הלחם של הלורד

[1מדינת ישראל]

הלחם של הלורד

 

[1מדינת ישראל]

המתכון

בתבנית שמתי 4 מחלקי הבצק אחד ליד השני וכך באפיה הם התחברו ללחם אחד. כך נראה הלחם לאחר ההתפחה בתבנית ורגע לפני האפיה

 

[לפyמים]

רציתי לשאול - בתמונה נראה כאילו

חלקי הבצק מגולגלים או קופלו באיזשהי צורה, האם באמת זה ככה? אם כן, איך קיפלת/גילגלת אותם?

 

[1מדינת ישראל]

לא גלגלתי ולא קיפלתי אלא כידררתי../images/Emo6.gif

לאחר שהתפחתי את כל הבצק קימחתי את משטח העבודה ושמתי את הבצק מעל, חילקתי ל-4 , עשיתי כדור מכל 1/4 בצק ושמתי ישירות בתבנית . המשכתי לעשות עוד 3 כדורים והשארתי את הכל בתבנית להתפחה. כשבצק תופח הוא מתחבר כך שכל 4 הרבעים קיבלו צורה עם "גבעה" . כשהלחם מוכן אפשר לתלוש 1/4 מהלחם ואת השאר לאכסן.

 

[לפyמים]

לא יפה לצחוק עלי ../images/Emo8.gif

בתמונה של ההתפחה נראה כאילו הוא עבר איזה קיפול או משהו, ממש רואים שם שכבות ולכן שאלתי. במתכון כתוב אבקת חלב - זה חובה? לשים משהו במקום? ומה עושים כשנורא רוצים כל הזמן לאפות והחום התחתון הלך לעולמו? איזה תנור ביתי משולב את מציעה לי לקנות?

 

[1מדינת ישראל]

חס וחלילה

לרגע לא צחקתי עליך זה סתם הומור שכזה ומצטערת אם פגעתי בך.

השכבות זה - כשחותכים את הבצק זה מה שקורה , כנראה שאת החלק הזה לא כידררתי וסתם הינחתי על התבנית. כמו שאת רואה, אפילו אם תחתכי וסתם תניחי בתבנית גם ללא הכידרור , בסוף לאחר התפחה נוספת בתבנית, החלקים מתחברים ללחם אחד והתוצאה יפהפיה.

 

[לפyמים]

לא נפגעתי, זה היה בהומור (לא ראית קריצה?)

תודה על ההסבר, הוא ממש מצא חן בעיני הלחם. תגידי - אבקת החלב היא חובה? איך שיגיע לכאן תנור חדש אני רוצה לנסות לאפות את הלחם הזה

 

[1מדינת ישראל]

תשובות

לגבי אבקת החלב - לדעתי חובה (לא ניסיתי אחרת) זה מה שעושה את הלחם רך, ויש אבקת חלב פרווה אם הבעיה היא כשרות. לא מרחתי כלום על הלחם לפני האפיה , אפיתי בחום 175 מעלות טורבו. את יכולה לעשות בטוסטר אובן בתבנית חד פעמית מאורכת או עגולה, לחלק ליותר חתיכות כך שלא ייתפח כ"כ וייגע בחלק העליון. ותתחדשי על התנור שיגיע.

 

[לפyמים]

תודה רבה על כל ההסברים

יש תנור מומלץ?

 

[1מדינת ישראל]

לי תמיד היו תנורים של חב' SMEG

שהיא חברת בת של ווסטינגהואז כמו הקודם , התנור הרגיל, גם היום הגדול המקצועי שלי הוא של החברה הזו ואני מאודדדדדדדד מרוצה

 

[לפyמים]

תודה רבה

 

[Tamo daleko]

אני השתמשתי בפורמולת תינוקות (סימילאק ../images/Emo6.gif)

ותמיד יצא מצוין.

 

[Tamo daleko]

פורמולה לתינוקות, כמובן

פורמולת תינוקות נשמע כמו משהו אחר ,-)

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo12.gifWALLA איזה רעיון../images/Emo13.gif

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo67.gif שכחתי להוסיף את המתכון

 

[bigjack]

אני רואה שהתנור שלך עושה שעות נוספות../images/Emo9.gif

 

[1מדינת ישראל]

האמת, הלחם היה החימום לפיצה

הרי את הפיצה מכניסים על 300 - 250 מעלות כשהתנור חםםםםםםםםםםםםםםם מאוד. אז הכנתי את הלחם,אפיתי אותו וכך התנור התחמם מאוד. ד"א את מגש הפיצה אפיתי ממש על ריצפת התנור

 

[א מ א ו ה ב ת]

מ-ה-מ-ם!!!

 

[bigjack]

ממליץ לך לקנות אבן שאמוט לתנור

ממש משדרג את אפיית הלחמים והפיצות ולא צריך להשתמש בתבניות. יוצא ממש כמו במאפיות.

 

[1מדינת ישראל]

לא תאמין, בשבת שעברה כמעט קניתי אבן שמוט אחת

הייתי בקניון 7* בדומו וביקשו 120 ש"ח, זה יקר מאודדדדדדדדדדדדדדד כי אני צריכה 2 לתנור שלי.