפות קילו קמח 2 כפות גדושות שמרים יבשים כפית מלח שולחן 200 גרם חמאה מלוחה או מחמאה לפרווה כשתי כוסות חלב –להוסיף לפי הצורך או חלב סויה לפרווה 2\\\\1 כוס דבש – אני שמה סילאן 2\\\\1 כוס דמררה (סוכר חום) קליפה מגוררת מלימון גדול עוד קמח ללישה לטרוף חלמון ביצה במעט מים. (למריחה על החלות לפני האפיה) שקדים מולבנים קצוצים לקישוט פרג לקישוט שומשום לקישוט לערבב: קמח+מלח+שמרים+סוכר. לחמם: חלב ולהמיס את החמאה והדבש בתוכו. לערבב את הנוזלים החמימים עם תערובת הקמח ולהוסיף קליפת לימון. הבצק נהיה רך ודביק. לאסוף בעזרת קצת קמח לכדור (מעט קמח) לעטוף במגבת ולהשהות שעתיים. לאחר שתפח כפליים ללוש עם מעט קמח ולחלק ל-2 כדורים. כל כדור לחלק ל-3 חלקים שווים. לגלגל כל חלק למעין חבל. לקלוע 2 צמות. להניח על ניר אפיה להתפיח חצי שעה למרוח חלמון על כל חלק לפזר עיטור אחד. שומשום או שקדים או פרג. להכניס לתנור (לא צריך לחמם מראש) 150 מעלות (לא טורבו) לאפות עד להזהבה. אני הכנתי מהבצק גם שבלולים. מעולים. לשתי את הבצק באופה הלחם כ-10 דקות. העברתי לקערה ע נ ק י ת. פעמיים הייתי צריכה לתת "בוקס" לבצק. הוא תפח למימדים עצומים. אחרי שהכנתי את השבלולים בתבניות,נתתי התפחה נוספת. יצאו לי 3 תבניות גדולות –יש לדאוג שיהיה רווח בין המאפים. אפיה במשך 20 דקות. בטורבו. בחום 175. מלית שלי לשבלולים: כוס ממרח תמרים - מקופסה 2\\1 כוס סילאן כף קינמון 100 גרם בוטנים או שקדים\\אגוזים 2 כפות יין מתוק --לערבב לממרח. הכנתי רוטב מחצי כוס מים רותחים +כף סילאן+כף שמן -ומיד אחרי שהוצאתי את השבלולים מהתנור-הברשתי. תהנו.

 

[pirge]

עוף ותפוחי אדמה חצי חצי

עוף ותפוחי אדמה חצי חציו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 07:24 | 22/02/07 נושא: עוף ברוטב מתוק-פיקנטי חצי מבושל וחצי אפוי. כנ"ל התפוחי אדמה. מקור:פירגה חלקי עוף פולקיות\\כרעיים 3 כפות סוכר חום ---או 3 כפות סילאן 4 בצלים חתוכים לרבעים גזר גדול פרוס לפרוסות כף פפריקה כף כורכום כף קטשופ כף רוטב צ'ילי מתוק 6 שזיפים שחורים מולענים או שקית תפוחי עץ פלחים מיובשים—אפשר לוותר. בערך כוס וחצי מים מטגנים את הבצלים במעט שמן. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים את הגזר והתבלינים ומטגנים דקה . מוסיפים חלקי העוף ומטגנים מכל הצדדים., תוך עירבוב. מוסיפים שזיפים או תפוחי עץ ומים. הוספתי מעל לכל (בלי שייגעו במים) 2 חצאי בטטה מקולפת גדולה מבשלים כ-35 דקות. הבטטה תתרכך מהאדים. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל במידה ויש צורך. כשהעוף מוכן------ מוציאים את העוף והגזר וחלק מהבצלים לתבנית אפיה משומנת להשחמה . אפשר להניח ביניהם את חצאי הבטטות. חום 180 מעלות בתנור שחומם מראש בערך ל-15 דקות. להכניס לרוטב שנשאר בסיר פרוסות או פלחי תפוחי אדמה ולבשל על אש קטנה עד שרך. כ-40 דקות. הכנסתי את הסיר להשחמה נוספת בלי המכסה לתנור. לעוד כ-10 דקות. תהני.

 

[pirge]

כדורי פירות יבשים

כדורי פירות יבשים-משאריות שלו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 12:06 | 09/02/07 פירות יבשים שיש בבית כדורי פירות יבשים מאת:פירגה למי שנשאר פירות יבשים ---העוגיות בלי ביצים בקערה: 200 גרם מרגרינה רכה כוס אשל או יוגורט או שמנת 4\\3 כוס סוכר חום כוס פירות יבשים קצוצים (משמש,תמרים,דבלים) 100 גרם בוטנים טחונים דק----- או אגוזים 2 כפות ליקר גרנד מרנייה או אחר כף טחינה גולמית 1כוס קמח תופח ללוש בתוך הקערה ולהוסיף עוד קמח עד שהבצק נפרד מהקערה להכין כדורים בינוניים ולהניח על ניר אפיה לא משומן---- הכדורים מעט דביקים לנעוץ צימוק או שקד מולבן באמצע העוגיה ולאפות בחום 175 כ-20 דקות. או עד שיקבלו צבע חום (לא כהה מדי) תהנו

 

[pirge]

עוגיות קוקוס

עוגיות קוקוס מקמח מלא חדש חדשו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 15:52 | 25/01/07 עוגיות קוקוס קמח מלא 38 עוגיות רכות---לא בסקוויטים מקור:פירגה לשים בקערה: 2\\1 2 כוסות קמח מלא - רצוי לשלב גם לבן כוס קוקוס כוס סוכר חום דמררה 2\\1 כוס שמן קנולה 2\\1 כוס מים פושרים שקית אבקת אפיה כף תמצית שקדים ללוש לבצק נעים. ליצור כדורים בגודל אגוז להניח על ניר אפיה בתבנית גדולה לנעוץ בכל עוגיה צימוק או חצי שקד מולבן אפיה בחום 175 בתנור חם כ-10 דקות עד 15 דקות. תהנו.

 

[pirge]

תפוחי אדמה ובטטות מקורמלים- אפוי

תפוחי אדמה ובטטה ברוטב טעיםו pirge / בישול לילדים ו 14:11 | 31/01/07 11:40 | 05/06/06 "א ברוטב מתוק - פירגהו limim ו נטרף אתמול בערב ע"י הגוזל.. מתכון: רוטב מתוק לתפוחי אדמה ולבטטות רכיבים: 3 כפות גדושות אבקת מרק בצל 4 כפות סוכר חום אפשר להוסיף כף סילאן 6 כפות שמן זית כף חומץ אופן הכנה: מערבבים היטב תפוחי אדמה מבושלים ואפשר גם בטטות לא מבושלות מניחים בתבנית משומנת - בשכבה אחת יוצקים את הרוטב שנשאר מעל אופים בחום גבוה כ-30 דקות אפשר להוסיף גם רוטב סויה סיני מתוק הערות: מקור המתכון: Pirge

 

[pirge]

חיטה מקורמלת - מעדן חובה

חיטה מקורמלת בהמון הפתעותו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 10:20 | 08/02/07 חיטה מקורמלת מתאים לראש-השנהו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 07:39 | 17/09/06 חגיגי ובמיוחד טעים חיטה מקורמלת בהפתעות מתוקות מקור: פירגה. מי שאוהב חיטה, יתמוגג ויתענג מהמעדן הזה, באחריות. שמים 2 כוסות חיטה בתרמוס וממלאים מים רותחים. סוגרים היטב ומחכים כשלוש שעות. פותחים את התרמוס ומסננים את החיטה. החיטה תהיה פריכה ונהדרת למתכון.(את רעיון התרמוס לקחתי ממתכון אחר שהבאתי מראש-פנה לפני שנה) שמתי במחבת עמוקה: 4 כפות סילאן 3כפות סוכר חום או לבן כפית קינמון חופן צימוקים 10 תמרים יבשים חתוכים גס כוס אגוזים קצוצים גס עד גדול כף מיץ לימון טרי כוס נקטר גזר תפוז - או מיץ תפוזים מוסיפים את החיטה המסוננת מנוזלים. מבשלים על להבה בינונית תוך כדי בחישה מתמדת. עד שכל המרכיבים מתקרמלים ומתגבשים. עד שאין נוזלים וממשיכים לקרמל. החיטה מזדגגת בסילאן ומתחילה להדבק. הצבע חום כהה. משך הקירמול כולו לא יותר מ-10 דקות. תהנו.

 

[pirge]

שטרודל תפוחים

שטרודל תפוחים ללא סוכרו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 18:35 | 25/01/07 כרוכיות תפוחים בקינמון גם ללא סוכר מקור:פירגה להכין את מלית התפוחים. מלית תפוחים: 12-14 תפוחי עץ מקולפים (רצוי מכמה זנים) לחתוך לריבועים די גדולים לשים בסיר גדול את ריבועי התפוחים. להוסיף לסיר 5 כפות סילאן תמרים + 3 שקיות סוקל - ניתן להשיג סילאן ללא סוכר בחנות טבע למי שמכין עם סוכר, לשים 2\\1 כוס סוכר חום כפית קינמון מיץ מחצי לימון לערבב על להבה בינונית כל הזמן ,עד שהתפוחים יקבלו גוון אדמדם ויתקרמלו בסילאן. ל ק ר ר. בצק: 2 כוסות קמח תופח 4\\3 כוס שמן קנולה גביע ביו יוגורט אין צורך להמתיק את הבצק אפשר להכין את הבצק גם ללא אבקת אפיה ויוצא כמו בתמונה דק וקראנצ'י. ללוש לבצק נעים וגמיש----ולהוסיף תוך כדי לישה עוד 2-4 כפות קמח במידת הצורך. לחלק ל-3 כדורים שווים לפתוח עלים בעזרת קימוח השיש והמערוך. (מעט קמח, הבצק עדין) למרוח על כל עלה ממרח תמרים או ריבה דיאט . לפזר על הריבה 3 כפות אגוזים מפוררים גס או פירורי לחם ללא תיבול. לשים כמות נדיבה של תפוחים באמצע העלה. להוסיף צימוקים ושברי אגוזים. לקפל צד אחד על מלית התפוחים ואחר כך לסגור עם הצד השני . לסגור גם את הקצוות ולהניח בתבנית כש"התפר" מהצד. לחרוץ סימנים קטנים לאורך הכרוכית,שיהיה קל לחתוך אחרי האפיה. לא ממש לחתוך, רק לסמן. להניח במרווחים את 3 הכרוכיות על ניר אפיה בתבנית גדולה של התנור. לזרזף מעט סילאן על הכרוכיות לפני האפיה. אפשר להקציף חלבון ולפזר סוכר לבן. לאפות בחום 175 עד שהכרוכיות יקבלו גוון חום יפה.כ-40 דקות. טעים חם או קר עם או בלי גלידה. בבקשה.

 

[pirge]

מעטפות בצק עלים מקורמלות במלית תפוח

09:00 | 22/12/06 מעטפות בצק עלים במלית תפוח מקורמלו pirge [מצורף קובץ jpg] ו מעטפות בצק עלים במלית תפוחים מקורמלים - חדש 14 מנות אישיות.מקור:פירגהשמים בסיר:8 תפוחי עץ מקולפים וחתוכים גס 2\1 כוס צימוקים לבניםמיץ מחצי לימון3 כפות סילאן3 כפות סוכר חוםכפית קינמוןבוחשים כ-7 דקות בלי הפסקה עד שהתפוחים מקורמלים ובצבע אדום ואין נוזלים.אני לא מוסיפה חמאה וגם לא מים.פותחים ריבועי בצק עלים 10X10 מי שרוצה יכול למרוח מעט ריבה או ממרח תמרים.ממלאים בנדיבות ממלית התפוחיםאפשר להוסיף אגוזים שבוריםסוגרים מ-2 קצוות נגדיותמורחים ביצה טרופהאופים בחום 180 עד השחמהמצננים ולפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר.טעים חם/קרתהנו.

 

[DUKASIT]

פירגה יקרה שבוע טוב ../images/Emo20.gif

את מוכנה בבקשה להסביר לי איך את סוגרת את הבצק לריבועים ? הכנתי את המעטפות האלה ויצא טעים מאוד - רק שנפתחו לי

 

[pirge]

פשוט להדק היטב מ-2 הקצוות לכיוון

למעלה. להדק את הצ'ופצ'יק .תצבטי חזק. בבקשה.

 

[pirge]

"קוגל"אטריות תפוחים סילאן וקינמון

קוגל" תפוחים ותמרים מקור: פירגה 400 גרם אטריות רחבות קצרות 4 תפוחי עץ חמוצים "גרנד" 4 ביצים 3 כפות חמאה חבילה גבינה "טוב-טעם" 250 גרם 3 כפות ממרח תמרים----או במקום לשים 4\1 כוס סוכר חום 4 כפות סילאן 2 כפות גדושות קמח תופח צימוקים ואגוזים שבורים גדול כמות של כוס וחצי (ביחד) כף שטוחה קינמון כפית תמצית שקדים -------- או 2 כפות ליקר\יין מתוק הכנה: להכין את האטריות לפי הוראות היצרן –אבל לבשל רק 5 דקות . (חצי בישול) לסנן. לשים בקערה את האטריות. לחתוך את התפוחים (אפשר להשאירם בקליפתם)לקוביות להכניס את התפוחים לסיר ביחד עם הסילאן וממרח התמרים לערבב כ-20 דקות עד שיהיה סירופ קרמל (התפוחים נשארים בצורתם כקוביות) לכבות להבה. ולהכניס את החמאה............לערבב עד שהחמאה נמסה. להוסיף את התפוחים ויתר החומרים לקערת האטריות , ולערבב. לשמן תבנית גדולה---לפזר גם פירורי לחם---- ולצקת את הבלילה. לחמם תנור לחום 180 מעלות ולאפות חצי שעה להוריד חום ל-100 ולהמשיך לאפות עוד שעה. לצנן. אפשר להפוך את הקוגל לצלחת הגשה יפה. מגישים עם שמנת חמוצה\יוגורט ונהנים מאד.

 

[pirge]

מאחלת המשך הנאה אתנו בפורום../images/Emo24.gif